Din hija verżjoni moħmija tal- ġwienaħ famużi tat-tiġieġ Buffalo vvinta mis-sidien tal-Bar Ankra f'Buffalo, NY. Huwa daqsxejn aktar b'saħħtu mill-kontroparti moqlija fonda, imma kull qisu Delicious - u fl-unur tad-dixx oriġinali, kun żgur li sservi dawn il-ġwienaħ pikkanti bil-dip tal-ġobon blu u stikek tal-karfus.
Ħafna minna jaħsbu ta 'ġwienaħ Buffalo bħala bar jew ikel Super Bowl , iżda bl-akkumpanjament tagħhom ta' stikek tal- karfus u dressing krema tal-ġobon blu , huma wkoll jagħmlu ikla każwali pjuttost tajba. Dawn il-ġwienaħ huma sħan, imma jekk tħobbhom inċendjarji, ħu z-zalza żejda ta 'madwarha.
Dak li għandek bżonn
- 4 sa 6 kustilji tal-karfus
- 4 libbra ġwienaħ tat-tiġieġ (drumettes u ġwienaħ, ara Nota ta 'Ricetta hawn taħt)
- 2 tablespoons żejt veġetali
- Melħ Kosher (għat-togħma)
- Il-bżar iswed (għat-togħma)
- 1/4 tazza dqiq għal użu għal kollox
- 1 tablespoon chili powder (chipotle chili powder)
- Pikwejjaq 1 pinch Cayenne
- 1/4 tazza butir
- 3 sa 4 imgħaref zalza friska (bħal Frank's Red Hot jew Goya)
- 1 ħall ta 'sidru tablespoon
- Għall-Ilbies tal-Ġobon Blu:
- 1/2 kikkra krema qarsa
- 1/2 kjazza tal-mayonnaise
- 2 uqija ġobon blu (imxerred)
- 1 basal aħdar (imqatta 'rqiq)
- 1/4 kuċċarina melħ
- 1/4 kuċċarina bżar iswed
Kif tagħmel dan
- Agħmel l-ilbies: Fi skutella medja, għaqqad il-krema qarsa, il-mayonnaise, il-ġobon blu, il-basal aħdar, it-tewm, il-melħ u l-bżar. Għatti u tkessaħ mill-inqas siegħa. Aqta 'l-karfus f'bibli rqaq. Xarrab karfus fi skutella ta 'silġ u ilma kiesaħ mill-inqas 30 minuta u sa siegħa.
- Preheat il-forn għal 425 F. Laħlaħ il-ġwienaħ tat-tiġieġ taħt ilma kiesaħ u nixxefhom xott b'xugamani tal-karti.
- Fi skutella kbira, toss il-ġwienaħ tat-tiġieġ biż-żejt veġetali u staġun liberalment bil-melħ u bżar iswed. Fi skutella żgħira, aqbad flimkien id-dqiq, it-trab tat-chili, u l-cayenne. Sprinkle it-taħlita tad-dqiq fuq il-ġwienaħ tat-tiġieġ u ħawwad il-pil. Ittrasferixxi l-ġwienaħ, il-ġenb tal-ġenb tal-ġilda, għal żewġ folji tal-ħami bir-rimmed u rranġati għal madwar 45 minuta, u ddawwar okkażjonalment, sakemm ikunu iqarmeċ.
- Fi skillet kbir, dewweb il-butir fuq medium baxx ta 'sħana u ħawwad zalza friska, ħall u melħ għat-togħma. Żid il-ġwienaħ moħmija u ħawwad il-pil.
- Ittrasferixxi l-ġwienaħ moħmija għal platti li jservu u jservuhom sħun bid-dip tal-ġobon blu u l-bsaten tal-karfus. Agħfas ftit meraq tal-ġir fuq il-kisja tal-ġobon blu, jekk mixtieq.
Nota ta 'Ricetta
Li tnaqqas il- ġwienaħ tat-tiġieġ sħaħ f'taqsimiet, poġġihom fuq bord tat-tqattigħ u aqta 'l-ponot tal-ġwienaħ, armi jew tirriserva għal użu ieħor bħal li tagħmel ħażna. Taqsima tal-parti li jifdal tal-ġwienaħ billi taqta 'bejn il-ġonta.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 545 |
| Xaħam totali | 38 g |
| Xaħam saturat | 11 g |
| Xaħam mhux saturat | 14 g |
| Kolesterol | 150 mg |
| Sodju | 524 mg |
| Karboidrati | 7 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 42 g |