Kosher Lamb Stew ma Berquq, Lanġas u Mint Recipe

Din ir-riċetta għal Kosher Lamb Stew mal-berquq, il-lanġas u l-Mint hija minn Paula Shoyer's "The New Passover Menu" (Sterling Epicure, 2015).

Shoyer fih riċetti b'tema globali (aqra aktar dwar dan, hawn taħt , wara l-istruzzjonijiet għal din ir-riċetta), bħal din il-Marokkina li ġiet ispirata li tista 'ssir jumejn minn qabel.

"Moti Yitzhaky kien mekkanik tal-karozzi qabel ma fetaħ is-Suq u l-Grill ta 'Moti f'Rockville, Md., Li issa jipprovdi lill-komunità tagħna b'ħażna tal-kosher ta' servizz sħiħ, furnar u ħwienet tal-grocer kollha f'post wieħed.

"Hu japplika l-istess preċiżjoni mill-karriera preċedenti tiegħu għall-iżvilupp tar-riċetti u ħoloq ikel sabiħ ispirat mill-antenati Marokkini tiegħu u lil hinn.

"Moti tatni riċetta li kienet l-ispirazzjoni għal dan wieħed, stew hearty brightened għar-rebbiegħa ma 'lanġas u mint frisk," jgħid Shoyer.

Hawnhekk hawn aktar riċetti minn dan il-ktieb:

Ħut Poached kosher Sephardic f'Reċetta Zalza Bżar

Kosher Glutina Pistaċċi Ħieles u Frawli Roll Riċetta

Dak li għandek bżonn

• 2 tablespoons ta 'żejt extra-verġni taż-żebbuġa, maqsum
• 3 liri ħaruf mingħajr għadam, maqtugħ f'biċċiet ta '1 1/2-il pulzier (4 ċm)
• 2 basal medju, imqatta 'nofs u mqatta' rqiq
• 6 imsiemer tat-tewm, imqatta 'ftit
• 2 kuċċarini tal-lumi
• zest (minn lumi 1)
• 1/3 tazza (80ml) meraq tal-larinġ frisk (minn 1 oranġjo)
• 1 stick tal-kannella
• 1 tablespoon għasel
• 2 kikkri (480ml) taċ-ċanga, tiġieġ, jew brodu tal-ħxejjex
• 1/4 kuċċarina melħ
• 1/8 kuċċarina bżar iswed
• 6 uqija (170g) berquq imnixxef
• 1/2 kikkra (45g) lewż imqatta ', mixwi (ara Kif Toast Nut, hawn taħt)
• 1 lanġas kbar, mhux imqaxxrin, maqtugħin f'qamħ ta '2 pulzieri (5 ċm)

Kif tagħmel dan

Kif Toast Nuts

• Fuq is-Stovetop: Saħħan il-qali fuq sħana medja, żid il-ġewż u ħawwad spiss sakemm ikun kannella dehbi min-naħat kollha. M'għandekx timxi 'l bogħod minħabba li l-ġewż jista' jaħarf it-tieni li tagħmel.
  
• Fil-Forn: Saħħan il-forn għal 325 F (160 C). Poġġi l-ġewż fuq folja tal-cookie u ħalliha għal 15 sa 20 minuta, tħawwad il-pan jew tħawwad darba, sakemm ikollok kannella dehbi u fragranti.

Agħmel il-Stew Lamb

1. F'gazzola wiesa 'kbira jew forn Olandiż, saħħan 1 tablespoon taż-żejt fuq sħana medja-għolja.
   

1. Żid il-biċċiet tal-ħaruf f'lottijiet u issajjar, billi tuża pinzetti biex inbiddlu l-biċċiet, sakemm immewweġ sew min-naħat kollha. Timbuttax il-pan. Neħħi l-biċċiet kannella għal skutella kbira.
   
2. Żid il-basal u t-tewm mal-pejst flimkien ma 'l-imgħaref ieħor taż-żejt u issajjar, brix il-qiegħ tal-pejst sabiex tevita li teħel, għal 5 minuti, sakemm il-basal ikun kannella. Jekk il-basal jibda jinħaraq, dawwar is-sħana sa medju.
   
3. Żid l-għaġla tal-lumi, il-meraq tal-larinġ, il-kannella, l-għasel u l-brodu għall-pejst, u ħallih jagħli. Staġun bil-melħ u bżar għat-togħma.
   
4. Erġa 'lura l-biċċiet tal-ħaruf lejn il-pjattaforma, ikopru u sajjar fuq sħana baxxa għal 1 1/2 siegħa.
   
5. Żid il-berquq, lewż, u kubi tal-lanġas mal-bsaten, ħawwad u sajjar għal 40 minuta oħra. Żid il-mint, ħawwad, u sservi.

Aktar dwar Paula Shoyer's "The New Passover Menu"

Paula Shoyer huwa espert tal-ikel tal-kosher li kiteb "Il-Kosher Baker: Aktar minn 160 Riċetta Ħielsa mill-Ħalib minn Tradizzjonali għal Moda", "Il-Holiday Kosher Baker: Postijiet Tradizzjonali u Kontemporanji tal-Btajjel", fost oħrajn u qassmet ħafna mir-riċetti tagħha mal-qarrejja tiegħi . Biex titgħallem aktar dwarha, żur www.thekosherbaker.com.

Fl-aħħar ktieb tagħha, "Il-Menu tal-Passover Ġdid", Shoyer tagħti ħarsa ġdida lejn riċetti tradizzjonali tal-Passover billi tikkombina Favourites tal-Familja bi kreazzjonijiet kontemporanji u ispirati globalment.

Hija torganizza l-65 riċetta mill-menus biex tissimplifika t-tisjir tal-vaganzi (li tkopri ż-żewġ Seders, Shabbat u Yom Tov kif ukoll erba 'menus għall-ġranet tal-vaganzi ta' tmint ijiem) u tagħti listi ta 'tagħmir, pariri għal prep avvanz u settings tal-mejda.

Huwa ktieb viżwalment sturdament.

Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz)
Kaloriji	675
Xaħam totali	41 g
Xaħam saturat	15 g
Xaħam mhux saturat	19 g
Kolesterol	159 mg
Sodju	315 mg
Karboidrati	29 g
Dieta Fiber	4 g
Proteina	47 g

(L-informazzjoni dwar in-nutrizzjoni fuq ir-riċetti tagħna hija kkalkulata bl-użu ta 'database ta' ingredjenti u għandha titqies bħala stima. Ir-riżultati individwali jistgħu jvarjaw.)