Magħruf bħala Potica (poh-TEET-sah) fost is-Sloveni u povitica (poh-vee-TEET-sah) fost il-Kroati, din l-għaġina ħelwa jew rqiq hija magħmula b'forma ta 'għaġina li hija rrumblata jew imġebbda rqiq u imbagħad tinfirex mili.
Huwa mbagħad irrumblat stil jellyroll u moħmi b'mod varju bħala log. f'forma ta 'xmajjar, f'pan pan jew f'pann Bundt.
Ġewż mitħun fin miżjud bl-għasel jew biz-zokkor huwa l-mili tradizzjonali u huwa għalhekk li ħafna nies jirreferu għal dawn il-pasti bħala rombli tal-ġewż .
Roll taż-żerriegħa tal-peprin ( makowiec bil-Pollakk) hija varjazzjoni oħra popolari iżda, illum, kważi kollox imur bil-mili.
Popolari Madwar l-Ewropa
Dawn ir-rollijiet huma popolari madwar l-Ewropa Ċentrali u tal-Lvant u huma magħrufa bħala gubana , guban'ca , jew potica fis-Sloven, povitica , gibanica , orahnjača / orehnjača bil-Kroat u Serb, orechovník fis-Slovakk, strucla orzechami bil-Pollakk , orehnjaea u diosbejgli bl-Ungeriż, banitsa bil-Bulgaru u fuq u fuq.
Derivazzjoni tal-Isem Potica
L-isem tiegħu ġej mill-kelma Slovena poviti , li jfisser "biex nagħlaq." Kull familja għandha r-riċetta favorita tagħha u potica tal-ġewż, l-aktar tip popolari, tista 'tvarja minn dar għall-oħra.
Potica ħelwa tista 'tiġi servita bħala deżerta bil-kafè jew nbid abjad xott, u l-potassa taż-żejjed hija delikata bħala ġenb għall-ikla prinċipali jew bħala snack bil-birra kiesħa.
Rocky Mountain Potica
Nick Carmody, il-ko-proprjetarju ma 'ommu, Mary Carmody, u l-furnar kap ta' Rocky Mountain Potica jiffriżaw waħda mill-verżjonijiet moistest ta 'din id-deżerta.
Nick Carmody jgħid, "Il-familja tagħna ilha tagħmel il-potika għal mijiet ta 'snin. Aħna nkomplu nużaw ir-riċetta tal-Walnut Ingliż ittestjata bil-ħin tagħna, iżda żiedna wkoll ftit twists u taw il-potika xi togħmiet ġodda interessanti.
Rocky Mountain Potica hija negozju tal-familja u operat. In-nanniet ta 'Carmody, Mary Kajfez-Gornik u Ludvik Gornik, emigraw mis-Slovenja, provinċja ta' dik li qabel kienet il-Jugoslavja, meta l-ziju ta 'Ludvik (Frank Gozvoda), li għex fi Cleveland, aġixxa bħala l-isponsor tagħhom.
Wara li ġie pproċessat f'Ellis Island, il-Gorniks issetiljaw f'komunita Slovena li tinsab siegħa fit-tramuntana ta 'Chicago.
"Għal sekli sħaħ, l-antenati Sloveni tagħna potetti moħmija f'inħawi li nqabdu fl-Alpi Julian. Bl-istess mod, Rocky Mountain Poticas huma muntanji magħmula fil-faċilità tagħna 9,300 pied 'il fuq mil-livell tal-baħar f'Conifer, Colo."
Strawberry Hill Povitica Co.
Kif tista 'taqbeż kumpanija li tilgħab il-mużika polka meta t-telefonata tiegħek tkun miżmuma? Dak hu li jiġri meta titlob Strawberry Hill Povitica Co.
Strawberry Hill History
Dennis O'Leary, il-president u s-sid ta 'Strawberry Hill Povitica Co., m'għandux qatra waħda ta' demm Irlandiż li jgħaddi mill-vini tiegħu bħala l-isem tiegħu jista 'jimplika. Ommu, Mary Ann Uzelac (issa mejta), kienet is-Serb u missieru, Harley O'Leary (issa wkoll miet), li waqqaf il-kumpanija fl-1984 f'Kansas City, Kan., Kien Kroat. O'Leary kien l-isem ta 'missieru.
