L-ingredjent sigriet f'din il-laħam mmerraq u Delicious se jkun sorpriża. L-ingredjent huwa tuffieħ ! Il-ġewż tal-insalata żżid xi ħlewwa naturali u umdità mal-ħobża, u t-togħma tikkumplimenta ċ-ċanga u l-majjal mingħajr nifs.
Il-laħam tal-laħam huwa taħlita sabjarja taċ-ċanga tal-art u l-majjal. Ix-xaħam mill-majjal tal-art jgħin biex iżid il-qamħirrum mal-laħam taċ-ċanga mhux raffinat, imma jmur 'il quddiem u jagħmilha mingħajr il-majjal u uża ċanga ta' xaħam ogħla (80/20). U tħossok liberu li tvarja l-ħxejjex; żid ftit bżar qampiem mqatta ', sinna ikkapuljata tat-tewm, jew faqqiegħ imqaxxar imqadded.
Jekk tagħmel dryl tal-laħam ta 'spiss, inti tista' tixtieq tixtri pan ħobż ta 'speċjalità b'tapp tal-metall rack. Ir-rack iżomm il-lott tal-laħam mill-imnixxef xaħmi tiegħu billi jaħżen.
Dak li għandek bżonn
- 1 1/2 libbra taċ-ċanga dgħif taċ-ċanga
- 1/2 libbra art tal-majjal (90/10)
- 1/2 kikkra tal-basal ikkapuljat
- 1 bajda, imsawta
- Tazza tad-tadam tat-tazza 3/4 (mhux dulċifikata)
- 1 tazza
- qxur tal-ħobż (multa, sempliċi, mhux maħduma)
- 3 tablespoons ketchup
- 1 1/2 kuċċarina tal-melħ
- 1/4 kuċċarina bżar iswed
- Fakoltattiv: 4 tablespoons ketchup jew zalza barbecue, għat-topping
Kif tagħmel dan
- Preheat il-forn għal 350 F.
- Ħafif grass bil-ħobża ta '9-by-5-by-3-inch pan.
- Fi skutella kbira, għaqqad iż-żewġ tipi ta 'laħam tal-ground bil-basla mqatta', bajda, tuffieħ, qamħirrum, 3 tablespoons ta 'ketchup, melħ u bżar; Ħawwad sewwa b'idejk.
- Ħawwad it-taħlita tal-laħam tat-tgeżwir fil-laned ippreparat.
- Imsaħ il-laħam tal-laħam fil-forn imsaħħan minn qabel għal 1 1/2 siegħa.
- Jekk tuża l-topping mhux obbligatorju, ħoll il-laħam tal-laħam mill-forn madwar 10 sa 15-il minuta qabel ma jsir. Ferra 'b'attenzjoni griż żejjed u inxif it-4 imgħaref ta' ketchup jew zalza barbecue fuq il-wiċċ. Irritorna l-ħobża għall-forn u kompli l-ħami sakemm dan isir.
- It-temperatura minima ta 'sigurtà għaċ-ċanga art u l-majjal art hija ta' 160 F (71.1 C). Jekk ikollok dubju, iċċekkja t-temperatura billi ddaħħal termometru li jinqara immedjatament fiċ-ċentru tal-ħobża.
- Ħalli l-grass tal-laħam jibred għal 10 minuti u mbagħad neħħiha għal platter. Porzjon u jservu.
Nota: Jekk jiġri li tissostitwixxi t-tjur tal-art għal-laħam kollu jew għal parti minnu, it-temperatura minima tas-sigurtà hija ta '165 F (73.9 C).
Għajnuniet
- Għal topping tangy, ħallat 3 tablespoons ta ' ketchup bi 3 tablespoons ta' għasel, 1 1/2 tablespoons ta ' Dijon mustard , u madwar 1/2 kuċċarina ta' Worcestershire sauce. Ħallat sewwa u ħallat it-taħlita fuq il-landa tal-laħam madwar 10 sa 15-il minuta qabel ma toħroġ mill-forn.
- Ix-xaħam fil-laħam taċ-ċanga ma jżidx it-togħma u l-ħlewwa, iżda jżomm f'moħħu li dan ifisser ukoll aktar tnaqqis fil-laħam finali tal-laħam. Fattier, laħam taċ-ċanga aktar saboruża huwa eċċellenti għal laħam tan-nagħaġ fit-togħma u mmerraq, iżda jista 'jintuża laħam taċ-ċanga dgħif jew extra-lean meta tiġi miżjuda majjal immuffat (90% dgħif) fit-taħlita.
- Jekk it-taħlita tal-laħam tat-tgefir ta 'l-għaġina tkun ħafna dgħif, ikkunsidra li żżid xi karrotti mqatta' u karfus imqaxxrin sauteed. Huma jżidu l-umdità u t-togħma meħtieġa għat-taħlita dgħif tal-laħam.
- Meatloaf tiffriża sew! Agħmel żewġ dixxijiet u ffriżat wieħed (unbaked) għal jum ieħor. Jekk qed tagħmel laħlaħ tal-laħam għall-friża, aqla 'l-pan ħafif bil-fojl sabiex il-landa tal-landa tista' titneħħa faċilment. Iffriżah fil-pan. Aqbad il-fojl u neħħi l-laħam iffriżat mill-pan. Wrap the meatloaf sewwa fil-fojl u poġġih f'borża tal-ħażna tal-ikel biex tevita l-ħruq tal-friża. Ittikkettja l-ħobża bl-isem u d-data u tiffriża sa 6 xhur. Biex issajjar il-laħam tat-tgeżwir, ħollha kuljum bil-quddiem u erġa 'lura ġo pan ħafif - għandha taqbel perfettament. Għatti l-pan u ħoll il-ħobża fil-friġġ matul il-lejl. Imsaħha f'forn imsaħħan minn qabel ta '350 F kif ordnat.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 356 |
| Xaħam totali | 15 g |
| Xaħam saturat | 6 g |
| Xaħam mhux saturat | 6 g |
| Kolesterol | 126 mg |
| Sodju | 782 mg |
| Karboidrati | 19 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 35 g |