L-immarinar tajjeb jagħmel l-ikel ikbar, juicier, b'saħħtu u aktar offerta
Jekk trid grill ikla b'saħħitha u tajba għas-saħħa, trid tippjana għal quddiem. Żgur, waħda mill-affarijiet kbar dwar it-tisjir hija li tista 'terġa' tidħol darha u tarmi ftit chops fuq il-grill u ikliet f'minuti, iżda hemm erba 'raġunijiet tajbin ħafna għaliex għandek tieħu l-ħin u immarinat laħmijiet qabel ma tolqot il-grill. L-immarinar jista 'jaħdem f'minimu ta' 30 minuta biex jipprovdi bosta minn dawn il-benefiċċji, iżda qatgħat aktar ħorox tal-laħam jistgħu jkunu jeħtieġu bosta sigħat jew il-biċċa l-kbira ta 'ġurnata.
Togħma
L-immarinar tajjeb fih ħwawar, ħwawar, ħxejjex aromatiċi, eċċ. Peress li l-immarinar huwa wkoll aċiduż iġorr dawn it-togħmiet fl-ikel. Naturalment, jista 'biss jivvjaġġa s'issa, sabiex marinar ta' xorrox oħxon mhux se tikseb l-togħma miżjud ikollok b'qatgħa rqiqa, iżda għadu ta 'benefiċċju. Meta tagħżel ħarsa għall-immarinar għall-togħma li tikkomplementa l-ikel li qed tħabbat.
Juiciness
Il-marinati tipikament fihom xi tip ta 'żejt. Żejt taż-żebbuġa huwa favorit partikolari tiegħi. Fil-fatt, l-aħjar żejt għall-użu huwa żejt ħafif li fih mono- u / jew diglycerides. Dawn l-emulsjonanti naturali jgħinu biex jippenetraw il-laħmijiet aktar malajr minn żjut oħra, hekk jivverifikaw it-tikketti għal żejt tal-marinade tajjeb. Iż-żejt iservi wkoll biex iżomm l-umdità fuq il-laħmijiet u biex inaqqas it-telf ta 'umdità waqt it-tisjir. Dan jgħin ukoll biex tevita li teħel fuq il-grill.
Aktar b'saħħitha
Meta l-laħmijiet tat-tisjir fuq fjamma diretta jinħolqu amini eteroċikliċi (HCA).
Dawn l-aġenti li potenzjalment jikkawżaw il-kanċer jistgħu jitnaqqsu, kemm f'99% meta l-ikel ikun immarinat fi immarinar aċiduż , għall-inqas dan huwa dak li jgħid l-Istitut Amerikan tar-Riċerka dwar il-Kanċer. Immarinat aċiduż jaġixxi billi jżomm l-HCA milli jiffurmaw il-laħmijiet. Fejn tista 'tikseb dawn l-aċidi li titlob. Il-likwidi aċidużi jistgħu jkunu kwalunkwe tip ta 'ħall , meraq taċ-ċitru (partikolarment meraq tal-lumi ), inbid, jew saħansitra birra.
Tender
L-aċidi fi immarinar jaġixxu biex ikissru l-ktajjen tal-proteina fil-laħmijiet, u b'hekk il-laħam isir aktar offerta. Madankollu, għandek tiżgura ruħek li ma tħallix li l-ikel joqgħod fl-immarinat għal ħin twil wisq. L-uċuħ f'kuntatt dirett ma 'l-immarinar jista' jsir artab u ħafif, mhux xi ħaġa li tkun trid isservi. Dan huwa partikolarment importanti bil-ħut u l-frott tal-baħar, li jistgħu attwalment iservu, f'ambjent aċiduż. Tneħħix l-ikel ta 'aktar minn dak mitlub.
It-tqegħid flimkien ta 'l-immarinar huwa faċli ħafna. Fil-fatt, waħda mill-aktar soluzzjonijiet sempliċi għal immarinar tajjeb hija l -ilbies Taljan . Iva, dan il-favorit fuq l-insalata jagħmel l-immarinar perfett għax fih żejt u ħall f'partijiet ugwali b'doża tajba ta 'ħwawar u ħwawar. Biex tagħmel immarinar sempliċi ħu ż-żejt tiegħek ta 'l-għażla u żidha f'parti ugwali ta' l-aċidu (ħall, meraq tal-lumi, inbid, eċċ). Issa tarmi x'inhuma l-ħwawar li tixtieq u qed tagħmel. Ferra l-ħaġa sħiħa f'borża zip-top, żid il-laħam u tkessaħ sakemm tkun lest biex issajjar. Laħmijiet bħall-laħam taċ-ċanga u laħam tal-majjal għandhom ikunu l-itwal. Kullimkien minn siegħa sa 10 sigħat skond il-ħxuna tal-qatgħa u s-saħħa ta 'l-immarinar. It-tjur għandhom jiġu mmarinati kullimkien minn 30 minuta sa 3 sigħat.
Il-ħut u l-frott tal-baħar għandhom jonfqu mhux aktar minn 30 minuta fi tbajja '. Oqgħod attent ħafna bil-gambli li jistgħu attwalment iservu fi immarinar qawwi.
Int teħtieġ biss immarinar biżżejjed biex tkopri l-laħam kompletament b'saff oħxon. Huwa importanti li niżguraw li jkun kompletament kopert fl-immarinat sabiex ikun jista 'jaħdem fuq il-wiċċ kollu espost. Għandek bżonn ukoll li żżomm il-laħmijiet ta 'kull tip imkessħa. Tħallix li l-ikel joqgħod f'temperatura tal-kamra għal żmien itwal milli assolutament meħtieġ. Meta tbaħħar tieħu l-ikel tiegħek direttament mill-friġġ sal-grill.
Jekk biħsiebek tuża l-immarinar tiegħek bħala zalza wara li tkun ħadt il-laħam minnek ser ikollok bżonn li ġġibu għal togħma kompluta għal 5 minuti qabel ma terġa 'tkun sikura. Għal xi immarinat, dan jista 'attwalment ineħħi t-togħma sabiex aċċerta ruħek li ssegwi l-istruzzjonijiet tar-riċetta tiegħek.
Naf dak li qed titlob f'dan il-punt (jekk qrajt s'issa). Kemm għandek il-ħin li timmarka dawk l-affarijiet kollha li trid tħabbat. Ipprova waħda minn dawn: