Muscadines, misjuba fl-istati tax-Xlokk, huma għeneb Amerikan ta 'madwar 1 1/2 pulzier fid-daqs u għandhom ġilda kbira, iebsa ta' barra. Ma jikbrux fi għenieqed stretti bħall-għeneb, iżda f'gruppi ta '4 frott jew aktar. Dawn huma komunement użati fil-ġammijiet, ġeli, inbejjed, u biss dwar kull riċetta li tuża għeneb jew meraq tal-għeneb.
Il-muscadine huwa attwalment għeneb Amerikan indiġenu, Vitis rotundifolia . Meta Leif Ericson jew Bjarni Herjulfson skoprew l-Amerika u sejħulha Vineland, setgħu ddikjarawha li minħabba li raw numru ta 'dwieli muscadine.
Minn fejn ġej l-isem? Meta l-ewwel settlers waslu fl-Amerika, kienu familjari ma 'l-għeneb Muscat, li huwa għeneb Franċiż li jintuża fit-teħid ta' l-inbid muskatel. U l-kelma muscat ġej mill- muscus Latin, li jiddeskrivi r-riħa ta 'ċriev tal-miskum maskili. Il-kolonizzaturi bikrija sejħu l-għeneb selvaġġ ħelu u mitħun mill-muskoli li sabu hawn bl-istess isem bħall-għeneb ħelu li kienu jafu fl-Ewropa, u li eventwalment sar muscadine.
L-iskuppernong huwa varjetà ta 'muscadine ħadrani, jew tal-bronż. Għall-ewwel kien sempliċement imsejjaħ il-Big White Grape. Matul is-seklu 17 u 18, it-tirqid tad-dwieli tad-dwieli tqiegħed fi produzzjoni madwar Scuppernong, belt żgħira f'North Carolina. L-isem Scuppernong oriġinalment ġej minn isem Indjan Algonquin, Ascopo għas-siġra tal-bajja ħelwa. Ascupernung , li jfisser il-post ta 'l- Ascopo , jidher fuq mapep bikrija ta' North Carolina bħala l-isem ta 'xmara f'Washington County li jmur għand Albemarle Sound.
Sa l-1800 l-ortografija tax-xmara kienet saret Scuppernong. Ftit l-isem tal-belt u x-xmara saru applikati għall-għeneb imkabbar fiż-żona. F'din il-moda roundabout, ascopo , il-kelma Algonquin għas-siġra tal-bajja ħelwa saret skuppernong , il-kelma għal varjetà ta 'għeneb selvaġġ.
L-inbid Muscadine huwa mod popolari ħafna biex tuża dawn l-għeneb Amerikani u jistgħu jintużaw ukoll biex jagħmlu ġamm, ġelatina u sorbett.
Ara r-riċetti hawn taħt għal aktar.
Riċetti
Muscadine Pie Din it-torta ta 'muscadine b'qoxra doppja hija magħmula bil-buq imsajjar u meraq mgħaffeġ, imtaqqab bid-dqiq.
Scuppernong jew Muscadine Jelly Din hija ġelatina magħmula mingħajr pektin miżjud.
L-Inbid Muscadine ta 'Kirk Inbid popolari u sabiħ magħmul b'ħafna reviżjonijiet pożittivi u xi suġġerimenti ta' għajnuna.
Sorbella Muscadine Ħelwin din it-taħlita ta 'sorbita tal-muscadine bil-meraq tal-lumi u z-zokkor, biex togħma u tiffriżaha ma' ġelat.
Scuppernong Jam Dan huwa qoxra ta 'l-ebda pektin qadim mgħolli sal-punt tal-ġel.
Kukkari tal-Majjal tal-Majjal ta 'Muscadine Honey Il- meraq u l-għasel Muscadine jingħaqdu ma' ħwawar ta 'barbecue f'din ir-riċetta għall-kuttun tal-majjal igglejżjat.