Meta tagħmel tiġieġ moqli, int jew ser tlesti t-tiġieġa f'ħut flavorful, jew tħammilha dqiq imħawwar. Iż-żewġ metodi se jagħmlu tiġieġ moqli eċċellenti, iżda din ir-riċetta tuża l-approċċ tad-dqiq imħawwar għax taħdem aħjar mal-metodu tal-qali tal-qxur (meta mqabbel ma 'qali tal-qali ).
L-ewwel, immanejna t-tiġieġ fix-xorrox tal-butir, li żżid it-togħma u tgħin ukoll li d-dqiq imħawwar jaderixxi mat-tiġieġ.
L-itwal inti tħejji t-tiġieġ, l-aħjar, imma matul il-lejl hemm ħafna. Jekk int bil-għaġla, mill-inqas ħalliha tħejji għal 2 sa 3 sigħat. Huwa verament jagħmel differenza.
Tista 'timmarka t-tiġieġ fi platt kbir miksi bil-plastik, jew tista' taqsam l-immarinar u t-tiġieġ f'żewġ basktijiet ta 'zkuk b'gaġġa ta' gallun, li hija teknika tajba għax tista 'tagħfas l-arja sabiex l-immarinar ikun verament wiċċ tat-tiġieġ.
Fl-aħħarnett, biex nagħmlu l-qali attwali, nużaw ammont relattivament żgħir ta 'żejt fi skillet tal-ħadid fondut jew forn Olandiż. Iż-żejt għandu jiġi bejn 1/3 u 1/2 ta 'pulzier fuq in-naħa tal-pan, u meta aħna niednu t-tiġieġ nippruvawha biex issajjar iż-żewġ naħat.
Dak li għandek bżonn
- 1 tiġieġ sħiħ (madwar 4 liri, maqtugħin fi 8 biċċiet)
- Għall-Marinade:
- 2 kikkri tax-xorrox tal-butir
- 1 kuċċarina bżar iswed
- 1 kuċċarina paprika
- 1/2 kuċċarina cayenne
- 2 sinniet tewm (imqaxxar u smashed)
- Għad-dqiq imħawwar:
- 2 dqiq tazzi
- 1 kuċċarina kosher melħ
- 1 kuċċarina paprika
- 1/2 kuċċarina cayenne
- 1 kuċċarina bżar iswed
- 1 kuċċarina tewm trab
- 1 kuċċarina trab tal-basal
- Żejt veġetali ta '1/2 pulzier (jew tqassar għall-qali)
Kif tagħmel dan
Aqta 's-sider tat-tiġieġ f'nofs il-krossa b'sikkina qawwija. Is-sider huwa ferm ikbar mill-biċċiet l-oħra, u għalhekk it-tqattigħ minnhom in-nofs ihallik il-biċċiet kollha jissajru b'mod aktar indaqs.
Għaqqad l-ingredjenti tal-marinat fi platt kbir u ħawwad biex tħallat. Żid it-tiġieġ u saħħtuha bl-immarinar. Għatti bil-plastik u fil-friġġ matul il-lejl.
Neħħi t-tiġieġ mill-immarinar u ħalliha tinxef bl-arja f'temperatura tal-kamra għal nofs siegħa fuq xtilliera b'folja ta 'taħt ta' taħt.
Għaqqad l-ingredjenti tad-dqiq imħawwar f'ban baxx u ħawwad biex tħallat.
Żid it-tqassir jew iż-żejt mal-pan, mhux ogħla minn nofs pulzier fil-fond. Żejt iżżejjed u tista 'tgħalli barra meta żżid it-tiġieġ. (Din mhix kwistjoni jekk qed tuża pot fonda bħal fuħħar Olandiż minflok skillet, iżda għad m'hemmx bżonn li tuża żejt ieħor milli suppost.)
Saħħan iż-żejt għal ħames jew sitt minuti, sakemm tkun f'temperatura ta '350 ° F. Huwa aħjar li tuża termometru biex tkejjel it-temperatura u kun żgur li tuża waħda li tkun preċiża. Jekk iż-żejt ma jkunx sħun biżżejjed, it-tiġieġ ikun wisq żejtni.
Ħallieh ħames biċċiet tat-tiġieġ fid-dqiq imħawwar u żidhom b'attenzjoni fuq iż-żejt. Imsaħ għal 10 minuti, imbagħad ittellahom b'attenzjoni u issajjar għal 10 minuti oħra jew sakemm il-meraq ikun ċar u l-ħobż ikun kannella dehbi. Ixxotta fuq il-karta, iġbed iż-żejt lura għal 350 ° u rrepeti mal-biċċiet tat-tiġieġ li fadal.
Aktar Riċetti tat-tiġieġ:
• Easy Roast Chicken
• Lumi Roast Chicken
• Chicken imnixxef bl-arja
• It-tiġieġ imqaxxar tat-tewm
• Tiġieġ f'Pot
• Tiġieġ immaljat
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 1060 |
| Xaħam totali | 57 g |
| Xaħam saturat | 16 g |
| Xaħam mhux saturat | 23 g |
| Kolesterol | 314 mg |
| Sodju | 1,140 mg |
| Karboidrati | 29 g |
| Dieta Fiber | 3 g |
| Proteina | 103 g |