X'inhu Lemon Curd?
Il-baqta tal-lumi hija kondiment popolari għat-tè ta 'wara nofsinhar u tintuża bl-istess mod bħal ġamm jew kappella. Huwa topping ħelu u tingieħ b'togħma qawwija tal-lumi (ferm aktar b'saħħitha minn, ngħidu aħna, krema tal-lumi). Il-konsistenza tal-baqta tal-lumi hija bla xkiel u ħarir, simili għal farrat ħafifa ħafna u krema, u ħoxna biżżejjed biex tinfirex fuq brix u ikel ieħor.
Fil-Gran Brittanja, il-baqta tal-lumi hija magħrufa wkoll bħala "ġobon tal-lumi", u baqta oħra tal-frott huma magħrufa bħala ġobon "isem tal-frott".
X'hemm fil-Lemon Curd?
Tradizzjonalment, il-baqta tal-lumi ssir bl-għaġla u l-meraq tal- lumi Meyer . Il-lumi Lemons huma qtugħ bejn il-lumi antiki regolari u l-larinġ Mandarin jew regolari, u jagħtu lewn tal-lumi togħma distintiva.
Madankollu, il-baqta tal-lumi tista 'wkoll issir b'limijiet regolari, u tipi oħra ta' baqta tal-frott jistgħu jsiru ma 'frott taċ-ċitru bħal laħmijiet (baqta tal-ġir), mandolin (mandarina tal-baqta), larinġ (baqta oranġjo) jew frott ieħor, frott, berries jew mango.
Tradizzjonalment, il-baqta tal-lumi tinkludi wkoll isfar tal-bajd u zokkor. Xi riċetti jinkludu wkoll abjad tal-bajd u butir.
Il-baqar tal-lumi kummerċjali jista 'jinkludi wkoll sustanzi li jgħaqqdu (bħalma huma l-lamtu tal-qamħirrum, dawn ixejnu t-togħma u l-kwalità tal-baqta tal-lumi), preservattivi, kuluri u ħwawar.
Kif jintuża Lemon Curd?
Għalkemm huwa l-aktar spiss użat bħala topping scone, baqta tal-lumi huwa sorprendentement versatili. Huwa wkoll użat fuq kejkijiet, cupcakes, ħobż, muffins, pancakes, crumpets, waffles, puffs tal-krema, torti, u cookies, u huwa l-mili tal-lemony li jinstab f'togħlijiet tal-meringue tal-lumi.
Peress li l-baqta tal-lumi għandha togħma tant qawwija, normalment ma tiekolx.
Għal aktar ideat dwar kif tuża l-baqta tal-lumi, ara "Pair Dan Bil-Baqta tal-Lumi" u "Riċetti li Uża l-Kurva tal-Lumi" hawn taħt.
Kemm idum Lemon Curd Żomm Frisk?
L-iżvantaġġ għall-baqta tal-lumi huwa li ma jżommx frisk sakemm ma jsirx il-ġamm.
Meta tagħmel lott, ikollok bżonn tużaha malajr - idealment fi żmien ġimgħa jew tnejn.
B'xorti tajba, il-baqta tal-lumi homemade mhijiex biss versatili, iżda ferm aħjar mill-varjetajiet mixtrija mill-maħżen, u għalhekk huwa faċli biex tużah malajr. Dak kollu li ntqal, hemm żewġ modi ta 'żmien qasir fuq l-ixkaffa.
- Iffriżah, li jista 'jtawwal il-ħajja fuq l-ixkaffa sa sena, u (sorprendentement) ma jaffettwax in-nisġa tiegħu.
- "Jista '", u għalhekk tista' tibqa 'tajba għal tliet xhur jew aktar fil-friġġ (iva, verament - mhux fuq l-ixkaffa).
It-tnejn jaħdmu tajjeb, iżda l-iffriżar huwa eħfef, u żżomm il-baqta tal-lumi frisk itwal, hekk jekk ikollok spazju fil-friża, mur għaliha!
Riċetti tal-Lumi Curd
Il-metodu bażiku biex isir il-lumi huwa sempliċi: Zest u lumi tal-meraq . Ahjar bil- isfar tal-bajd imsawta u z-zokkor f'kaldarun doppju , waqt li tħawwad ħafna drabi, sakemm tkun ħoxna u lixxa. Kessaħ u tgawdi.
Madankollu, il-varjazzjonijiet dwar kif issir il-baqta tal-lumi huma infiniti!