Okonomiyaki huwa pancake savoury Ġappuniż li fih varjetà ta 'ingredjenti. L-isem huwa derivat mill-kelma okonomi, li tfisser "kif tixtieq" jew "dak li tixtieq" jew "favorit", u yaki li tfisser "grill".
Id-dixx jista 'jvarja skond liema reġjun tal-Ġappun huwa magħmul, imma jista' jinstab kważi kullimkien. Forsi l-iktar verżjoni komuni hija l-istil ta 'Osaka-okonomiyaki, li huwa magħruf ukoll bħala l-istil ta' Kansai. Osaka hija magħrufa għal kultura tal-ikel li mhix rħisa u abbundanti. L-iktar verżjoni l-oħra magħrufa hija l-istil ta 'Hiroshima, li huwa f'saffi.
Dak li għandek bżonn
- 2 kikkri dqiq għal użu għal kollox
- 1 1/4 tazza tad-dashi soup stock jew ilma
- 4 sa 6 bajd
- 1 sa 1 1/2 £ kaboċċa (mqatta 'b'mod fin)
- 4-6 tablespoons basal aħdar imqatta '
- 1/2 sa 3/4 kikkra tenkasu (laqx tempura)
- 12 sa 18 strixxi ta 'majjal imqatta' rqiq jew ċanga
- 1 Tsp. ta 'Żejt veġetali
- Għat-Toppings:
- niskata ta 'Ao-nori (trab tal-baħar mnixxef)
- sing ta 'zalza Okonomiyaki
- mayonnaise
- Ftit tal-Katsuobushi (Flieli tal-bonito imnixxfin) * Fakoltattiv
- Beni-shoga (Ġinġer aħmar bil-peprin) * Mhux obbligatorju
Kif tagħmel dan
- Poġġi d-dqiq fi skutella kbira. Ferra dashi u ħawwad biex tagħmel il-batter.
- Armi l-batter għal madwar siegħa fil-friġġ.
- Biex tagħmel folja waħda ta 'okonimiyaki, ħu madwar 1/2 kikkra tal-batter fi skutella oħra.
- Ħallat madwar 1/4 libbra ta 'kaboċċa mqatta', madwar 1 tablespoon ta 'basal aħdar imqatta', u madwar 2 tablespoons ta 'qxur tat- tempura fil-batter.
- Żid bajda fil-batter u ħawwad.
- Saħħan pan jew skillet elettriku u żejt ħafif.
- Ferra l-batter fil-borma u agħmel forma tonda. Imla għal madwar 5 sa 7 minuti.
- Sadanittant, fry kikkra flieli tal-laħam fuq in-naħa u poġġi l-laħam fuq l-okonomiyaki.
- Flip l-okonomiyaki u sajjar għal madwar 5 minuti jew sakemm tinħall.
- Flip-okonomiyaki għal darb'oħra u t-tixrid tas-zalza okonomiyaki u l-mayonnaise fuq nett.
- Sprinkle aonori fuq iz-zalza.
- Sprinkle katsuobushi u beni-shoga jekk tixtieq.