Jekk qed taqra dan l-artikolu fuq l-għada ta 'Thanksgiving, int x'aktarx fi stat ta' paniku.
Jekk iva, ħu nifs fil-fond. Exhale. Kollox se jkun multa. Huwa possibbli li tissajjar dundjan minn stat iffriżat iva, verament! U mhux biss se jkun imsajjar sewwa, se jkun sabiħ ħafna kannella, niedja u delikat.
Jekk trid taqbeż il-parti fejn aħna ngħidulek x'għandek tagħmel, skrollja 'l isfel sa fejn tgħid "Kif Ikkonserva Turkija Iffriżata."
Tista 'terga' lura u aqra l-bqija aktar tard, ladarba l-għasfur ikun fil-forn u int qed tixrob tazza nbid.
It-tixrib xieraq ta 'Turkija ffriżata Jista' Jieħu Ġranet
Kull sena nħeġġu lill-qarrejja biex jippjanaw bil-quddiem biex jippermettu ħin adegwat għad- dundjan iffriżat biex jiddielaħ . Filwaqt li tiġġudika kif l-artiklu huwa popolari, huwa suġġett li ħafna qarrejja jistaqsu dwarhom.
Sfortunatament, ħafna minn dawk il-qarrejja jidhru li qed isibu l-biċċa fil-Għid ta 'Radd il-Ħajr , f'liema punt huwa tard wisq biex tuża kwalunkwe metodu li l-artikolu jiddeskrivi.
Dak għax l-uniku mod sikur biex tħoll id-dundjan iffriżat huwa fil-friġġ, li jiddependi fuq kemm tkun kbira d-dundjan tiegħek, jista 'effettivament jieħu diversi jiem sa ħames ijiem għal għasfur ta' 20 libbra.
Jekk inti tipprova tħaffef il-proċess jew tuża teknika li mhix sigura, tirriskja li ddawwar id-dundjan tiegħek f'bomba tal-batterja li tista 'tispiċċa tagħmel ħafna nies morda .
B'dan f'moħħna, jekk tqum Thanksgiving filgħodu u d-dundjan tiegħek huwa boulder solidu ffriżat, tista 'tibda taħseb li jkollok tordna t-tluq, jew forsi tiskeda r-ringrazzjament tas-Sibt.
Huwa sikur li tinżamm it-Turkija ffriżata?
L-aħbar it-tajba hija, inti tista 'issajjar dundjan li għadu ffriżat. Fil-fatt, studju minn konsulent tas-sigurtà tal-ikel edukat mill-MIT jiddeskrivi kif dan jista 'jsir skont il-Kodiċi tal-Ikel tal-FDA.
Fil-fatt, minn ċertu punt, huwa metodu aktar sikur, peress li dundjan iffriżat mhux se jkaxkru meraq mgħobbi bis-salmonella kollha fuq il-sink u l-countertop tiegħek.
Barra minn hekk, is-sider, li huwa l-aktar suxxettibbli għall-overcooking u t-tnixxif, ifaddal aktar bil-mod meta jibda jiffriġġa, sabiex il-laħam abjad tiegħek jista 'jispiċċa juża aktar mis-soltu.
Min-naħa l-oħra, int mhux se tkun tista 'salmura d-dundjan, jew staġunha bit-togħrok tal-ħwawar famuż tiegħek. Il-mili jkun problematiku wkoll.
Ftakar għalkemm, u dan huwa importanti: F'dan il-punt, qed tfittex li tirkupra r-ringrazzjament tiegħek. Tkun xi tkun it-tamiet u l-ħolm li trawwem għall-għeżież, dan id-dundjan għandu jaqla '(Allura b'togħma! Juiciest one ever!) Issa għandu jagħti lok għal realta kiesaħ u iebes.
Int ser ikollok dundjani, u se tkun imsajjar għal kollox. Probabbilment mhux se jirbaħ id-dundjan tas-sena. Imma meta tirtiraha (u int se), ikollok raġuni biex tkun kburi.
Wara kollox, kulħadd jista 'jissajjar dundjani meta xejn ma jmur ħażin. Qiegħed jegħleb id-diffikultajiet li jagħmlu dak li għandek biex tilħaq hekk speċjali. Ready? Tlaqna.
Kif issajjar Turkija ffriżata
L-ewwel, imexxi l-aspettattivi tal-klijenti tiegħek. It-tisjir ta 'dundjan iffriżat se jieħu madwar 50 fil-mija itwal minn tisjir wieħed li diġà ġie mdewweb. Allura tkun taf trid tfaqqa 'l- snacks biex tiżgura li l-persuni ma jibdewx jieklu l-għamara.
Għal dundjan ta 'bejn 14 u 18 libbra, li normalment jeħtieġ erba' sigħat ta 'ħin tat-tisjir, ikollok bzonn madwar 6 sigħat fil-forn, flimkien ma' 30 sa 45 minuta oħra għall-mistrieħ wara (id-dundjan, mhux inti, għalkemm ikollok bzonn mistrieħ minn dak iż-żmien ukoll).
Int trid timmodifika l-ħinijiet tat-tisjir jekk id-dundjan tiegħek jiżen inqas jew iktar minn dak. Termometru tal-laħam (it-tip li titlaq fl-għasafar waqt li jkun mixwi) se jgħin. Imma bħala gwida mhux maħduma, figura 1,5 darbiet ikun x'ikun il-ħin tat-tisjir tiegħek kien ikun.
It-tieni, preheat il-forn tiegħek għal 325 F. Trid temperatura baxxa ħafna sabiex il-barra tad-dundjan ma tinħaraqx qabel ma tkun imsajjar ġewwa.
