Il-laħam tal-majjal huwa l-ewwel mgħolli, imbagħad ħawwad moqli f'dan il-platt Szechuan. Tħossok liberu li żżid daqsxejn ta 'l-ilma mgħolli mgħolli tal-majjal lill-ħxejjex waqt il-qali.
Dak li għandek bżonn
- Ġibża dgħif ta '3/4 lira
- 1 ilma tal-kikkra kbir għall-majjal jagħli
- 1 tablespoon inbid tar-ross Ċiniż jew sherry xott
- 2 Flieli ġinġer
- 1 Kurrat
- 1 Piper aħmar żgħir
- 2 tablespoons ta 'żejt biex iqarmeċ
- 1 pejst tat-tuffieħ tablespoon jew pejst taċ-ċili bit-tewm
- 2 imgħaref pejst tal-fażola ħelwa (disponibbli fis-swieq Asjatiċi)
- 1 kuċċarina tas-soy sauce dlam
Kif tagħmel dan
- Fi saucepan kbir, żid biżżejjed ilma biex tkopri l-majjal u ħallih jagħli. Żid l-inbid tar-ross jew is-sherry u l-ġinġer. Saħħan il-majjal fl-ilma jagħli għal 20 minuta. Neħħi. Ħalli l-majjal jiksaħ, u aqta 'l-qamħ f'qatgħat irqiq ħafna ta' madwar 2 pulzieri twila.
- Filwaqt li l-majjal qed jagħli, ipprepara l-ħxejjex. Aqta 'l-kurrat f'biċċiet. Aqta 'l-bżar aħmar tal-qanpiena fin-nofs, neħħi ż-żerriegħa, u maqtugħa f'biċċiet.
- Saħħan wok jew qali tqil f'temperatura medja-għolja sa għolja. Żid 2 tablespoons oil. Meta ż-żejt ikun jaħraq, żid il-kurrat imqatta '. Imsaħ għal 1 minuta, imbagħad żid il-bżar aħmar tal-qampiena.
- Imbotta l-ħxejjex fuq in-naħa u żid il-pejst taċ-ċili fin-nofs. Saħħan fil-qosor, imbagħad żid il-pejst tal-fażola ħelu, is-soy sauce, u l-flieli tal-majjal. Ħallat l-ingredjenti kollha flimkien. Staġun b'melħ żejjed jew zokkor mrammla jekk mixtieq. Aħżen għal ieħor minn 1 sa 2 minuti biex tagħmel dak kollu li jissaħħan. Iservu sħun.