Dan id-dixx Delicious huwa favorit fl-istat Nofsinhar-Indjan ta 'Kerala. Ir-riċetta għaliha kienet ġeneralment maqsuma miegħi, minn ħabib tal-familja mill-qrib. Kerala Beef Fry jiġi notifikat mhux biss bħala snack meta żjarat il-ħbieb, iżda wkoll bħala platt prinċipali ma 'Dosas, Idlis jew Appams.
Dak li għandek bżonn
- 1 kg ta 'laħam taċ-ċanga maqtugħ fi strixxi ta' 2 "ta 'tul, ta' 1"
- 2 basal kbar imqatta 'ħafna irqaq
- 2 tadam kbir imqatta 'multa
- 2 pejst tal-ġinġer tbsps
- 2 tbsps pejst tat-tewm
- 2-3 ċili aħdar
- 3 żerriegħa tal-kosbor tbsps
- 4 tbsps żrieragħ tal-bużbież
- 8 sinniet
- Żerriegħa ta '6 kardamomu aħdar
- 1 "stick tal-kannella
- 25 bżar iswed
- Għall-ittemprar: 1 multa kbira mqatta 'fuq il-basla
- 50 weraq tal-curry
- Tazza 1 ta 'coconut frisk maqtugħa f'barrakketti rqiqa ta' 1 "
- 1 żerriegħa tal-mustarda tal-bżar
- 4 tbsps veġetali / kanola / żejt tat-tisjir tal-ġirasol
Kif tagħmel dan
- Saħħan pan ċatt fuq fjamma medja sa hot. Naqqas il-fjamma biex issikka. Poġġi l-bużbież, iż-żerriegħa tal-kosbor , l-imsiemer tal-qronfol, il-bżar tal-bżar, iż-żerriegħa tal-kardamomu u l-kannella fuq il-pan. Ixwi, waqt li tħawwad ħafna drabi sakemm il-ħwawar jibdew jixorbu kemmxejn u jagħtu l-aroma tagħhom. Itfi n-nar. Ħalliha kessaħ ftit.
- Itħan il-ħwawar imsajrin ta 'hawn fuq ġo trab oħxon fi grinder nadif u niexef tal- kafè .
- Poġġi l-laħam, il-basal imfellel, il-bżar aħdar, it-tadam, il-ġinġer u l- pejsts tat-tewm u l-ħwawar mitħunin fi skutella kbira tat-taħlit. Ħallat sew sakemm il-laħam kollu jkun miksi. Żomm 'il bogħod għall-immarinat għal siegħa.
- Wara siegħa, poġġi t-taħlita ta 'hawn fuq f'bastiment kbir fil-fond u mwaqqfa biex issajjar fuq fjamma medja. M'għandekx iżżid xi ilma peress li l-laħam se jagħti l-meraq tiegħu stess. Kessaħ sakemm il-laħam ikun offert.
- Fi pjan żgħir separat, saħħan iż-żejt tat-tisjir fuq fjamma medja saħraq u żid il-basal imqatta 'miegħu. Fry till trasparenti.
- Żid il-weraq tal-curry u ż-żrieragħ tal-mustarda u issajjar sakemm ma jkomplux jaqbdu. Issa żid il-biċċiet tal-ġewż tal-coconut. Aħsel sakemm jibdew jagħtu kulur ċar ta 'deheb.
- Żid din it-taħlita tat-tempjar mal-laħam u ħawwad sewwa. Ixgħel in-nar (fjamma medja) taħt il-kontenitur li jkun fih il-laħam u sajjar, waqt li tħawwad spiss, sa l-kannella tal-laħam. Id-dixx sħiħ jibda jdawwar kulur kannella skur u skur. Dan id-dixx tradizzjonalment m'għandu l-ebda gravy u huwa niexef sabiex jekk l-ilma jkun preżenti, kun żgur li tinxfu.
- Iservi sħun ma 'Idlis, Dosas jew Appams.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) |
|---|
| Kaloriji | 496 |
| Xaħam totali | 23 g |
| Xaħam saturat | 11 g |
| Xaħam mhux saturat | 8 g |
| Kolesterol | 149 mg |
| Sodju | 243 mg |
| Karboidrati | 20 g |
| Dieta Fiber | 6 g |
| Proteina | 53 g |
(L-informazzjoni dwar in-nutrizzjoni fuq ir-riċetti tagħna hija kkalkulata bl-użu ta 'database ta' ingredjenti u għandha titqies bħala stima. Ir-riżultati individwali jistgħu jvarjaw.)