Fatti, Selezzjoni u Ħażna taż-Żagħfran

Iż-żagħfran huwa wieħed mill-ftit affarijiet f'din id-dinja li fil-fatt jiswa l-piż tiegħu fid-deheb. Prodott tal-fjura tal-crocus, iż-żagħfran iżid togħma arġika u arġika mal-ikel, kif ukoll kulur sabiħ ta 'deheb. Huwa nattiv għal Asia Minor fejn ġie kkultivat għal eluf ta 'snin. Iż-żagħfran jintuża mhux biss fit-tisjir u x-xorb iżda f'mediċini, fwejjaħ u żebgħa.

L-isem botaniku tal-ħwawar huwa crocus sativus.

Huwa wkoll xi kultant imsejjaħ safran, azafran jew zafferano, skont ir-reġjun.

Disponibbiltà taż-Żagħfran

Iż-żagħfran huwa faċilment disponibbli fil-biċċa l-kbira tal-ħwienet tal-grocer u fis-swieq speċjali. Minħabba l-valur tiegħu, jista 'jinħażen f'żona ssikkata jew maqfula. Jekk ma tarax fuq l-ixkaffa, staqsi lill-maniġer. Tista 'wkoll tordnaha fuq l-internet. Il-biċċa l-kbira ta 'riċetti jitolbu ftit żagħfran, għalhekk spiss isibuha mibjugħa f'pakketti ta' 1/16 ta 'kuċċarina jew hekk, u fil-ħjut ugwali għal madwar 1/4 gramma jew 1/2 kuċċarina.

X'inhu t-Togħma taż-Żagħfran?

Iż-żagħfran jagħti togħma kemmxejn earth li ġiet deskritta bħala qawwija jew saħansitra frott. Id-deskrizzjoni tal-togħma eżatta tiskula, li tagħti biss l-mystique taż-żagħfran.

Formoli ta 'Żagħfran

Iż-żagħfran huwa disponibbli fil-forma tal-art kif ukoll fil-ħjut imsejħa stigmi sħaħ. Il-kamini huma irqaq u ħomor jew oranġjo ħomor. L-aħjar bet tiegħek huwa li jmur mal-ħjut. Huma jżommu l-togħma tagħhom itwal, u tista 'wkoll tkun żgur li int xtrajt żagħfran pur - hemm xejn inkella mħallat mat-trab.

Iż-żagħfran tal-art huwa faċilment adulterat b'materjali u imitazzjonijiet. Mhuwiex daqshekk qawwi. Huwa t-tendenza li titlef it-togħma tiegħu.

Għażla taż-Żagħfran

Dejjem jagħżel ħjut jew trab minn distributur ta 'reputazzjoni. Iż-żagħfran għandu jiġi ppakkjat fil-fojl biex tiġi protetta mill-arja u mid-dawl. Iż-żagħfran tal-massa ħafna drabi jinbiegħ f'kaxxi żgħar tal-injam.

Ħażna taż-Żagħfran

Iż-żagħfran se jkollu l-togħma massima tiegħu sa sitt xhur jekk taħżin f'kontenitur mitbuq u żommu f'post frisk u skur. Bħal ħxejjex aromatiċi u ħwawar oħra, huwa sensittiv għad-dawl, u għafas il-pakkett fil-fojl biex tipproteġih saħansitra aktar. Mhuwiex se jħassru, iżda se jitlef aktar u aktar ta 'togħma tiegħu hekk kif tixjieħ.

Il-Prezz taż-Żagħfran

Iż-żagħfran huwa litteralment il-ħwawar l-aktar għoljin fid-dinja. Huwa stmat li 14,000 stigma jipproduċu biss uqija waħda ta 'ħjut taż-żagħfran. Dawn il-ħjut jistgħu jiswew sa $ 50 għal kull 1/4-uqija minħabba l-proċess intensiv tax-xogħol tal-ħsad tagħhom, li għadu jsir bl-idejn hekk kif kien eluf ta 'snin ilu. Fortunatament, xi ftit tmur triq twila, sabiex inti tista 'tixtri żagħfran biżżejjed għal numru ta' ikliet għal inqas minn $ 10, imma jekk issibha disponibbli bi prezzijiet tal-kantina tan-negozjar, x'aktarx mhux il-ftehim reali.

Sostituzzjonijiet

Żagħfran jista 'jiġi sostitwit għaż-żagħfran f'ħafna riċetti, iżda inti titlef ammont kbir ta' togħma. Il-paprika tista 'tintuża biex iżżid kulur simili, imma għal darb'oħra, int titlef it-togħma notevoli taż-żagħfran.

Xi Riċetti taż-Żagħfran

• Bouillabaisse (Seafood Stew)
• Lancaster Chicken Corn Soup
• Golden Golden Saffron Cake
• It- tadam u ż-Żagħfran Chicken Magħqud
• Aktar Riċetti taż-Żagħfran