"Il-ġenituri tiegħi marru divorzjati fl-1982 u l-kunjomijiet tad-Dad ma jaqsmu l-ebda povitica miegħu għall-vaganzi, u għalhekk Dad kiseb riċetta ta 'ommu u beda jagħmel lilu nnifsu," O'Leary jgħid.
"Dad talab għall-parir tal-omm u qallu kif se jtejjibha. Għalkemm kienu divorzjati, ħadmu fuq ir-riċetta flimkien, iżda kienet il-kumpanija Dad li operat sal-mewt tiegħu bosta snin ilu."
Kif issir Strawberry Hill Povitica
Il-povitica tal-Strawberry Hill tibda bil-għaġina tal-ħmira ħafifa li tiġi rrumblata minn sheeter mekkaniku għal ċerta irqiq u mbagħad l-għaġina tiġi ttrasferita għal tvalja u l-irrumblar u l-mili jitlestew bl-idejn.
"Il-mili Ingliż tagħna tal-ġewż huwa magħmul ħelu bl-għasel u fih il-butir. In-naħa tal-omm użat biex ipoġġi t -trab tal-kawkaw f'idejhom, iżda l-ġenb tad-Dad ma għamilx u kien prevalenti," O'Leary jgħid.
Madwar 2 liri tal-mili jinfirxu fuq kull biċċa ta 'għaġina, li tkejjel 2 1/2 piedi twil bi 18-il pulzier wiesgħa, u mbagħad it-tvalja tintuża biex titrawwem il-povitica f'ċilindru twil.
"Fil-ġurnata, il-fran kienu akbar u jistgħu jakkomodaw ċilindru twil. Kif għamlu iżgħar, koki tad-dar kellhom insemmu kif jibnu l-povitika tagħhom. Xi wħud għamluha f'forma ta '" U "jew nagħla, imma Dad riedu jagħmlu hija waħda aħjar, għalhekk għamilha f'forma ta '' S 'u moħmija f'pan pan, "O'Leary jgħid.
Il-povitica huwa ħalib maħsul u msajjar. Huwa jibred matul il-lejl u jiġi ppakkjat u mibgħut l-għada fil-kaxxa tar-rigal tal-firma bil-logo tal-frawli.
Strawberry Hill Povitica Varjetajiet
Issa jinsab f'Lanexa, Kan., Fi 7,800 metru kwadru ta 'spazju, il-kumpanija toffri togħmiet staġjonali bħal cranberry għal jaqgħu u xitwa u ġobon krema blueberry għall-Jum l-Omm, flimkien mal-ġewż Ingliż, ġobon krema, ġobon tal-krema tal-frawli, ċippa taċ-ċikkulata ġobon tal-krema, ġewż taż-żbib u kannella tat-tuffieħ.
It-Tradizzjoni tal-Povitica Giving
"Jiena tassew kburi bil-patrimonju tiegħi. Naħseb li l-Ewropa tal-Lvant għandha xi wħud mill-aqwa ikel fid-dinja. Meta n-nanna tiltaqa 'fil-kċina u tagħmel 12-il pans ta' povitika, hija jkollha minnhom assenjati għal membri tal-familja, imma kien hemm dejjem erba 'jew ħames pranzi żejda. Meta hija qasmethom ma' ħbieb jew familja estiża, kien is-sinjal aħħari tar-rispett. Allura meta jkollok ir-rigal tal-povitica, għandek tħossok onorat, "O'Leary jgħid.
Butir tal-Butir Bakery
Biex iżżid mal-konfużjoni, Butter Maid Bakery, li tinsab f'Bankman, Ohio, titlob il- kolachi tal-ġewż tagħhom.
Butir tal-Butir jgħid, "Il-qalba tal-ġewż hija l-isem ġeneriku għall-kolachi tagħna. Il-kolachi oriġinali tagħna huma mimlija bil-ġewż iżda, maż-żmien, ġew miżjuda mili differenti, id-distinzjoni ntilfet u r-rollijiet kollha, bħala kolachi. "