Jekk Tixtieq Mozzarella, You'll Love Burrata
Burrata huwa ġobon Taljan frisk li huwa simili ħafna għal mozzarella friska, biss krema. Il-qoxra ta 'barra hija mozzarella solida, filwaqt li l-ġewwieni fih Stracciatella u krema, u jagħtiha tessut artab u mhux tas-soltu. Huwa wkoll definit minn xi sorsi bħala qoxra ta 'barra tal-mozzarella mimlija bil-butir jew taħlita ta' butir u zokkor. Huwa ġeneralment serva frisk u f'temperatura tal-kamra. L-isem burrata huwa derivat mill-kelma Taljana burro, li jfisser butir, li jagħti xi tagħrif dwar dak li dan il-ġobon għandu x'jaqsam.
Burrata huwa mimli bil-krema ħoxna, friska u biċċiet ċkejkna ta 'baqta mozzarella mġebbda li tinxtered meta jinqata' l-ġobon. Huwa daqsxejn simili li tiekol ballun imdewweb ta 'mozzarella frisk. Xi marki ta 'burrata iqarrqu u huma mimlijin bil-ġobon mascarpone minkejja dan, għalkemm dan mhux mili tradizzjonali għal burrata.
Burrata vs. Mozzarella
Burrata jibda biċċa l-kbira bħal mozzarella u ħafna tipi oħra ta 'ġobon, bit-tames użat biex jitbaxxa l-ħalib sħun. Iżda mbagħad, għall-kuntrarju ta 'ġobon ieħor, il-baqta friska tal-mozzarella titpoġġa ġo xorrox sħan jew ilma immellaħ ħafif, maħlul, miġbud, u mibrum biex tiżviluppa s-sekwenzi stretti familjari ta' burrata.
Din il-baqta mġebbda hija magħrufa wkoll bħala pasta filata, li tagħti lill-ġobon tessut artab iżda daqsxejn elastiku. Il-fdalijiet tal-mozzarella jintużaw f'mod ġenju (u delikat) biex timla boċċi ta 'burrata (flimkien ma' krema sħiħa).
It-togħma tal-mozzarella u l-burrata hija simili ħafna.
Id-differenza vera tinsab fin-nisġa. Burrata huwa iżjed laxk, iktar kremi u aktar sinjuri.
Notifika ta 'Burrata
Biex tiekol burrata, wieħed biss irid jitfa 'fil-boċċa tal-ġobon u l-mili kremiż jiġi żvelat, ħafna drabi jinfirex fuq il-pjanċa. Għall-aktar togħma u nisġa aħjar, iġibu burrata sa temperatura tal-kamra qabel ma jservu.
Burrata ta 'spiss jinqeda bi sprinkle sempliċi ta' melħ u xmara taż-żejt taż-żebbuġa. Slices ta 'ħobż tajjeb jistgħu jintużaw biex itejbu l-burrata, jew il-ġobon artab jista' jinfirex fuq il-crackers. Burrata ħafna drabi huwa servut bħal mozzarella, bid-tadam frisk u l-ħabaq, u huwa kisja decadent u Delicious għall-pizza. (Żid il-ġobon ma 'pizza ħdejn it-tmiem tal-proċess tal-ħami, u għalhekk tħossok sħun imma mhux wisq idemmat). It-togħma ħafifa u kremja ta' burrata wkoll ukoll taqbel mal-frott tas-sajf bħal frott frisk, frott tal-bettieħ u frott tal-ġebla, u insalata tal-ħawħ ma 'prosciutto u burrata, burrata bi coulis tal-frott staġjonali , u tin imqadded u burrata b'bejsing balsamiku .
Kul Burrata Frisk
Burrata għandu jittiekel kemm jista 'jkun frisk. Meta l-burrata marret ħażin, it-togħma hija qarsa u se tkun riħa bħal ħalib qadim.
Fl-Italja, tiekol burrata kemm jista 'jkun malajr jista' jfisser li tiekol fl-istess jum li jkun magħmul. Fl-Istati Uniti, inti probabilment mhux se tkun xortik tajba, iżda tfittex burrata li mhix qrib wisq tad-data "mibjugħa minnha" u idealment tiekol il-burrata dakinhar li taqtagħha.