Kif tagħmel il-qxur imlaqqam kull ħin
Il-qoxra tal-għaġina homemade tista 'tkun aktar flakier u tastier minn kull ħaġa li tixtri magħmula minn qabel, għandek bżonn biss li żżomm dawn il-pariri sempliċi f'moħħok biex tiżgura li r-riċetta tal-qoxra favorita tiegħek issir perfettament.
(Għaxar ponot jistgħu jidhru simili ħafna, iżda dawn qed tassew sempliċi ħafna u huma jieħdu miegħek minn liema ingredjenti jużaw, kif taħlithom, kif jistgħu jinfirxu, kif jinħadmu t-torta.)
1. Uża Butir Bierdu Ħafna jew Xaħam
Il-butir, it-tqassir, ix-xaħam, jew is-suet-ikun x'ikun ix-xaħam li tirrikjedi r-riċetta għandhom ikunu mkessħa tajjeb u maqtugħin f'biċċiet żgħar biex tibda bil-qoxra ta 'l-iktar flaki fl-aħħar.
Ix-xaħam fil-qoxra tal-għaġina għandu jżomm xi ftit mill-integrità tiegħu fl-għaġina biex il-flejks fil-qoxra jkunu verament skomdi. Tibda bix -xaħam kiesaħ ħafna tagħmilha eħfef biex iżomm milli jinħadem ix-xaħam fl-għaġina. Jekk huwa sħun, tista 'saħansitra trid tiffriża x-xaħam għal 10 sa 15-il minuta qabel tibda l-għaġina.
2. It-taqsimiet huma okay
Ħafna riċetti jitolbu biex taħdem ix-xaħam fid-dqiq sakemm it-taħlita tixbah il-cornmeal. Dak hu l-aħjar, iżda xorta għandu jkun hemm ftit biċċiet kbar ta 'xaħam fi ħdan l-għaġina biex tkun żgurata l-aħjar fraġli. Iż-żamma ta 'ftit biċċiet ikbar hemm se jgħin ukoll biex iżommok milli tħawwad l-għaġina.
3. Limitu tal-Ilma
Ibda bl-użu ta 'l-ammont minimu ta' ilma jew likwidu ieħor mitlub fir-riċetta. L-għajnuniet għall-ilma għall-iżvilupp tal-glutina, li tixtieq tevita għal qoxra ta 'torta offerta. Żid ftit ilma (jew likwidu ieħor) sabiex l-għaġina tinżamm flimkien meta titqaxxar bejn is-swaba 'tiegħek.
L-għaġina se tħares pjuttost ħarxa.
Mod wieħed biex jiġi limitat l-ilma? Uża l-vodka minflok - għandha inqas ilma bil-volum milli tagħmel l-ilma u l-alkoħol joħroġ.
4. Agħmel Disk
Qabel ma tkessaħ jew ittella 'l-għaġina, ħu l-ħin biex issawwarha f'inqas disk inqas minn ħxuna ta' 1 pulzier u bi truf lixxi. L-idejn imsaffra sew u l-wiċċ tax-xogħol imsaħħan sew jagħmlu dan aktar faċli.
Dan jagħmel l-għaġina eħfef biex tinfetaħ malajr u b'mod uniformi u se tgħin biex tevita xquq fit-truf.
Nota: Jekk ma tkunx qed tuża pan tar-rawnd, iddiżattja d-diska f'xi forma li hija l-pan.
5. Imsaħ l-Għaġina
Imsaħ l-għaġina qabel ma tinfetaħ għal mill-inqas 30 minuta u sa jumejn. Għal darb'oħra, jekk ikun jaħraq ħafna, jaħsbu dwar l-iffriżar tal-għaġina għal 10 minuti eżatt qabel ma tibda tirrilaxxah.
6. Irrombla l-għaġina, dawwar l-għaġina
Irrombla l-għaġina fuq wiċċ tax-xogħol imdawwal tajjeb ħafna b'pinna li tiddawwal sew. Ma 'kull pass tal-pannelli tal-irrumblar, dawwar l-għaġina bi kwart ta' dawra (madwar 90 grad). Dan ser jgħidlek li l-għaġina mhix teħel. Jekk tibda twaħħal xejn, erġa 'sa naħa waħda ta' l-għaġina u ħalli ftit dqiq taħtha.
7. Aħseb Curbs, Mhux Driveways
Irrombla u 'l bogħod minnek innifsek, imbagħad żomm il-brim biex tibda miċ-ċentru mill-ġdid. Oqgħod attent li żżomm il-pressjoni fuq ir-rolling pin anke madwar iċ-ċirku kollu tal-għaġina hekk it-truf tal-għaġina huma ħoxnin daqs iċ-ċentru: tridu bankini, mhux driveways.
8. Ħalli l-Għaġina Tieqa 'Fil-Pan
Meta timla l-għaġina bil-għaġina, iniżżel l-għaġina fil-pan u aqla 't-truf u ħalli l-għaġina tinżel fil-kantuniera' minflok timbottaha jew tisforzaha.
L-għaġina li hija mġebbda sempliċement iġġib lura għall-forma oriġinali tagħha darba moħmija.
9. Imsaħ il-Pan Pie Sfurzat
Għatti u tkessaħ is-saqaf imsaħħaħ (u kwalunkwe qoxra ta 'fuq irrumblata) qabel l-għomja tal-ħami jew timla t-torta. Dan jgħin biex it-torta żżomm il-forma tagħha (u d-daqs!) Meta tkun moħmija.
10. Imsaħ sa Brown
Hemm tendenza fard lejn il-qxur tal-għaġina moħmija. Biex tikseb it-tendenza u l-ħeġġa sħiħa ta ' qoxra kbira tal-qatran , kun żgur li tgħaqqad it-torta sakemm il-qoxra tonqos b'mod sħiħ, mhux biss kannella dehbi.