Din ir-riċetta Tajlandiża tal-curry taċ-ċanga tista 'ssir bil-laħam taċ-ċanga, ħaruf jew saħansitra bison. Minħabba li l-curry sauce huwa magħmul mill-bidu nett, huwa dejjem b'togħma friska u b'saħħitha. Huwa wkoll curry sorprendentement sempliċi biex jitqiegħed flimkien, u flessibbli ħafna, ukoll. Għażla waħda hija li żżid l-għażla tiegħek ta 'ħxejjex - minflok il-patata, il-brunġiel jaħdem tajjeb f'dan il-curry, bħal okra. U għal dawk li jħobbu l-offerta taċ-ċanga tagħhom, hemm ponta fil-qiegħ tar-riċetta li tgħinek tikseb riżultati tajbin ħafna. Nispera li tgawdiha!
Dak li għandek bżonn
- 2 6 sa 8-uqija steak steak tal-laħam tas-sirloin (jew steaks tal-gallettini jew ekwivalenti, maqtugħin fi strixxi rqaq jew bċejjeċ ta 'daqs żgħir)
- 1/4 tazza basla ħamra (imqattgħa)
- 5 imsiemer tat-tewm
- 3
- weraq tal-ġir (jew weraq tar-rand sostitut)
- 1/2 kannella stick jew 1/4 kuċċarina kannella
- Tazza 1 tazza (imqatta)
- 1-2 patata (medja)
- 1/2 kuċċarina zerriegħa tal-kemmun (sħiħ)
- 2 tablespoons żejt tal-ġewż (jew żejt veġetali)
- Għas-Zalza tal-Kurry:
- Zokk 1
- Lemongrass (frisk, imqatta 'b'mod fin, jew 2-3 tablespoons
- lemongrass ippreparat iffriżat )
- 1 biċċa galangal (daqs kbir jew ġinġer frisk, imqatta 'flieli)
- 3 tablespoons
- zalza tal-ħut
- 1 + 1/2 kuċċarini
- pejst tal-gambli
- 2 tablespoons ketchup (jew 2 tablespoons pejst tat-tadam / puré + 1/4 zokkor tal-kuċċarina)
- 1 kosbor tal-tablespoon (mitħun)
- 3 kuċċarini bil-kemmun (mitħun)
- 1 kuċċarina soy sauce (dlam)
- 1-2 ġelat aħmar (ikkapuljat frisk, jew 1/2 sa 1 kuċċarina bżar cayenne)
- 2 tablespoons trab CHILI
- 1 zokkor tablespoon (kannella)
- 2 tablespoons meraq tal-ġir
- 2/3 jista 'ħalib tal-coconut (riserva li tibqa' 1/3 għal aktar tard)
Kif tagħmel dan
- Għaqqad l-ingredjenti kollha ta '"Zalza tal-Curry" flimkien f'proċessatur jew blender tal-ikel, u pproċessat sakemm ikun imħallat tajjeb. Imwarrba.
- Saħħan wok jew qali tal-qali kbir fuq sħana medja-għolja. Żid żejt u dawwar madwar għall-pil, imbagħad żid il-basla u t-tewm. Ħawwad il-frieħ 1 minuta, imbagħad żid iċ-ċanga u ħawwad il-frieq 1-2 minuti.
- Żid zalza tal-curry ippreparata, weraq tal-ġir, u stick tal-kannella. Ħawwad sew u ġġib ħafif ġentili (jekk ikun ħoxnin wisq, żid 2-4 tablespoons ilma jew stokk).
- Naqqas is-sħana għal medju baxx, u għalhekk il-curry jixbaħ bil-mod. Għatti u ħalliha ttektek 7-8 minuti, waqt li tħawwad kultant. Żid patata u żerriegħa tal-kemmun komplut u kompli ħallat sakemm il-patata tkun artab biżżejjed biex ittaqqab ma 'furketta (madwar 10 minuti). Fl-aħħarnett, żid it-tadam u saħħan sakemm kollox ikun imsajjar tajjeb (5-7 minuti oħra).
- Naqqas is-sħana sa baxxa u żid l-aħħar 1/3 jista 'ħalib tal-ġewż, waqt li tħawwad biex tinkorpora. Ittestja t-test tal-curry. Jekk mhux mielħa jew togħma biżżejjed, żid ftit zalza tal-ħut. Jekk tħossok ħelu, żid zokkor ftit aktar, jew iżżid aktar CHILI jekk tixtieq li jkun spicier. Jekk tkun wisq mielaħ jew ħelu wisq, agħfas il-ġir jew il-meraq tal-lumi.
- Iservu ma ' ross ġiżimin Tajlandiż Tajlandiż u jgawdu!
Għal Aktar Tender Beef: Ir-raġel tiegħi jħobb il-laħam taċ-ċanga fuq in-naħa tomgħodha, filwaqt li nixtieq minjiera ħafna offerta. Jekk int fan ta 'offerta, hawnhekk hija pass żejjed li tajjeb jiswa l-isforz: Minflok ma tqatta' ċ-ċanga, poġġi l-biċċa (biċċiet) kollha f'tazza u tkopri biċ-ċanga jew stokk tat-tiġieġ. Ħallih jagħli u ħalliha ttektek 20 minuta sa nofs siegħa. Imbagħad naqsamha (nagħmel imqass tal-kċina għal dan) f'biċċiet u ibda r-riċetta (kif miktub hawn fuq) minn hawn. Iċ-ċanga se tirrendi ħafna aktar offerta b'dan il-mod. Qiegħed nixxef ftit mill-istokk tat-tisjir fil-curry għal togħma żejda. Nispera li tgawdiha!
Ħxejjex oħrajn li jaħdmu tajjeb f'din il-curry: brunġiel imqatta 'f'biċċiet qosra ta' gidma, fażola ħadra u okra.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 572 |
| Xaħam totali | 26 g |
| Xaħam saturat | 15 g |
| Xaħam mhux saturat | 5 g |
| Kolesterol | 39 mg |
| Sodju | 1,035 mg |
| Karboidrati | 70 g |
| Dieta Fiber | 9 g |
| Proteina | 20 g |