Din hija riċetta Tajlandiża awtentika tal-Curry Green Tajlandiża li hija sempliċi biex tagħmel mill-bidu (l-ebda pejst tal-curry ippakkjat meħtieġ). Dan Curry Paper gosti bħal curry aħdar għandu - ħafna frisk u zinging bit-togħma, u huwa pjuttost "krema" mingħajr ma jkun għani wisq! Jinkludi tofu jew ċiċri (l-għażla tiegħek) għal proteina, flimkien ma 'lottijiet ta' ħxejjex b'saħħithom għal curry eċċellenti veġetarjan jew vegan li tkun trid isservi kemm għall-familja kif ukoll għall-ħbieb. Ħafna aromatiċi u ta 'togħma - int ser tħobb dan il-curry! Nota: tista 'sperimenta b'ħxejjex oħra f'dan il-curry, bħal: yam imqattgħin, squash, piżelli tas-silġ, brunġiel, brokkoli, boy choy fost oħrajn.)
Dak li għandek bżonn
- 1 1/2 kikkra tofu (ċiċri tal-laned, ditti, kubi, OR fil-laned, l-għażla tiegħek)
- Piper tal-qampiena 1 (aħdar, mqatta 'f'biċċiet ta' daqs tal-gidma)
- 1 sa 1 1/2 kikkra asparagu (bżar aħdar imqattgħin, JEW)
- 1 tadam kbir taċ-ċirasa bit-truf
- 3/4 jista 'ħalib tal-coconut
- Stokk tal-ħaxix ta '1/2 sa 3/4 tazza (JEW stokk tat-tiġieġ frisk)
- 1/2 kikkra basla Tajlandiża friska (JEW ħabaq ħelu)
- Fakultattiv: 2 sa 3
- Il-weraq tal-ġir kaffir (frisk jew iffriżat)
- Għall-Paste Green Curry:
- Zokk 1
- Lemongrass (imqatta 'rqiq, JEW 3 Tbsp.
- Lemongrass ippreparat iffriżat disponibbli f'ħażniet Asjatiċi)
- 1/4 jista 'ħalib tal-coconut
- 1 sa 3 Chilli ħodor Tajlandiżi (OR jalapeno)
- 1 tazza cilantro frisk (ippakkjat, weraq u zkuk)
- 1 ħafur (imqattgħin)
- 4 sa 5 sinniet tewm
- 1 sa 2 pulzieri biċċa galangal (OR ġinġer, imfellel)
- 1 Tbsp. soy sauce
- 2 Tbsp. meraq tal-lumi (frisk)
- 1/2 Tsp. kemmun (mitħun)
- 1/2 Tsp. kosbor (mitħun)
- 1/2 Tsp. bżar abjad (mitħun, disponibbli fil-biċċa l-kbira tas-salotti tal-ħwawar ta 'supermarkits)
- 1 Tsp. zokkor kannella
- 1/2 Tsp. melħ
Kif tagħmel dan
Għal aktar tagħrif dwar il-krustaċja, ara: Kif tipprepara Lemongrass Frisk.
- Poġġi l-ingredjenti kollha ta '"pejst tal-curry aħdar" f'proċessatur tal-ikel jew blender u blitz biex joħolqu pejst aromatizzat tal-curry aħdar (jista' jkollok bżonn iżżid aktar ħalib coconut jekk tuża blender). Biex tagħmel zalza bl-idejn: Għaqqad u ħawwad l-ingredjenti kollha taż-żerriegħa flimkien fi skutella, JEW uża pestle & mortar biex maxx l-ingredjenti niexfa segwiti minn ingredjenti likwidi. Imwarrba.
- Poġġi wok jew qali tal-qali kbir fuq sħana medja-għolja. Żid 1-2 Tbsp. żejt u dawwar madwar, imbagħad żid il-pejst tal-curry aħdar li tkun għadek kif għamilt. Ħawwad il-frieħ 1 minuta biex tħoll il-fwieħa.
- Żid il-tofu jew iċ-ċiċri. Ħawwad il-moqli sew sakemm saturat bis-zalza.
- Żid l-istokk plus weraq tal-ġir (jekk qed tużaha). Ħawwad u naqqas is-sħana għal medju baxx. Ħoll bil-mod 5 minuti.
- Żid il-ħalib tal-coconut, flimkien mal-ħxejjex (ħlief il-ħabaq) u kompli ħallih 5-7 minuti, jew sakemm jitmejjel.
- Neħħi l-curry mis-sħana u t-test tat-togħma għall-melħ u l-ħwawar. Jekk mhux mielħa biżżejjed, żid aktar spitz mielaħ. Jekk wisq mielaħ għat-togħma tiegħek, żid għafas ieħor tal-meraq tal-ġir. Jekk tħawwad wisq, żid aktar ħalib tal-coconut. Jekk tħossok ħelu, żid zokkor ftit aktar.
- Iservu direttament barra mill-wok, jew jittrasferixxu għal skutella tas-servizz. Sprinkle fuq il-ħabaq frisk (porzjon weraq ikbar fi biċċiet żgħar). Il-bżar aħmar imqatta 'wkoll jista' jintuża bħala topping, jew biex iżżid aktar ħwawar. Iservu b'ħafna ross ġiżimin Tajlandiż , u igawdu!
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 1454 |
| Xaħam totali | 63 g |
| Xaħam saturat | 52 g |
| Xaħam mhux saturat | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 1,334 mg |
| Karboidrati | 195 g |
| Dieta Fiber | 54 g |
| Proteina | 58 g |