Ħalli pan ta 'xiwi bil-fojl, u poġġi rack inkaljat fih. Dan jiżgura li d-dundjan jibqa '' l fuq minn kwalunkwe likwidu li jista 'jbattal, u dan jista' jwassal għall-fwar minflok mixwi. U ser issajjar b'mod aktar indaqs fuq pan baxx minn wieħed b'ġenb għolja.
Jista 'jkollok xortih aħjar li ssettja d-dundjan imgeżwer fuq ir-rack u mbagħad titqaxxar it-tgeżwir' il barra mid-dundjan, aktar milli tipprova timmaniġġa dundjan mikxufa u ffriżata.
Agħmel ċert li inti neħħiet l-inkartar kollu.
Tinsiex il-Bag of Giblets!
Ovvjament, bid-dundjan iffriżat solidu, int mhux se tkun kapaċi tiġbed il- borża ta 'l-ibridi mill-kavità. Tinkwetax dwar dan issa. Issettja d-dundjan fuq ix-xtilliera u poġġih fil-forn. Tiftaħx il-bieb tal-forn għal sagħtejn.
Wara sagħtejn, għandek tkun kapaċi taħdem termometru tal-laħam tiegħek fil-parti l-aktar fonda tal-koxxa. X'jagħmel l-aħjar huwa t-tip diġitali li tista 'tissettja biex tavżak meta l-laħam jew tjur tiegħek jilħqu t-temperatura fil-mira. Idealment il-koxxa se tagħmilha għal 175 sa 180 F, imma għal issa, probabbilment se taqra 90 sa 95 F.
Ladarba jkollok is-sonda fil-koxxa, ixkupilja l-ġilda bil-butir imdewweb, staġun bil-melħ u bżar u erġa 'lura għall-forn għal siegħa oħra. Sa dakinhar int għandek tkun tista 'ġġib il-borża ta' l-iskart. Fortunatament dawn il-jiem jidher li huma ġejjin imgeżwra f'forma ta 'karta minflok plastik, imma b'xi mod, inti żgur ma tridx tħalliha hemmhekk.
Fil-marka ta 'tliet sigħat, il-qari tal-koxxa għandu jkun ta' madwar 140 F, iżda jiddependi fuq jekk intxlek it-termometru fit-triq kollha jew le. Jista 'jkun delikat meta jkun iffriżat, u tista' ma tirrealizzax jekk ħadtx l-għadam.
Taħt ċirkostanzi normali, il-fatt li toqob multipli f'tank ma 'termometri ma jkunx rakkomandat. Iżda dawn mhumiex ċirkostanzi normali.
Għalhekk, idealment, flimkien ma 'termometru tas-sonda tiegħek, inti jkollok ukoll termometru li jinqara immedjatament. B'dan il-mod tista 'tħalli s-termometru tas-sonda fil-koxxa waqt li tuża termometru li jinqara immedjatament biex tieħu qari ta' temperatura x'imkien ieħor, bħas-sider, u fil-kavità tal-ġisem.
It-temperatura fil-mira hija ta '165 F
Biex tkun sigur, kull parti tad-dundjan trid tilħaq 165 F. Għal darb'oħra, l-għan huwa li int hit 175 F fil-koxxa, iżda dan huwa aktar ta 'kwalità kwistjoni. Sigur-għaqli, in-numru magic huwa 165 F.
Jekk kollox imur tajjeb, il-koxxa se jinqara bejn 175 u 180 F, filwaqt li kullimkien ieħor ikun qed jgħidlek mill-inqas 165 F. Jekk iva, fedelti! Issa tista 'tieħu d-dundjan mill-forn, ikopruh bil-fojl u ħalliha tistrieħ għal 30 sa 45 minuta qabel tinqata'.
Sadanittant, tista 'tuża d-drippings tal-ħobż biex tagħmel gravy magnífico .
X'għandek tagħmel meta t-Turkija tibqa 'tiffriża Ġewwa
Hawnhekk hawn ponta utli, kemm jekk qed tuża l-metodu deskritt hawn fuq, jew jekk qed tisma 'dundjani bil-mod konvenzjonali, u int għarajt hawn għax id-dundjan tiegħek għadu ffriżat ġewwa u int mintix x'għandek tagħmel:
Poġġiha lura fil-forn u kompli tisjirha!
Jekk għadu ffriżat fuq ġewwa, dan ifisser li l-partijiet iffriżati, kif ukoll partijiet oħra tal-madwar tal-għasfur, għadhom mhux imsajrin. Bħal fi, mhux maħdum. Mhux biss id-dundjan mhux maħdum ma jkunx fit-togħma, sempliċiment immaniġġjar ikun ta 'periklu sinifikanti għas-sigurtà tal-ikel (biex ma jgħid xejn dwar li tiekol).
Allura poġġiha lura fil-forn u ħallieh ikompli tisjir sakemm il-pop-up timer joħroġ u / jew taqra t-temperatura fil-koxxa taqra 175 sa 185 F. Jekk ir-raġuni ħadtha mill-forn, biex tibda huwa li l-ġilda tħares pjuttost kannella, iċċattja xi fojl fuqha biex ma tħallihx joħroġ wisq skur, u ħalliha tkompli tisjir.
Fl-aħħarnett, kelma ta 'prudenza. Tkun xi tkun, ma tippruvax li tixbaħ id-dundjan iffriżat. Żejt sħun jista 'jisplodi, jagħmel ħsara kbira lilek jew lil xi ħadd ieħor, u tista' tibda nar.