01 ta '06
Kif Whisk Matcha
Lindsey Goodwin Iċ-ċerimonja matcha hija forma ta 'arti elaborata li hija parti importanti tal-kultura Ġappuniża. Bi ftit prattika, tagħmel matcha Deluxe, bla tferrigħ hija sempliċi u aħna ser nuruk kif tista 'perfetta t-teknika tal-whisking tiegħek.
Biex tiskopri matcha kbira fid-dar, ser ikollok bżonn:
- Trab Matcha, preferibbilment grad ċerimonjali
- Ilma, preferibbilment distillat jew ippurifikat
- Chasen (matcha whisk)
- Chasaku (sassla matcha) jew kuċċarina ta '1/2 kuċċarina
- Chawan (skutella matcha) jew xi skutella wiesgħa u baxxa
Biex tagħmel iċ-ċerimonja sħiħa li tagħmel il-matcha, ser ikollok bżonn ukoll drapp tal-bjankerija (magħruf bħala chakin ) biex imsaħ l-iskutella. Int issibha utli li jkollok ukoll skejt matcha (magħruf bħala furui ) disponibbli wkoll. Madankollu, l-ebda waħda minn dawn mhija meħtieġa għall-preparazzjoni bażika ta 'matcha.
Fejn issib Matcha u Aċċessorji tat-Te
Matcha u l-għodda meħtieġa għaċ-ċerimonja jistgħu jinstabu fi ħwienet tat-te ta 'speċjalità u f'xi swieq li jispeċjalizzaw f'ikel internazzjonali. Madankollu, xi drabi l-eħfef mod biex issib il-provvisti matcha tiegħek hija online.
Tista 'tixtri trab matcha ċerimonjali ta' grad minn kumpaniji bħal Art of Tea u DoMatcha. Bosta bejjiegħa bl-imnut joffru wkoll whisks, sassla, bwieqi tal-matcha u aċċessorji oħra.
Jekk issib li tassew tgawdi matcha u ċ-ċerimonja li tagħmel dan, tista 'tikkunsidra li tixtri skutella magħmula bl-idejn. Ħafna mill-potters tal-Ġappun għaddew snin biex jipperfezzjonaw dan l-iskutella sempliċi iżda sfida u kull wieħed għandu l-istil tagħhom stess.
02 ta '06
Kejjel Trab Matcha Tiegħek
Lindsey Goodwin - Saħħan madwar 1 1/2 kikkra ta 'ilma għal tagħli, imla l-iskutella ta' matcha 1/3 tal-mod bl-ilma sħun.
- Ħalli dan tistrieħ għal 30 sekonda, imbagħad armi l-ilma u imsaħ l-iskutella xotta.
- Poġġi 2 sassla (jew ħelu 1/2 kuċċarina) ta 'trab matcha fis-skutella tiegħek, preferibbilment permezz ta' sifter jew għarbiel.
Customize Your Matcha
- Għal matcha rqiqa (Usucha): Uża 2 scoops (madwar 1/2 kuċċarina)
- Għal matcha ħoxna (Koicha): Uża 3-4 scoops (3/4 sa 1 kuċċarina)
03 ta '06
Żid l-Ilma
Żid l-Ilma. Lindsey Goodwin - Ferra 3 uqija (madwar 1/3 tazza) ta 'ilma sħun ġo l-iskutella.
Tip Dwar l-Ammonti tal-Ilma
Tinkwetax li dan mhux ħafna ilma. Matcha hija magħmula biex tinxtorob f'ammonti żgħar immedjatament wara li tkun mtarrqa. Jaħsbuha bħala doża ikkonċentrata ta 'tè u ftakar li int fil-fatt tixrob it-'tema' innifisha. Dan huwa differenti minn infużjoni standard tat-te li fih jiġi estratt it-togħma u l-weraq tat-te jitneħħew.
It-Temperatura tal-Ilma Ideali
L-ilma li għadu kif beda jagħli huwa l-aħjar biex tħoll it-trab matcha. Idealment, għandu jkun ta 'madwar 160-175 F (70-80 C). Saż-żmien li tkun lest biex tbattal, dak l -ilma jagħli li jkun fadal wara li jitnaddaf l-iskutella għandu jkun kważi perfett.
04 ta '06
Whisk il-Matcha
Whisk f'moviment "W". Lindsey Goodwin - Waqt li żżomm il-bowl man-naħa tax-xellug u l- whisk mal-lemin tiegħek, aqbad it-trab matcha fl-ilma.
- Uża l-polz tiegħek (mhux il-minkeb jew id-driegħ) biex tixbaħ il-matcha b'disinn ġentili u ċirkolari biex ittaffi kwalunkwe trab mwaħħal fuq il-qiegħ jew il-ġnub tal-iskutella.
- Ibdel għal pass mgħaġġel u tagħmel movimenti ta 'whisking f'forma ta' W. Idealment, inti tixtieq ukoll li żżid l-arja mal-matcha u dan jinkiseb b'veloċità kkontrollata u veloċi.
Għajnuniet għall-Holding the Whisk
Poġġi l-idejk fuq il-parti ta 'fuq tal-whisk daqs li kieku inti tqajjem. Is-swaba 'tiegħek għandha tkun eżatt fuq is-sekwenza li jkollha l-ponot.
- Is-swaba 'tiegħek għandha tkun osservata' l isfel lejn l-iskutella.
- Il-polz tiegħek għandu jkun mgħawweġ f'angolu ta '90 grad.
05 ta '06
Neħħi Kull Clumps
Mexxi l-Whisk Madwar ix-Xfar tal-Bowl biex Neħħi l-Għoqiedi. Lindsey Goodwin F'xi punt matul il-whisking, ser ikollok bżonn tneħħi kwalunkwe ġabra ta 'trab matcha li jibqa'.
- Mexxi l-whisk madwar il-perimetru ta 'l-iskutella biex tneħħi r-raggruppamenti tal-wiċċ.
- Ukoll, ippressa bil-mod il-whisk mal-qiegħ ta 'l-iskutella kif inti taħlita biex ikissru xi clumps moħbija.
06 ta '06
Finish whisking u Igawdu Matcha tiegħek
Neħħi l-Whisk miċ-Ċentru tal-Bowl. Tikseb Ħares Eleganti. Lindsey Goodwin Se tieħu tletin sekonda għal minuta biex tiskopula l-clumps u tiżviluppa fowm fuq il-quċċata tal-matcha.
- Ladarba l-parti ta 'fuq tal-matcha tkun bil-ħxuna, irfigħ bil-mod il-qatla miċ-ċentru tal-iskutella tal-matcha. Dan se jħalli konċentrazzjoni żgħira, viżwalment attraenti ta 'fowm fiċ-ċentru tal-iskutella.
- Ixrob u tgawdi matcha tiegħek minnufih.