Tradizzjonalment dan id-dixx tal-kaktus ta 'Shanghai li fih il-laħam tal-majjal eċċessiv u l-ħxejjex tal-majjal huwa magħmul bix-xaħam tal-majjal u msajjar f'taffa tafal tat-tafal. Il-bagolli kbar huma maħsuba biex jirrapreżentaw iljun, u l-ħodor imqaxxar jimmanifatturah.
Jekk tixtieq, minflok 4 bagolli kbar inti tista 'tifforma l-majjal f'6-8 pikles ta' l-ikel iżgħar.
Aktar Riċetti ta 'Shanghai u tal-Lvant taċ-Ċina
Dak li għandek bżonn
- 1 libbra
- bok choy , Kaboċċa ta 'Peking (kaboċċi Napa jew weraq ta' l-ispinaċi)
- 1 sa 2 basal aħdar (basal tar-rebbiegħa, scallions, ikkapuljat)
- 1 kuċċarina ġinġer (ikkapuljat)
- 1 bajda kbira
- 1 libbra tal-majjal (mitħun)
- 3/4 kuċċarina tal-melħ
- 1 kuċċarina zokkor (granulat)
- 2 1/2 kuċċarini sherry (niexef ċar)
- 3 imgħaref zalza tas-sojja ħafifa (maqsuma)
- 1/2 kuċċarina Żejt tal-ġulġlien Ażjatiku
- Fakoltattiv: Pejst iswed (jew abjad, għal togħma)
- 2 sa 3 imgħaref lamtu tal-qamħirrun (jew dqiq)
- 2 tablespoons żejt veġetali
- 1 1/2 kikkra brodu tat-tiġieġ
Kif tagħmel dan
- Aħsel u ixxotta l-bok choy jew ħodor oħra. Aqta 'b'mod trasversali fi strixxi ta' 3 pulzieri. Ikkrekkja l-ġinġer u l-basla ħadra.
- Fi skutella żgħira, aqta 'l-bajda b'qafla.
- Fi skutella medja, għaqqad il-majjal mitħun bil-basla ħadra, il-ġinġer, il-melħ, iz-zokkor, is-sherry xott, 1 kuċċarina soy sauce, Żejt tal-ġulġlien Ażjatiku, bżar jekk qed tużaha, u l-bajda, billi tuża s-swaba tiegħek biex tħallat sewwa l-ingredjenti.
- Żid kemm lamtu tal-qamħirrum kif meħtieġ biex tagħmel hekk li t-taħlita ma tkunx imxarrba wisq. (Nibda b'2 tablespoons u mbagħad żid 1 kuċċarina kull darba).
- Forma tal-majjal art f'4-il pulpoli kbar. Flatten lilhom daqsxejn sabiex ma jkunux kompletament tondi.
- Saħħan 2 tablespoons ta 'żejt fi skillet jew wok fuq sħana medja-għolja.
- Meta ż-żejt ikun jaħraq, żid il-4 pulpetti. Imsaħ għal 5 minuti sakemm imbaqba bil-kannella fil-qiegħ. Dawwar u issajjar in-naħa l-oħra (aġġusta s-sħana jekk il-bagolli jinstabu malajr wisq).
- Fi stufi tal-casserole jew saucepan flameproof li huwa kbir biżżejjed biex iżomm il-laħam tal-borom, saħħan il-brodu tat-tiġieġ u 2 tablespoons soy sauce sa jagħli.
- Żid il-laħam tal-borom, naqqas is-sħana u saqaf ħelu, mgħotti, għal 10 minuti.
- Żid il-bok choy. (Tista 'tirranġa l-bok choy fuq il-basktijiet tal-lumi hekk li steams, jew jistabbilixxu xi dritt fil-brodu jekk ikun hemm kamra).
- Ħallat għal nofsinhar għal 15-il minuta oħra jew sakemm il-bagolli jiġu msajjar u mhemmx in-nisġa fin-nofs.
Biex isservi l-Legumi ta 'l-Aħdar tal-Lion, iservu kull meatball fuq pjanċa żgħira li tmiss mill-ħodor, jew fi bwieqi tas-soppa b'xi wħud mill-bok choy u broth. Tista 'wkoll tħoll ftit mill-brodu bl-lamtu tal-qamħirrum u bl-ilma u tferragħ fuq il-bagolli.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 477 |
| Xaħam totali | 29 g |
| Xaħam saturat | 8 g |
| Xaħam mhux saturat | 14 g |
| Kolesterol | 324 mg |
| Sodju | 1,143 mg |
| Karboidrati | 11 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 42 g |