Iċ-ċavetta għall-aħjar patata mqaxxra magħmula mill-dar mhijiex fil-butir, ħalib jew ħwawar. Dan kollu dwar il- patata li tagħżel u l-mod kif taħsilhom.
Il-patata Russet hija lamtu b'ħalq kemmxejn niexef, u tagħmilhom għażla eċċellenti għall-patata mqaxxra. Patata ħarxa bajda, bħall-varjetajiet tal-qoxra ħamra u l-patata l-ġdida, tista 'tagħmel il-patata mqaxxra delikata iżda tieħu ħsieb li ma taħlix wisq, jew jistgħu jsiru gomom. A ricer tal-patata mhix essenzjali, iżda se tiżgura patata mgħaffġa bla xkiel bla xkiel.
Imma ma biża '! Patata mqaxxra perfetta u krema hija possibbli b'din ir-riċetta u pariri utli. Jekk qed tfittex xi ħaġa ftit differenti jew eħfef, agħti ħarsa lejn it-truf u l-varjazzjonijiet taħt ir-riċetta.
Dak li għandek bżonn
- Patata ta '2 1/2 lira
- 2 kuċċarini tal-melħ (flimkien ma 'aktar, għat-togħma)
- 3/4 tazza tal-ħalib sħiħ (jew aktar, kif meħtieġ)
- 4 imgħaref tal-butir (imdewweb)
- 1/4 kuċċarina bżar iswed frisk
Kif tagħmel dan
- Qaxxar il-patata u aqta 'fil-kubi ta' 2 pulzieri. Poġġi l-patata f'tazzna kbira u tkopri bl-ilma. Żid 2 kuċċarina ta 'melħ fl-ilma.
- Poġġi l-saucepan fuq sħana għolja u ħallih jagħli. Naqqas is-sħana għal medju baxx u tkopri l-pan. Kompli tisjir għal madwar 20 sa 25 minuta, jew sakemm il-patata tkun offerta.
- Sadanittant, eżatt qabel ma ssir il-patata, saħħan il-ħalib f'tazzna żgħira fuq sħana medja baxxa sakemm tkun sħuna. Imwarrba.
- Ixxotta l-patata u poġġi l-pan fuq is-sħana għal madwar 20 sa 30 sekonda itwal, jew ftit żmien biżżejjed biex tnixxef il-patata. Neħħi l-patata mis-sħana.
- Qatta 'l-patata ma' masher tal-patata. Alternattivament, għal tessut iktar faċli, poġġihom l-ewwel permezz ta 'patata. Żid il-ħalib imsaħħan, il-butir imdewweb u l-bżar iswed. Kompli mashing sakemm ma tagħmilx bla xkiel, żid melħ, togħma, u aktar ħalib, kif meħtieġ.
- Ittrasferixxi l-patata għal skutella tas-servizz u sservi minnufih.
Għajnuniet għall-Preparazzjoni
- Jekk il-patata ma tistax tiġi nnotifikata immedjatament, żommhom sħun fi cooker tal-buttered bil-mod fuq l-issettjar baxx jew sħun. B'mod alternattiv, ikopru l-pan u jżommuhom sħun f'forn imsaħħan minn qabel ta '200 F. Ittrasferixxi l-patata għal skutella eżatt qabel isservi.
- Jekk tuża patata ħamra mqaxxra, ħalli l-ġlud fuq il-kulur żejjed u n-nisġa rustic.
- Tużax proċessur ta 'l-ikel jew taħlita biex tħallat il-patata jew tista' tispiċċa b'messaħ kolla. Jista 'jintuża mixer tal-qiegħ b'tagħbija tal-beater tal-paddle, iżda tevita taħlit.
Varjazzjonijiet tat-togħma
- Daxx ta 'noċemuskata jista' jżid togħma żejda biex imfarrak patata.
- Ibdel il-ħalib sħiħ bil-ħalib xkumat, jew tuża ħażna parzjali.
- Ibdel il-butir biż-żejt taż-żebbuġa.
- Kannella l-butir qabel ma żżid mal-patata.
- Uża parti jew il-krema qarsa minflok il-ħalib.
- Żid xi ġobon cheddar imqatta ', ġobon Parmesan jew ġobon blu imfarrak lejn il-patata flimkien mal-ħalib u l-butir imdewweb.
- Ibdel madwar nofs il-patata ma 'rutabaga . L-rutabaga mgħottija se tieħu madwar 10 minuti itwal biex issajjar, hekk issajjar separatament jew għadu jagħli f'qalba kbira ta 'ilma għal 10 minuti qabel ma żżid il-patata.
- Qtugħ ta 'carbs? Ibdel terz għal nofs il-patata bil-pastard imsaħħan u msaffi sewwa.
- Għalli madwar 3 sa 4 qronfol imqaxxar u qatgħat imqattgħa ta 'tewm flimkien mal-patata u l-maxx kif ordnat.
- Agħmel il-patata ma 'tursin imqatta' frisk.
- Jekk l-istovetop hija sħiħa, ikkunsidra li juża cooker tal-pressjoni biex issajjar il-patata mqaxxra .
- Dukessa Purée Patata: Naqqas il-ħalib għal 1/2 kikkra u żid 2 isfar tal-bajd imsawta mat-taħlita tal-patata mqaxxra imħawwar. Pipe l-patata mqaxxra fuq il-folji tal-ħami, billi tagħmel munzelli li jservu daqs. Iħasbu bajda b'2 kuċċarini ta 'ilma u xkupilja fuq il-munzelli tal-patata. Imsaħ f'forn imsaħħan minn qabel ta '425 F għal madwar 10 minuti, jew sa kannella dehbi.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 229 |
| Xaħam totali | 9 g |
| Xaħam saturat | 5 g |
| Xaħam mhux saturat | 2 g |
| Kolesterol | 23 mg |
| Sodju | 806 mg |
| Karboidrati | 34 g |
| Dieta Fiber | 4 g |
| Proteina | 5 g |