Fil-Punent, it- te aħdar mkien mhu viċin bħala popolari bħala te iswed . It-te aħdar huwa t-tip l-aktar popolari tat-te fil-Ġappun u f'partijiet taċ-Ċina, u qed jikseb popolarità fil-Punent minħabba l-benefiċċji tas-saħħa allegati tiegħu, li jinkludu livelli għoljin ta 'antiossidanti u vitamini.
X'inhu tè aħdar?
It-te aħdar huwa tip ta 'tè li jinħasad u mbagħad jiġi ppriservat malajr. Billi l-weraq tat-te iswed jitħallew jossidaw wara li jinġabru, il-weraq tat-te aħdar immedjatament jiġu msaħħna biex jipprevjenu l-ossidazzjoni.
L-ossidazzjoni hija proċess naturali. Hu l-istess ħaġa li jiġri meta taqleb tuffieħ u tibda tixgħel kannella u t-togħma ħelwa għax hija esposta għall-ossiġnu.
Tè aħdar jiġi pproċessat jew bis-sħana bil-fwar jew bis-sħana niexfa (bħalma hu l-isparjar tal-ħobż, li huwa simili għall-qtugħ fi wok, jew proċess ta 'ħami mgħaġġel f'forn). Dan l-ipproċessar huwa differenti mill-ipproċessar għal tipi oħra ta ' te , inklużi te iswed, te oolong, tè abjad u te pu-erh .
Xi jfisser it-togħma tat-te aħdar?
Skont fejn ġew imkabbra, kif ġew ipproċessati, meta ġew maħsuda, eċċ., Te aħdar tajjeb jista 'jkollu firxa ta' gosti. Deskritturi komuni għal tè aħdar ta 'kwalità tajba jinkludu: ħelu, bittersweet, nutty, veġetali, butir, fjuri, swampy, frott u oċeaniku. Tè aħdar bis-steam għandhom it-tendenza li jintmessu bittersweet (speċjalment fil- aftertaste ), filwaqt li tejiet ħodor oħra għandhom it-tendenza li jħossu ħelu.
Kif nista 'nagħżel l-aħjar tip ta' tè aħdar?
Hemm ħafna tipi ta 'tè aħdar li jagħżlu minn. Filwaqt li xi tejiet ħodor huma disponibbli fil-ħwienet tal-grocer medja tiegħek, dawn għandhom tendenza li jkunu ta 'kwalità baxxa, te mħallta ħafna li mhumiex friski ħafna. Xi ħwienet tal-merċa high-end (bħal Whole Foods u Dean & Deluca) u ħwienet tal-merċa speċjalisti (bħal grocers Ġappuniżi jew Ċiniżi) iġorru te aħdar aħjar, kif jagħmlu l-aktar ħwienet tat-te fuq l-internet u brick-and-mortar.
Sib green tea ta 'kwalità tajba huwa biss wieħed mill-fatturi involuti fit-tfittxija ta' green tea li tixtieq (jew saħansitra l-imħabba). Inti tista 'ssib li tippreferi biss tejiet bit-togħma ħodor, infużjonijiet ħomor bil-fwar jew te aħdar inkaljat, jew li tixtieq varjetà ta' tipi ta 'tè aħdar.
Jekk trid tordna minn bejjiegħ tat-te fuq l-internet jew tixtri minn ħanut tat-te lokali, ipprova tibda b'mejkatur tat - te aħdar. Xi ħwienet tat-te joffru wkoll kampjuni brewed ta 'te jew inħallu lill-klijenti sabiex iniżżlu nases jew kikkri tat-te biex jestukawhom, u dan huwa mod tajjeb ieħor biex jiġu ttestjati l-preferenzi ta' togħma tiegħek. Tibżgħux li jistaqsu mistoqsijiet biex insemmu liema tejiet ħodor huma l-aħjar għalik - il-ħwienet tat-te aktar reputazzjoni tajba jridu li tispiċċa bi tè li tħobb, u ninsab kuntent li tgħinek issibha.
Jekk tixtieq tixtri tè aħdar minn maħżen tal-grocer, ipprova tiċċekkja marki u tipi differenti. Jekk tista 'ssib membru tal-persunal infurmati, ipprova tistaqsi ftit mistoqsijiet, imma taf li probabilment ma jkollokx kważi daqs l-informazzjoni li jkollok minn ħanut tat-te.
Kif nagħmel tè aħdar?
Ħafna nies li jaħsbu li ma jixbħux it-te aħdar sempliċiment qatt ma ppruvaw tè aħdar tajjeb li tħejja sewwa. Żball komuni fit-te aħdar tal-birra qed juża l-ilma jagħli.
Filwaqt li ġeneralment huwa tajjeb li tuża ilma jagħli biex tagħmel te iswed, bl-użu ta 'ilma jagħli għat-tè aħdar jista' jdawwar anki l-aħjar weraq f'massa morra u diżgustanti. Il-biċċa l-kbira ta 'l-infużjonijiet ħodor huma l-aħjar meta mdawra f'madwar 160 sa 180 F, li hija biss simmering.
Huwa importanti wkoll li tevita t-tisqija tat-tè aħdar tiegħek twil wisq, peress li żżejjed iwassal ukoll biex it-tè aħdar tiegħek ma tistax tinqabad sew. Xi tejiet (speċjalment te aħdar Ġappuniż steamed) għandhom ikunu mdawra biss għal 20 jew 30 sekonda, filwaqt li oħrajn (bħal Jasmine Pearls green tea) jistgħu jimmaniġġaw sa erba 'minuti ta' tisreġ.
Hekk kif it-temperaturi u l-ħinijiet ta 'l-infużjoni tat-te aħdar ivarjaw, ivverifika l-ippakkjar tat-te tiegħek jew staqsi lill-bejjiegħ tat-te tiegħek għal struzzjonijiet tal-birra aktar dettaljati
Nista 'Żid Ħalib u Zokkor għal Green Tea?
B'mod ġenerali, ma nirrakkomandax li żżid il-ħalib u z-zokkor ma 'te aħdar għal żewġ raġunijiet.
L-ewwelnett, mhux normalment bħala fit-togħma bħal te iswed bil-ħalib u biz-zokkor. It-tieni nett, tinnega xi wħud mill-benefiċċji billi żżid il-ħalib u z-zokkor. Jekk tħobb it-tè aħdar bil-ħalib u biz-zokkor, u m'għandekx tħoss li te aħdar bil-ħalib u biz-zokkor hija inqas b'saħħitha minn tè aħdar mingħajr ħalib u zokkor, imbagħad aqbad u żżidhom!