Din hija muscadine jelly (jew scuppernong) ta 'l-antik magħmula mingħajr pektin.
Muscadines u scuppernongs huma għelejjel endemiċi selvaġġi tal-Amerika li jinsabu fl-Istati Uniti tax-Xlokk. L-għeneb huwa akbar mill-għeneb li ssib fis-suq lokali tiegħek. huma madwar 1 1/2 pulzieri fid-daqs. Differenza oħra hija l-ġilda. Huwa pjuttost oħxon u iebes.
It-togħma hija meraviljuża. L-għeneb jista 'jgawdi mhux maħdum, għalkemm probabbli inti tixtieq li tarmi l-meraq kollu iżda l-meraq Delicious.
Ġamm u ġelatina ta 'Muscadine flimkien ma' nbid homemade huma l-aktar modi popolari biex igawdu l-għeneb.
Dak li għandek bżonn
- 4 kwarts Għeneb misjur jew ta 'muscadine
- 3 tazzi zokkor
Kif tagħmel dan
Għonqja u aħsel; Maxx u poġġi f'tapit bl-ilma biex tkopri. Simmer għal 20 minuta. Agħmel il-meraq tal-meraq permezz ta 'kolander, imbagħad immellaħ miċ-cheesecloth. Ħu 4 tazzi tal-meraq tal-għeneb (ippriżerva l-mistrieħ fil-friġġ jew fil-friża għal lott ieħor). Ferra l-meraq imkejjel lura fil-borma u saħħan it-togħlija. Ħalli meraq għal 5 minuti. Sadanittant, saħħan iz-zokkor f'pan f'forn ta '200 F. Ferra t-zokkor f'meraq u sajjar fuq sħana medja sakemm tilħaq 220 F fuq termometru tal-kandju jew madwar 25 minuta.
Għandu karta minn kuċċarina kiesħa. Ara diversi modi biex tittestja għall-bejgħ.
Skim off ragħwa. Jekk tagħmel il-ġelatina taz-zokk, tista 'żżid ftit qtar ta' kulur isfar tal-ikel biex tagħmilha aktar ikkulurita. Ferra 'vażetti u siġilli sterilizzati sħan (imsaħ ħobż tal-vażett b'xugaman tal-karta mxarrab b'ilma mgħolli).
Proċess fil-banju ta 'l-ilma jagħli għal 15-il minuta, iċċekkja s-siġilli.
Ara dan l-artikolu għal speċifikazzjonijiet dwar il-preparazzjoni tal-vażetti u l-għotjien u l-istruzzjonijiet ġenerali għall-ipproċessar.
Tagħmel minn 3 sa 4 pints.
Testijiet għal Jelling Point
Temperatura - Waħħal termometru tal-kandju mal-qoxra u sajjar il-ġamm għal 220 F jew 8 gradi 'l fuq mill-punt tat-togħlija skond l-altitudni. Għal kull 1000 pied ta 'altitudni' l fuq mil-livell tal-baħar, naqqas 2 gradi F.
Test tal-friża - Poġġi żewġ jew tliet pjanċi żgħar jew saucers fil-friża. Qrib it-tmiem tal-ħin tat-tisjir, ibda biex tittestja. Qatra żgħir dollop ta 'ġamm fuq pjanċa tas-silġ kiesaħ. Poġġiha lura fil-friża għal madwar 2 minuti. Jekk il-ġamm jifforma "ġilda" u tikmix ftit meta tkun imdawra bil-mod it-tarf tas-saba 'tiegħek, il-ġamm isir. Jekk għadu jixtarru u s-saba 'tiegħek faċilment jagħmel traċċa minnha, ittestja mill-ġdid wara ftit minuti oħra.
It-Test tal-Meraq Kiesaħ - Poġġi diversi mgħaref ċatti fil-friġġ. Poġġi mgħarfa kiesħa fit-taħlita ta 'togħlija u erġa' fuq il-pan. Ħallih imexxi l-kuċċarina. Meta ftit taqtiriet jingħaqdu flimkien u "folja" fuq il-kuċċarina, il-ġamm isir.
Jista 'jkollok ukoll bħal
Jam ta 'l-imqardex magħmul mill-Ġewż ma' Lemon Zest
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 19 |
| Xaħam totali | 0 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 0 mg |
| Karboidrati | 5 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 0 g |