Din hija spin fuq ir-riċetta klassika għall-mussels bil-fwar Franċiż-tafu, l-iskutella kbira ta 'maskli infundati f'inbid abjad, butir u tewm.
Dan id-dixx exudes ċertu eżotiku u jaħdem għal parti ta 'pranzu każwali. Huwa kemm faċli u kemm malajr, iżda bħar-riċetti kollha bħal dawn, il-kwalità ta 'l-ingredjenti hija importanti ħafna.
Ixtri l- aħjar mussels u butir tajjeb u ħelu u jużaw inbid abjad inti tixrob lilek innifsek. Figura fuq 1 libbra ta 'maskli għal kull persuna għall-korsa prinċipali.
Dak li għandek bżonn
- 2 liri molluski (ħajjin)
- 1 butir tal-imgħaref (mingħajr melħ)
- 2 basal aħdar (qronfol imqatta 'jew ħafur imqatta 1)
- 2 rimjiet ta 'tewm aħdar (imqattgħin jew 2 qronfol tewm mqatta)
- Inbid abjad ta '3/4 tazza
- Fakoltattiv: qxur tal-bżar aħmar imfarrak għat-togħma
Kif tagħmel dan
- Scrub u mustard il-maskli. Il- "beard" hija l-ħaġa fibruża xagħar mdendlin minn naħa waħda tal-bivalvi fit-togħma. Iġbedha 'l barra b'moviment mill-ġenb sal-ġenb.
- Fil-każ li inti mintix, molluski huwa ħaj jekk jirreaġixxi. Il-qoxra tiegħu għandha tkun magħluqa. Jekk hija miftuħa, issettja l-molluski fuq il-counter tal-kċina għal ftit. Tista 'tagħlaq meta ma tkunx qed tfittex. Jekk ma tinfetaħx, armiha.
- Saħħan il-butir f'temperatura għolja medja f'qalba kbira b'qiegħ wiesgħa b'għatu bħal forn Olandiż. Sauté il-basal aħdar jew il-basla sakemm tkun ratba iżda mhux bil-kannella.
- Żid il-imsiemer tat-tewm jekk qed tużahom; jekk qed tuża r - rimjiet ta ' tewm aħdar , ħallihom barra għal issa.
- Żid l-inbid abjad bħal Chenin Blanc jew xi ħaġa iqarmeċ imma kull inbid abjad deċenti se jaħdem - u ġġibu sakemm jagħli. Żid il-maskli f'saff wieħed jekk possibbli.
- Għatti l-pot u ħalli l-fwar tal-molluski għal 3 sa 8 minuti. Wara 3 minuti, iċċekkja l-maskli; ħafna għandhom ikunu miftuħa. Trid lilhom kollha miftuħa, iżda xi wħud sejrin jagħmlu dan iktar malajr minn oħrajn.
- Malli l-biċċa l-kbira tal-maskli jkunu miftuħa, itfi s-sħana u toss fit-tewm aħdar jekk dik tkun l-għażla tat-tewm tiegħek. Jekk trid ftit aktar sħana, żid qxur mhux obbligatorju tal-bżar aħmar, kif mixtieq. Għatti għal minuta waqt li tipprepara skutelli u pjanċi.
- Mgħarfa bosta molluski u brodu, li għandhom ikunu mdewwba biżżejjed biex ma jkunx hemm bżonn ta 'aktar melħ. Armi xi molluski li ma nfetħux.
- Iservu b'ħobż qoxra, aktar inbid abjad (għażla tajba hija dik li tuża biex issajjar ma ') u ma ninsewx skutella żejda għall-qxur.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 1009 |
| Xaħam totali | 26 g |
| Xaħam saturat | 8 g |
| Xaħam mhux saturat | 6 g |
| Kolesterol | 269 mg |
| Sodju | 1,692 mg |
| Karboidrati | 59 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 113 g |