Old-Fashioned Southern Tomato Recipe Gravy

Dan il-gravy tat-tadam tan-Nofsinhar huwa oerhört delikat, u huwa aqwa fuq il-gallettini maqsuma, buttered. Il-gravy tat-tadam huwa wkoll mod eċċellenti biex jintuża tadam ġnien-frisk.

Dnub tal-Bacon jew butir u dqiq jagħmlu l-qargħa għal dan il-gravy sempliċi tat-tadam. Iservu l-gravy fuq gallettini friski moħmija , patata mqaxxra , ross, jew għaġin. Ix-zalza tkun delikata wkoll bil-fażola ħadra imsajra jew flieli tal-laħam tat-tadam kif ukoll. Huwa wkoll zalza versatili b'ħafna addizzjonijiet ta 'togħma possibbli. Ara t-truf u l-varjazzjonijiet taħt ir-riċetta.

Xi ftit tablespoons ta 'pejst tat-tadam ġew inklużi fil-zalza (stampa), imma jekk qed tuża tadam frisk ġnien fl-istaġun, l-ispinta żejda tat-togħma tista' ma tkunx meħtieġa. Xi ħalib jew krema jagħmlu zalza kremuża, iżda jista 'jintuża stock jew ilma għal zalza eħfef.

Dak li għandek bżonn

• 2 tadam kbir (imqaxxar, imdawwar u mqatta)
• Stokk tat-tiġieġ ta '1 tazza (baxx ta' sodju jew mingħajr melħ)
• 1/4 tazza drippings bacon (jew butir, jew kombinazzjoni tat-tnejn)
• 1/4 tazza dqiq għal użu għal kollox
• 1/2 sa 1 tazza tal-ħalib (jew krema, ilma, jew aktar brodu)
• 2 sa 3 imgħaref pejst tat-tadam (jew għat-togħma, mhux obbligatorju)
• Dash melħ Kosher
• Dash bżar iswed frisk (to taste)
• Tursin frisk (imqatta ', għal garnish, mhux obbligatorju)

Kif tagħmel dan

1. Poġġi t-tadam imqatta f'panka b'1 tazza ta 'stokk tat-tiġieġ. Poġġi l-kikkra fuq sħana medja u għolja u ħalliha tgħalli.
2. Naqqas is-sħana sa baxxa u kompli aqbad id-tadam waqt li tipprepara r-roux.
3. Poġġi l-butir jew drippings f'taperu medju u poġġiha fuq sħana medja baxxa.
4. Meta l-butir ikun imdewweb u s-sussidji tar-ragħwa, żid id-dqiq. Cook, imexxu b'mod kostanti sakemm il-roux ikun biss kannella ċar. Għandu jkun dwar il-kulur tal-butir tal-karawett. Tħallixha ħruq. Neħħi l-pan mis-sħana u ħawwad bil-mod fit-taħlita tat-tadam u tal-brodu li jixbaħha.

1. Erġa 'lura t-taħlita tat-tadam għas-sħana u ħawwad 1/2 kikkra ta' ħalib, krema, ilma jew stokk tat-tiġieġ.
2. Imsaħ fil-pejst tat-tadam, biex togħma, flimkien ma 'melħ kosher u bżar iswed frisk. Cook, waqt li tħawwad sakemm isfar u tbaqbieq.
3. Iservu l-gravy fuq gallettini friski moħmija u moxtin jew tużah bħala zalza għall-għaġin, ross, laħam tat-tadam, qamħirrum, jew patata.
4. Għaddas b'xixxif tat-tursin frisk imqatta 'u aktar bżar, jekk mixtieq.

Ara wkoll : Kif Għamla ta 'Louisiana-Style Roux

Għajnuniet u Varjazzjonijiet

• Sostitut 1 jista 'tadam imqatta' ta 'kwalità tajba jew tadam imqadded (imqatta' fin) għat-tadam frisk.
• Żid 1/2 kuċċarina ta 'trab tal-basal jew xi ftit tablespoons ta' basal imqatta 'fin għat-tadam u brodu tat-tiġieġ simmering.
• Żid 1 sinna żgħira ta 'tewm imqatta' fin jew 1/4 kuċċarina tat-trab tat-tewm mat-tadam simmering.
• Żid ftit tablespoons ta 'bżar tal-qampiena mqatta' fin għat-tadam simmering u l-brodu tat-tiġieġ.
• Imsaħ kustilja ta 'karfus u żidha mat-tadam simmering.

Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz)
Kaloriji	88
Xaħam totali	2 g
Xaħam saturat	1 g
Xaħam mhux saturat	1 g
Kolesterol	0 mg
Sodju	436 mg
Karboidrati	14 g
Dieta Fiber	2 g
Proteina	3 g

(L-informazzjoni dwar in-nutrizzjoni fuq ir-riċetti tagħna hija kkalkulata bl-użu ta 'database ta' ingredjenti u għandha titqies bħala stima. Ir-riżultati individwali jistgħu jvarjaw.)