Din ir-riċetta fragranti mitħun Tajlandiż tagħmel appetizer Gourmet superb biex isservi mistednin, jew dak speċjali ħafna-xi ħadd fil-ħajja tiegħek. Ħxejjex aromatiċi u ħwawar Tajlandiżi, bħal lemongrass, weraq tal-ġir, kosbor frisk u ħabaq, joħolqu brodu wundrous li jiżżewweġ perfettament mat-togħma tal-mussels mingħajr qatt ma jegħlebhom. Bħala bonus, din ir-riċetta tal-mejl hija sempliċi biex tingħaqad u tkun lesta f'minuti minuti. Pair b'inbid sbieħ u kumpanija tajba, u igawdu!
Dak li għandek bżonn
- madwar 1 lb. Mussels friski, imnaddfa
- 1/2 kikkra ta 'brodu / stokk tat-tiġieġ ta' kwalità tajba
- 1 stalk ħaxix frisk tal-lumi - ara l-preparazzjoni hawn taħt
- 2-3 weraq tal-ġir kaffir (disponibbli fis-sezzjoni tal-friża tal-maħżen tal-ikel lokali tiegħek tal-Asja)
- Tazza 1/4 tazza bajda (jew inbid abjad għat-tisjir)
- 1 Tbsp. ħall tar-ross (jew sostitut tal-ħall tat-tuffieħ abjad jew tat-tuffieħ)
- 1-2 ġelati ħomor friski, imqatta 'fin (ma tħallix għal mussels ħafif)
- 2-3 Tbsp. zalza tal-ħut, għal togħma - disponibbli mill-flixkun fi ħwienet tal-ikel Asjatiċi
- 1 Tbsp. zokkor kannella
- 1/2 tazza kosbor friska mqatta '(weraq + zkuk), flimkien ma' numru żgħir (weraq) għat-topping
- 1 Tbsp. tewm ikkapuljat
- 2 Tsp. lamtu tal-qamħ maħlul f'1 Tbsp. ilma
- ħabaq frisk żgħir (chop weraq jekk kbir)
- qronfol tal-lumi jew tal-ġir biex iservu
Kif tagħmel dan
Għal suġġerimenti dwar kif tipprepara lemongrass frisk, ara: Kif Tixtri u Ipprepara Lemongrass .
- Ferra l-istokk tat-tiġieġ f'qalq wok jew qali kbir (Innota li jkollok bżonn ukoll għatu stretta).
- Żid il-lemongrass ikkapuljat (inkluż il-zokk tal-quċċata), flimkien mal-weraq tal-ġir. Ġib għal bojler fuq sħana għolja, imbagħad naqqas għal medju għoli.
- Żid l-inbid, il-ħall, il-koloranti, il-zalza tal-ħut, iz-zokkor u 1/2 kikkra mqatta 'tazza. Ħawwad biex jinkorpora.
- Meta z-zalza togħlija bil-mod, żid il-maskli. Ħawwadhom, imbagħad ikopru b'għatu issikkat. Ħalliha issajjar għal 2-3 minuti.
- Neħħi l-għatu u ħawwad bil-mod il-maskli. Jekk xi wħud minnhom għadhom ma fetaħx, poġġih l-għatu u ħalli ssajjar aktar 1 minuta.
- Naqqas is-sħana sa baxx u żid it-tewm, bil-mod tħawwad fih.
- Imsaħ il-maskli apparti biex jiżvelaw il-zalza. Żid l-lamtu tal-qamħ maħlul għaċ-zalza, waqt li tħawwad sew biex tinkorpora. Is-zalza għandha tinħela f'madwar 30 sekonda. Peress li tħaxxen, bil-mod ħawwad il-maskli biex jikkombinaw ma 'zalza mxarrba.
- Neħħi mis-sħana. Ittestja t-zalza, żżid aktar zalza tal-ħut jekk mhux mielħa biżżejjed. Jekk tkun mielaħ wisq, żid għafis jew tnejn meraq tal-ġir jew tal-lumi. Jekk qarsa wisq, żid 1-2 tsp oħra. zokkor. Jekk mhux pikkanti biżżejjed, żid aktar tewm frisk u / jew chili frisk.
- Meta int kuntent bit-togħma, għaġeb jew ixxarrab il-maskli fi skutella kbira li sservi (jew skutelli individwali). Ferra l-zalza li fadal fuq nett. Tispiċċa b'xewwiet ġenerużi ta 'kosbor frisk u ħabaq. Żid feles tal-lumi jew tal-ġir fuq in-naħa.
- Iservu bir-ross jew għaġina Franċiża bil-qoxra biex tgħin biex tixxotta l-meraq. An inbejjed tajbin bojod jew blush nicely ma 'dan id-dixx. Igawdu!
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) |
|---|
| Kaloriji | 309 |
| Xaħam totali | 6 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 1 g |
| Kolesterol | 64 mg |
| Sodju | 1,677 mg |
| Karboidrati | 34 g |
| Dieta Fiber | 4 g |
| Proteina | 31 g |
(L-informazzjoni dwar in-nutrizzjoni fuq ir-riċetti tagħna hija kkalkulata bl-użu ta 'database ta' ingredjenti u għandha titqies bħala stima. Ir-riżultati individwali jistgħu jvarjaw.)