Fejn Did Dan Classic Come From? U, hemm Riċetta "Real"?
Oriġini tal-Meatloaf Mistiku
Pjanċa ta 'meatloaf bi patata mqaxxra u gravy ġiet imsejħa, "l-ikla kollha Amerikana." Jippruvaw isibu ristorant każwali jew f'diner li ma jkollux laħam tal-laħam fuq il-menu, huwa simili li jippruvaw isibu ristorant Taljan li ma jservix għaġin. Bħal bosta ikel Amerikan klassiku, l-istorja vera ta 'kif saret qatt mhu se tkun magħrufa għal ċerti.
Teorija waħda hija li hija biss bagalja ikbar b'forma ta 'ħobża.
L-immigranti Taljani li ppopolaw l-istati tal-Grigal jieħdu r -riċetti tradizzjonali tagħhom tal -meatball , u biex isalvaw il-ħin tat-tidwir ta 'kull meatball individwali, huma sempliċiment iffurmati fil-forma ta' ħobża tal-ħobż Taljan , mimlija bis-zalza tat-tadam u moħmija.
Oħrajn jemmnu li l-laħam moderna kien tassew imwieled waqt id-Depressjoni ta 'l-1930. Biex jinfirxu l-ammonti żgħar ta 'laħam in-nies kellhom, ġew mitħunin u mħallta ma' ħobż friska. Kultant dawn il-ħobżin fil-fatt kellhom aktar "ħobża" minn laħam. Bosta attribut tal-laħam jista 'jsir hekk klassiku "ikel ta' kumdità" Amerikan għall-fatt li dawn il-koki era Depressjoni kienu kapaċi jagħmlu xi ħaġa hekk fit-togħma u mili, matul żminijiet iebsa bħal dawn.
Kontroversji u Konsiderazzjonijiet tal-Laħam
Għandek issib ħafna riċetti fabulous u pariri fuq il-paġna tagħna "The Secrets to Perfectly Moist Meatloaf" , iżda hawn huma ftit mill-affarijiet li l-koki jixtiequ jargumentaw dwar meta jiddiskutu x'inhu l-mod "reali" biex tagħmel din ir-riċetta:
- Dak li jagħmel l-aħjar mili? Uħud jahmu bil-frak tal-ħalib xott ittestjat bil-ħin. Oħrajn jużaw ross jew xgħir. Ħafna jallegaw li ma tistax tegħleb il-konsistenza ta 'ħobż frisk imxarrab fil-ħalib. Xi radikali ma jużawx xi mili taċ-ċereali, iżda din hija meqjusa ereżija kulinari Amerikana u r-riċetti tagħhom MHUMIEX meqjusa bħala "real" laħam tal-laħam!
- Għandek żżid il-bajd jew le? Il-folla favur il-bajd issostni li huwa vitali li tgħin biex torbot il-ħobża, u żżid ukoll ir-rikkezza. Il-grupp kontra l-bajd jgħid li huwa kompletament mhux meħtieġ u jagħmel il-ħobża iktar iebsa.
- X'inhuma l-aħjar laħmijiet u kombinazzjonijiet għall-użu? Dan wieħed verament iħalli t-togħlija tal-gravy tan-nies! Ħafna riċetti jitolbu li ċ-ċanga kollha, ġeneralment mitħunha, speċjalment fil-Lvant Nofsani fejn il-baqar huwa re. Fin-nofsinhar, fejn il-hog hija revered, huwa komuni li tuża nofs laħam taċ-ċanga u nofs tal-majjal. U, fil-Grigal, proporzjon 1-1-1 ta 'ċanga, majjal, u vitella huwa komuni ħafna, li jappoġġja wkoll il-konnessjoni Taljana meatball / meatloaf.
- X'jagħmel l-aħjar glaze jew topping? Dan id-dibattitu jmur lil hinn mit-tradizzjonijiet reġjonali u huwa aktar minn ħaġa familjari. Hemm litteralment eluf ta 'varjazzjonijiet li jinkludu zalza tat-tadam, ketchup, zalza barbecue, mustarda, bacon, patata mqaxxra, eċċ, u ovvjament, kollha jsostnu li huma "l-aqwa!" Dak li ħafna nies jaqblu fuq huwa li xi tip ta 'żmalt jagħmel għal-laħam tat-tadam tas-sbuħija u tas-sbuħija. Dan huwa biss wieħed mill-bosta suġġerimenti biex tagħmel il-laħam tan-nagħġa kbira li kkompilajt għalik.