Pozole huwa soppa rikka li toriġina mill-istat Messikan ta 'Jalisco. Huwa mimli b'togħma qalb li jiġrilha mill-majjal u l-ħxejjex bħall-basal u t-tewm.
Xi ftit ingredjenti jeħtieġu li jixxarrbu matul il-lejl. Jekk qed tuża nbid imnixxef, kun żgur li tixxarrab f'ilma mielaħ ftit bil-lejl. Tista 'wkoll tuża nixtamal jew frisk hominy.
Dak li għandek bżonn
- 1 libbra
- flett tal-majjal (maqtugħ f'kubi żgħar)
- 1 basla sħiħa (imqaxxra u mqatta 'ftit)
- 1 kuċċarina tewm trab (jew 5 sinniet tat-tewm, imqaxxar u mqaxxar)
- 1/4 kuċċarina bżar
- 1 kemmun kuċċarina
- 1/2 kuċċarina ore
- 1/4 kuċċarina tal-qronfol mitħun
- 4 chilli aħdar (inkaljat, imqaxxar u mqaxxar)
- 1 jalapeno (miżruha, u imqatta 'b'mod fin)
- 2 tablespoons ta 'żejt (jew xaħam)
- 2 tazzi imnixxfin (jew 3 tazzi nixtamal friski bil-qxur imneħħija)
- 1/2 kuċċarina melħ
Kif tagħmel dan
- Saħħan iż-żejt fi saucepan kbir fuq sħana medja.
- Saute l-basal u t-tewm għal madwar żewġ minuti.
- Kannella l-laħam fil-pan bil-basal u t-tewm.
- Żid biżżejjed ilma biex tkopri l-laħam b'minimu ta '2 pulzieri.
- Ħawwad fil-hominy imnixxef, melħ, kemmun, ore, qronfol, bżar u chilli. (jekk tuża hominy frisk minflok imnixxef, ma żidx f'dan il-ħin.)
- Ħallat f'temperatura sħiħa għal siegħa.
- Neħħi l-laħam mil-likwidu.
- Neħħi xaħam żejjed u aqta 'l-laħam f'kubi żgħar. Imwarrba.
- Żid il-brodu tat-tiġieġ kif meħtieġ biex tissostitwixxi l-likwidu.
- Jekk tuża ominy jew nixtamal frisk, żidha f'dan il-ħin. Aħsel għal siegħa addizzjonali.
- Żid fil-majjal kubiku u ħalliha ttektek għal 20 minuta addizzjonali jew sakemm hu mimli sewwa. Melħ għat-togħma.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 344 |
| Xaħam totali | 16 g |
| Xaħam saturat | 6 g |
| Xaħam mhux saturat | 7 g |
| Kolesterol | 64 mg |
| Sodju | 514 mg |
| Karboidrati | 25 g |
| Dieta Fiber | 5 g |
| Proteina | 24 g |