Frott tal-passjoni (maracuya bl-Ispanjol) huwa favorit ta 'l-Amerika t'Isfel, speċjalment f'deżerti.
"Mousse de maracuya" huwa wieħed mill-aħjar modi biex igawdu t-togħma tropikali distintiva tagħha. Dan il-muss jista 'sempliċement jiġi servut fi nuċċalijiet parfait u mimli b'krema bit-tarjola. Jew iservu bħala mousse "kejk", bl-użu ta 'moffa, bi qoxra ta' macadamia tal-ġewż u zalza tal-lampun.
Dak li għandek bżonn
- Mousse
- 3/4 tazza tal-polpa tal-frott tal-passjoni (polpa iffriżata ppakkjata, imdewba, jew frott tal-passjoni minn 3 sa 4)
- 1/4 tazza ilma
- Pakkett wieħed ta 'ġelatina mingħajr togħma (madwar 1 tablespoon)
- 2 tablespoons
- rum jew likur oranġjo
- 3 abjad tal-bajd
- 1/3 zokkor taz-zokkor
- 1/4 tazza ilma
- Krema tat-tbajja 'ta' 1 tazza
- Qoxra
- 1/2 kikkra ġewż tal-macadamia mqatta '
- 3/4 kikkra mqatta 'bil-ġewż
- 1/4 tazza butir, imdewweb
- Garnish
- Krema bit-tarjola
- Frott frisk
- Zalza tal-lampun
Kif tagħmel dan
Taħlita tal-frott
- Naqqas il-frott tal-passjoni f'nofs u aqta 'l-polpa f'panza.
- Polpa tas-sħana fuq sħana baxxa, waqt li tħawwad, sakemm tinħall ftit u ssir iktar likwida; ma jagħlix.
- Għawweġ il-polpa ġo tazza tal-kejl u ħalliha tibred; ser ikollok bżonn 3/4 tazza. Irrierva ftit żrieragħ għal dekorazzjoni.
- Poġġi 1/4 tazza ilma ġo skutella żgħira tal-ħġieġ u ġobon imxarrab fuq l-ilma. Saħħan fil-microwave għal 15-il sekonda u ħawwad. Irrepeti sakemm il-ġelatina titħallat u tinħall. Taħżlux.
- Żid il-ġelatina u r-rum jew il-likur mal-meraq tal-frott tal-passjoni u ħawwad sewwa. Saħħan it-taħlita fil-friġġ għal 30 minuta, u ħawwad kultant.
Meringue
- Ħallat 1/3 zokkor taz-zokkor u 1/4 ilma ġo saucepan u saħħan sa jagħli.
- Meta t-taħlita taz-zokkor tilħaq 250 F, neħħi mis-sħana.
- Taqbad l-abjad tal-bajd b'millibrat wieqaf jew idejn sakemm dawn jiffurmaw il-qċaċet.
- Bil-mod żid it-taħlita ta 'zokkor sħun ma' l-abjad tal-bajd, ħalliha tinżel għan-naħa tal-iskutella hekk kif tkompli tħabbat. Il-meringue għandu jifforma ponot iebes.
- Kompli aqta 'l-meringue b'veloċità baxxa sakemm jibred.
Mousse
- Fi skutella separata, aqta 'l-krema tal-whipping sakemm il-forma tal-qċaċet artab.
- Itwi l-frott tal-passjoni / ġelatina ħallat bil-mod fil-meringue. M'għandekx overmix.
- Ħallat ammont żgħir ta 'taħlita ta' meringue / passjoni fil-krema bit-tarjola, u mbagħad itwi l-krema bit-tarjola kollha fit-taħlita tal-meringue.
- Jekk m'intix se tuża l-moffa, kuċċekja l-muss fi bwieqi individwali li jservu, chill sakemm issettjat u jservi bi krema bit-tarjola u frott frisk.
- Biex tuża moffa b'wiċċ lixx, bħal skutella tal-ħġieġ, ħollu ħaxix il-moffa b'ammont żgħir ta 'żejt veġetali. Jekk qed tuża pan tal-ħobża, illixxa l-pan b'karta tax-xema 'u mbagħad ħafif iżżid il-karta.
- Ferra l-muss fil-moffa.
Qoxra
- Ħallat il-ġewż tal-makadamja mqatta ', il-ġewż tal-ġewż u l-butir imdewweb flimkien.
- Sprinkle fuq il-mousse iffurmat.
- Saħħan għal mill-inqas 4 sigħat jew matul il-lejl sakemm jiġi stabbilit mousse.
Notifika
- Dawwar il-mousse 'il barra fuq pjanċa tal-provvista.
- Garnish bi krema bit-tarjola, frott imqatta ', żerriegħa tal-frott tal-passjoni u zalza tal-lampun.