Tista 'tagħmel tamali Delicious mimlija biċ-ċanga mqatta' bil-mod ħafifa. Nagħmlu tamales huwa faċli ladarba inti tikseb il-hang minnha. Jista 'jkun li tieħu ftit aktar żmien biex tagħmel l-ewwel ftit, imma wara li titgħallem il-ħbula, ikollok lott sħiħ lest fl-ebda ħin.
Dak li għandek bżonn
- Masa Harina Għaġina:
- 6 tazzi
- massa farina
- 5 kikkri ilma, sħun, jew sodju baxx
- brodu tat-tiġieġ
- Tazzi ta '2 tazzi
- 3 tablespoon trab tal-basal
- 2 kuċċarina bil-kemmun
- 3 tablespoon chile powder (chiles mitħun)
- 2 kuċċarini melħ
- Laħam taċ-ċanga:
- Żejt tat-tisjir tablespoon 1
- 4 liri chuck mixwi
- 1/4 tazza tad-dqiq
- Fakoltattiv: 1/2 kikkra pejst annatto
- 1 kemmun mitħun imqaxxar
- 3 imgħaref tat-trab taċ-Ċili (chiles mitħunin)
- 2 tablespoons oregano, imnixxfa
- 1 kuċċarina tewm trab
- 1 kuċċarina tat-trab tal-kawkaw
- 1 kuċċarina melħ
- 1 tista '(4 uqija)
- Chilli aħdar , imqattgħin
- 1 basla
- 2 tazzi ilma jew brodu taċ-ċanga
- Tgeżwir:
- 40 qoxra tal-qamħirrum, imrattab fl-ilma
Kif tagħmel dan
- Ibda billi tipprepara l-mili tal-laħam taċ-ċanga. Saħħan saucepan kbir jew pot fuq sħana medja-għolja u żid fiż-żejt tat-tisjir. Dawwarha madwar biex taħsel il-qiegħ tal-pan jew il-borma.
- Sprinkle id-dqiq fuq ix-xorrox u ħawwad b'mod indaqs fuq il-wiċċ.
- Poġġi bil-galbu l-ixwiq ix-xorrox fil-hot pan u ħalliha tiekol għal 2 sa 3 minuti jew sakemm dan jiġi kannella tajjeb. L-idea mhix biex issajjar, iżda biex isserrat barra biex tissiġilla fil-meraq. Dawwar ix-xibka u sserraħ in-naħa l-oħra. Jekk l-ixwi huwa oħxon biżżejjed, tista 'wkoll tbajja l-ġnub ukoll.
- Poġġi l-mixwi ġo cooker bil-mod. Uża mgħarfa biex titfa 'l-annatto paste fuq il-quċċata. Wieħed kull darba, sprinkle fuq il-kemmun tal-qiegħ, trab taċ-ċirasa , ore, tewm, kawkaw u melħ .
- Żid bott ta 'chilli aħdar imqattgħin. Tista 'tferrahom sewwa fuq ix-xibka. Qaxxar il-basla, u aqta 'f'1 / 4 biċċiet jew iżgħar. Żid dawk ukoll.
- Ferra l-ilma jew il-brodu taċ-ċanga fil-qiegħ tal-crockpot, għandu jasal sa madwar pulzier fin-naħat tal-ixwi. Ma tridx li l-likwidu toħroġ wisq għoli, jew tkun soppy.
- Aħżen fuq baxx għal 7 sa 8 sigħat. Wara ż-żmien, il-laħam taċ-ċanga għandu jkun furketta u jaqgħu faċilment. Għandu jkun hemm bilkemm kwalunkwe likwidu fil-qiegħ tal-borma u dak li jitħalla għandu jkun ta 'konsistenza tal-gravy.
- Uża żewġ frieket jew mgħarfa slotted biex tneħħi kwalunkwe biċċiet kbar ta 'xaħam mill-ixwi. Imqatta 'l-laħam taċ-ċanga li jkun fadal billi tiġbedhha f'biċċiet jew fergħat. Ħallat il-likwidi u ċ-ċanga flimkien sakemm tkun kombinata tajjeb.
- Biex tipprepara l-qxur tal-qamħ, mur l-qxur tal-qamħ u neħħi xi debris. Separat il-biċċiet akbar użabbli mill-bits u l-biċċiet iżgħar. Ħlief il-biċċiet iżgħar għal aktar tard.
