Il-steak moqlija mit-tiġieġ huwa moqli bi gravy abjad peppery u għandu kisja li tqarraq mill-kontroparti simili tiegħu, steak moqlija fil-pajjiż. Iservu bil-gallettini.
Dak li għandek bżonn
- Għat-steak imqadded mit-tiġieġ:
- 1 1/2 libbra biċċiet tal-kukkra
- melħ għat-togħma
- bżar iswed għat-togħma
- Żejt tal-canola, kif meħtieġ
- 2 kikkri dqiq għal użu għal kollox
- 2 bajd
- 2 tazzi tal-ħalib sħiħ
- Għall-White Gravy:
- 2 tablespoons riservati ta 'bacon fat (jew żejt tal-canola)
- 1 1/2 dqiq tablespoons
- 2 tazzi tal-ħalib sħiħ
- 1/2 kuċċarina melħ
- 1 kuċċarina bżar
Kif tagħmel dan
1. Preheat il-forn għal 275 °.
2. Daħħal il-biċċiet tal-biċċiet tal-kubi f'folji ta 'xama' jew karta tal-perkut. Permezz ta ' offerizzant tal-laħam jew rolling pin, bil-mod ipoġġi l-laħam biex joffizzah. Steak tas-Cube ta 'l-istaġun bil-melħ u l-bżar.
3. Stabbilita stazzjon tal-breading bit-taħlita ta '2 kikkri tad-dqiq bil-melħ u l-bżar fi skutella kbira. Fi skutella medja, ikkombina 2 bajd b'2 tazzi tal-ħalib, u ħalliha tgħaqqad. Staġun bil-melħ u l-bżar.
4. F'saqaf kbir ta 'sauté jew skieken tal-ħadid fondut, imla żejt tal-canola sa ½ pulzier fil-fond. Saħħan fuq sħana medja-għolja.
5. Filwaqt li ż-żejt qiegħed jisħon, iddatta ħobżiet tal-kubu fid-dqiq, imbagħad it-taħlita tal-ħalib u tal-bajd u terġa 'lura fid-dqiq.
6. Żid il-laħam imrammel fiż-żejt imsaħħan f'lottijiet li ma jkunx iffullat wisq. Laħlaħ il-kubu tal-kok sa tad-deheb, madwar 3 sa 4 minuti kull naħa. Neħħi, ittrasferixxi għal folja tal-ħami u poġġi fil-forn biex tibqa 'sħuna.
7. F'qiegħ medju ta 'sauté fuq sħana medja-għolja, xaħam tal-bacon sħun jew żejt tal-canola. Żid id-dqiq, u taħsel biex tgħaqqad biex toħloq roux. Għaqqad il-ħalib, whisking biex jinkorporah ma 'roux sakemm il-gravy jasal għall-togħlija. Naqqas is-sħana sa baxx, ħalli s- sajran insalata u ħallat mal-konsistenza mixtieqa, madwar 8 sa 10 minuti. Staġun bil-melħ u l-bżar.
8. Neħħi l -steak imqadded mit -tiġieġ mill-forn, imqatta 'l- gravina fuqhom u sservi.
Linji li jgawdu biċ-ċikkulata tat-tiġieġ:
Gallettini tal-butir tal-Istil tan-Nofsinhar
Tadam aħdar moqli
Patata Magħquda Horseradish
Ħodor Quick u Faċli għall-Mostarda