Ikel tal-Lbiċ Amerikan

L-ikel tal-Lbiċ Amerikan huwa qawwi u kuraġġuż, li qed jevolvi f'art ħarxa b'ħafna influwenzi kulturali, inklużi Native American, Spanjol u Ewropew. Huwa kċina li huwa sodisfaċenti u sempliċi, jittiekel għal pjaċir pur, mhux analiżi.

Il-popolarità attwali tat-tisjir tal-lbiċ fl-Istati Uniti tikkostitwixxi xejn inqas minn rivoluzzjoni kulinari. Hija parti mill-effetti tax-xenqa tagħna għal ikel reali, togħma reali, u nisġa reali. L-isplużjoni ta 'platti Tex-Mex wessgħet l-għażliet ta' ingredjenti tal-kok li hemm bżonn biex tipproduċi l-ħaġa reali, u r-riħ ta 'bidla jinxtamm bħal mesquite, cilantro u chilies. L-apprezzament ġdid ta 'l-Amerika li l-ikel ta' l-Olanda huwa magħmul minn aktar minn tacos u chili con carne ħallas fis-supermarkets.

Hawnhekk hawn gwida qasira għal xi wħud mill-ingredjenti tal-lbiċ disponibbli l-aktar faċilment misjuba llum fil-maġġoranza tal-supermarkets:

• 01 ta '06

  Basics

  Mhux l-ingredjenti kollha għat-tisjir tal-lbiċ għandhom ikunu eżotiċi u diffiċli biex isibuhom. Fil-fatt, ħafna minn dak li jintuża huwa li n-nol ordinarja ta 'kuljum tal-lbiċ awtentiku hija kollha ta' madwarek. Xi wħud minn dawn jinkludu lewż, partikolarment ġewż tal-pinna, ġewż, karawett u żerriegħa tal-qara ħamra; Ċitru, bħal ġir; tequila; tewm; fażola ta 'kull tip, b'mod partikolari, iswed u pinto; qamħirrum u qamħirrun, u frott, kemm frisk u mnixxef.

• 02 ta '06

  Cornmeal Blu

  Inti tista 'tkun għajjien li tisma' dwar din il-parti ewlenija tal-lbiċ, iżda ma tiċħadhiex bħala trendy. L-Indjani ilhom it-tħin u t-tisjir ma 'dan għal sekli. Tista 'tużaha minflok cornmeal isfar fil-biċċa l-kbira tar-riċetti. Il-laħam tal-qamħirrum blu għandu togħma kemmxejn ta 'togħma oħra mill-kontroparti isfar tiegħu.

• 03 ta '06

  Pejst taċ-Ċili

  Chilies frisk huma ħafna li jitħassru u se jidhru biss fejn il-grocers huma ċerti li se jbiegħu malajr. Uħud mill-varjetajiet l-aktar komuni issib jinkludu dawn li ġejjin:
  
  Jalapeño , chile sħun għal sħun ħafna li hu tajjeb mhux ipproċessat jew imsajjar u jista 'jkun inkaljat biex ineħħi l-ġilda u żid togħma affumikata, imsejħa wkoll chipotle chilies.
  
  Il-bżar Serrano jintuża bl-istess mod iżda huwa iżgħar, irqaq u estremament sħun. Neħħi ż-żrieragħ u l-kustilji biex jikkontrollaw is-sħana.
  
  Il -Chile ta 'Anaheim hija l-qofol komuni għall-kċina tal-Lbiċ. Ħamsa sa sitt pulzieri twila, pallida għal intensa ħadra, dejqa u kemmxejn mibruma, iċ-Ċili jista 'jiġi mimli biex jagħmel ħelu taċ-Ċili, jew inkaljat u maqtugħ fi strixxi u miżjud ma' sopop u stews bħal chile verde .
  
  Iċ-chilies Poblano għandhom togħma kbira li tista 'tvarja minn ħafifa għal sħuna. Fl-aqwa tagħhom, jistgħu jinħallu u jitqaxxru, mimlijin jew imqattgħin u mgħammrin b'taħwiet imsajrin sew, imlaqqgħin fl-insalati, mitwi f'simeletti u saffi, jew imxerrda fuq dixxijiet tat-tiġieġ, ħut jew ġobon għal togħma u kulur.

• 04 ta '06

  Cilantro

  Inti jew imħabba jew mibegħda din l-aroma qawwija, imma l-popolarità tagħha hija tali li ċertament mhux se tkun tista 'tevitaha. Il-weraq fraġli m'għandhomx ikunu mgħobbija (ġeneralment jinbiegħu f'għenieqed bl-għeruq li għadhom mixjin) u jinżammu fil-friġġ f'wiċċ ġo vażett ta 'ilma bħal fjuri maqtugħin. Iġbed borża tal-plastik fuq il-ħxejjex għall-protezzjoni żejda u tippjana li tuża fi żmien jumejn. Aqta eżatt qabel ma tuża. Il-cilantro huwa mqatta 'u użat f'għamla ta' platti, inklużi chili, saffi, sopop u insalati.

• 05 ta '06

  Il-kemmun

  Dan bilkemm huwa ħwawar ġdid. Fil-fatt, ilu disponibbli fis-supermarket għal ħafna snin, iżda d-deni Tex-Mex żied l-użu tiegħu. Fil-verità, l-applikazzjoni qawwija tagħna tal- kemmun tissepara lill-Istati Uniti mill-approċċ Messikani aktar sempliċi għal dan it-taħwir. Għal togħma aktar b'saħħitha, aktar togħma, toast iż-żrieragħ, tħawwadhom fuq sħana baxxa fi skillet tqil żgħir għal madwar 5 minuti, jew sa kannella dehbi. Itħan iż-żerriegħa eżatt qabel ma tużaha.

• 06 ta '06

  Tomatillo

  Dawn l-hekk imsejħa tadam aħdar Messikani huma qraba ta 'Cape gooseberry. Id-dawra soda, frott aħdar, dwar id-daqs ta 'tadam kbir taċ-ċirasa, huma magħluqa f'qxur tal-karti, li jitneħħew qabel it-tisjir. Komuni użat prima jew imsajjar fil-qosor fis- saffi , il-tomatillo għandu togħma ta 'tart, qarsa, berry. Jibqgħu tajjeb. Aħżen fil-friġġ sa 3 ġimgħat.