Niżżel l-411 fuq X'jista 'jmur ħażin
Dawk il-kejkijiet sabiħ ħafna li tara fil-ħwienet tal-ħobż huma l-ideali li trid tagħmel lilek innifsek. Imma dak li qed tħares huwa dekorazzjoni ta 'kwalità professjonali tagħhom. Dan jieħu ħiliet biex imexxi. Il-kejk taħt id-dekorazzjonijiet huwa iktar importanti għat-tgawdija li tiekol, u l-biċċa l-kbira tal-koki jistgħu jagħmlu dawk spettakolari b'xi ftit għarfien u riċetti tajbin.
Il-ħami jista 'jsir fil-kċina, iżda huwa bħal xjenza li tistrieħ fuq bosta ingredjenti differenti li jikkombinaw b'mod preċiż biex joħolqu l-istruttura u d-densità mixtieqa.
Sostituzzjoni ta 'ingredjenti, pereżempju, jista' jikkawża reazzjoni li tinfarrak il-kejk tiegħek; xi drabi huwa diffiċli li tindika eżattament dak li marret ħażin.
Problemi u Kawżi tal-Ħami Bejjien Komuni
Dawn li ġejjin huma wħud mill-aktar problemi komuni li l-furnara tad-dar jesperjenzaw meta jieħdu kejkijiet tal-ħami. Kemm jekk kont esperjenzajt il-kwistjoni jew sempliċement trid titgħallem kif tevitaha, konna ltqajna kopert.
- Kejk Nixxef: Il-kawżi jinkludu l-ħami twil wisq jew f'temperatura għolja wisq; ġew użati dqiq wisq, baking soda jew trab tal-ħami; jew kien hemm ftit wisq zokkor, butir jew tqassir.
- Qoxra ta 'fuq maqlugħa: Il-kawżi jinkludu temperatura tal-forn baxxa wisq; Ħin qasir wisq tal-ħami, umdità, wisq likwidu, jew il-kejk kien kopert qabel ma kien imkessaħ kompletament.
- Tessut Moħbi: Il-kawżi jinkludu mhux biżżejjed ingredjenti likwidi, iz-zokkor u l-butir ma kinux maħkuma biżżejjed, jew it-taħlita fiha wisq baking soda jew trab tal-ħami.
- Tunnels jew toqob: Il-kawżi jinkludu t-taħlit tal-batter tal-kejk jew wisq jew mhux biżżejjed jew it-temperatura fil-forn kienet għolja wisq.
- Flat: Il-kawżi jinkludu l-over-or undermixing tal-batter, billi tuża pan kbir wisq għall-kejk jew it-temperatura tal-forn kienet għolja wisq jew baxxa wisq.
- Laħaq iċ-ċentru: Il-kejk kien imħallat wisq, jew it-temperatura tal-forn kienet sħuna wisq.
- Kejk Fallen: Il-kawżi jinkludu l-użu ta 'pan żgħir wisq; L-ingredjenti mxarrbin ma jagħmlux ħsara; bl-użu ta 'soda tal-baking skaduta jew trab tal-ħami, jew it-temperatura tal-forn kienet baxxa wisq jew il-ħin kien qasir wisq, li rriżulta f'biċċiet li ma jsirux.
- Tiċkien mit-trufijiet tal-Pans: Il-kawżi jinkludu qsari ta 'tqaxxir, twaġen tal-għaġina fil-forn, qsari mimlijin għal-lest, mhux likwidu biżżejjed, il-batter kien imħallat twil wisq, jew il-kejk kien moħmi wisq jew f'temperatura għolja wisq.
- Browning Uneven: Il-kawżi jinkludu twaġen tal-iffullar fil-forn u hot spots jew sħana li qed tiċċirkola ħażin fil-forn.
Nagħmlu s-Sostituzzjoni Dritt
Kultant huwa meħtieġ li ssir sostituzzjoni f'riċetta. Jekk ma tagħmilx is-sostituzzjoni korretta f'reċetta tal-kejk, tista 'teqred ir-riżultat meraviljuż li trid. Hawn huma xi sostituzzjonijiet komuni tal-kejk tal-kejk.
- 1 bajda kbira hija ugwali għal 2 tablespoons tal-mayonnaise
- 1 tazza tal-ħalib hija ugwali għal 1/2 tazza ilma, u 1/2 tazza tal-ħalib evaporat
- 1 tazza butir immellaħ huwa ugwali għal 1/2 kuċċarina tal-melħ u tqassir ta 'tazza
- Tazza 1 xorrox tal-butir hija ugwali għal 1 tazza tal-ħalib flimkien ma '1 kuċċarina meraq tal-lumi jew ħall abjad
- 1 uqija ċikkulata mingħajr zokkor hija ugwali għal 3 imgħaref tal-kawkaw u 1 butir tal-imgħaref jew tqassir
- 1 dqiq tablespoon huwa ugwali għal 1/2 tablespoon starch tal-qamħirrun flimkien ma '2 kuċċarina tapjoka
- L-1 lamtu tal-lamtu tat-tablespoon huwa ugwali għal 2 imgħaref tad-dqiq kollu għall-iskop