- Poġġi l-ħliefa ġo skutella kbira. Għatti l-ħliefa b'ilma sħun. Issettja oġġett tqil (bħal skutella tqila jew mug) fuq il-qoxra biex iżżommhom mgħaddsa għal 30 minuta jew sakemm jitwaħħal.
- Neħħi l-ħliefa mill-ilma u l-pat niexef. Poġġi f'dixx mgħotti jew f'borża tal-plastik kbir biex tevita li tinxfu. Uża biss il-qxur akbar u ta 'daqs medju għat-tamales. Dawk iżgħar jistgħu jintużaw aktar tard għar-rabtiet jew l-irqajja. Meta tħares lejn il-qoxra, avviż il-forma. Huma għandhom tarf dejjaq, tarf wiesa ', u żewġ naħat twal.
- Ipprepara l-għaġina tamale massa flina. Fi skutella tat-taħlit, għaqqad il-massa u l-ilma sħun jew il-brodu sakemm tkun magħquda. Ħalli t-taħlita toqgħod għal 20 minuta jew aktar biex tħalli l-massa artab.
- Ħallatha b'veloċità baxxa sakemm tifforma forma ta 'għaġina. Gradwalment żid il-melħ, il-kemmun u trab tal-basal billi tbiddilhom fuq l-għaġina kif tħalltu.
- Fi skutella separata, xaħam tal-barbesa jew tqassar madwar 3 minuti jew sakemm tkun fluffy. Żid il-lardu mal-għaġina ftit kull darba waqt it-taħlit sakemm tkun kombinata sew. It-taħlita għandha tkun dwar il-konsistenza tal-butir tal-karawett. Jekk le, żid aktar massa flora, ilma, jew brodu kif meħtieġ.
- Biex tgħaqqad it-tamales, poġġi qoxra fuq wiċċ ċatt.
- Mgħarfa 1 sa 2 imgħaref ta 'għaġina fuq il-ħliefa, skond id-daqs tal-ħliefa. Uża d-dahar ta 'kuċċarina tal-metall biex inxerrdu l-għaġina fuq il-qoxra. Meta tinfirex l-għaġina, ħalli spazju ta 'madwar 4 pulzieri mit-tarf dejjaq tal-qoxra u madwar 2 pulzieri mit-tarf l-ieħor. Ifrex l-għaġina lejn it-tarf ta 'wieħed mill-ġnub twal u 2 pulzieri' l bogħod minn naħa twila oħra. Ipprova żomm l-għaġina bejn wieħed u ieħor 1/4 pulzier ħoxnin.
- Ifrex koppja ta 'kuċċarini li jimlew iċ-ċentru tal-għaġina, u jħallu mill-inqas pulzier ta' għaġina madwar il-ġnub.
- Sib il-ġenb twil bi spazju ta '2 pulzieri bl-ebda masa. Itwi dak fuq, ftit li xulxin fuq in-naħa l-oħra sabiex it-truf tal-għaġina jissodisfaw. Kebbeb il-qoxra żejda madwar id-dahar. Imbagħad itwi l-tarf wiesa 'fuq il-quċċata u mbagħad it-tarf dejqa itwal fuq it-tarf wiesa'.
- Oħloq strixxi ta 'qoxra billi taqta' jew tiċċaqlaq tul ta '1/4 pulzier' l bogħod minn uħud mill-qxur iżgħar jew li ma jistgħux jintużaw. Uża dawn biex torbot fin-nofs tat-tamale biex iżżomm il-flaps 'l isfel.
- Immarka d-dirgħajn fuq wieqaf. Tista 'tixtri steamers kbar magħmula biss għal dan il-għan. Jista 'jkollok xi ħaġa oħra li tista' tuża biex toħloq l-istess effett. Iċ-ċavetta hija li jkun hemm ammont żgħir ta 'ilma jagħli fil-qiegħ tal-borma u colander jew malja ta' xi tip biex iżommu l-tamales 'il bogħod mill-ilma.
- Ibda għal madwar 90 minuta u ħallihom jibred qabel ma sservi.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 288 |
| Xaħam totali | 18 g |
| Xaħam saturat | 7 g |
| Xaħam mhux saturat | 8 g |
| Kolesterol | 49 mg |
| Sodju | 413 mg |
| Karboidrati | 16 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 15 g |