A Refreshing Spanjol xorb li jegħleb l-sħana
Horchata hija xarba ferm popolari u ta 'riġenerazzjoni kkonsmata fi Spanja matul is-sjuf sħan. Huwa magħmul mit-tuberi tal-pjanta tal-ġewż, li bl-Ispanjol jissejjaħ chufa , għalhekk l-isem orchata de chufa . L-Orkata (imsejħa wkoll Orkata Valencia ) għandha dehra bajda u ħalib u hija moqdija bis-silġ .
L-Orkata ta 'Ċufa hija faċilment konfuża ma' l- Orkata tax-Xorb Messikana; madankollu, dik ix-xarba kiesħa hija magħmula mir-ross minflok iċ-chufa.
X'inhi Chufa?
Chufa għandu diversi ismijiet bl-Ingliż, inkluż "lewż tad-dinja" u "tiger nut". Chufa ġie introdott mill-Moors u huwa primarjament imkabbar fil-Komunità ta 'Valencia, fil-Lvant ta' Spanja. Il- chufa huwa tuberu kannella li ġej mill-għeruq tal-pjanta tal-ġewż, jew Cyperus esculentus . Huwa ħelu u lamtu u gosti simili ħafna tal-lewż jew tal-ġellewż.
Sabiex tagħmel l- orxata , iċ-chufas għandhom jinħasdu, jitnaddfu u jitnixxfu bil-mod fuq perjodu ta 'tliet xhur. Huma mbagħad mitħunin, jirrilaxxaw il-meraq tal-ħalib, u jitħalltu ma 'l-ilma, zokkor u xi kultant meraq tal-lumi qabel ma jgħaddu minn proċess ta' filtru biex isiru orxata . Din ix-xorb iġjeniku għandu konsistenza simili għas-sojja jew il-ħalib tal-lewż , iżda togħma kollha tagħha stess.
Disponibbiltà ta 'Orchata
Minn nofs Marzu sa tmiem is-sajf, il-Valentini ta 'kull età jgawdu l-orkata u ta' spiss jinstabu 'l barra minn orkaterija li tberred ma' din ix-xarba iġjenika.
Hija wkoll popolari f'Andalucia u Murcia.
Horchata huwa disponibbli l-aktar fi Spanja - fir-ristoranti, kafetteriji u supermarkets. Hemm bosta marki ta ' orxata prodotti kummerċjalment, li jistgħu jinbiegħu pasturizzati, sterilizzati jew f'forma ta' trab. L-aktar forma komuni hija fliexken pasturizzati misjuba fi ħwienet tal-grocer.
Jekk vjaġġ lejn Spanja ma jkunx fil-futur prevedibbli, tista 'ssib ukoll Orkata għall-bejgħ online fuq La Tienda - L-Aħjar ta' Spanja.
Notifika ta 'Orkata
Horchata m'għandux għalfejn jiġi refriġerat; madankollu, peress li huwa moqdi s-silġ, jeħtieġ li jkun imkessaħ sew minn qabel. Tista 'titqiegħed ukoll fil-friża sakemm tkun parzjalment iffriżata għal xarba li tħaddan tassew iġjenika. L-orkata għandha titħawwad sew qabel ma tixrob u tiġi kkonsmata fi żmien tlett ijiem mill-ftuħ.
Huwa ta 'spiss innotifikat b'bun twil u rqiq imsejjaħ farton , li huwa mdawwar fix-xarba kiesħa u ħalib. Hemm ukoll verżjoni msejħa "Cubano", fejn sassla ta ' ġelat taċ-ċikkulata tinżel fil-ħġieġ. Oħrajn ħallat l-orkata tagħhom b'ħjiel ta 'kannella, kafè jew lumi.
Valur Nutrittiv
Ix-xufas, jew il-ġewż tiger, huma attwalment ikel bnin skont il-Kunsill Regolatorju tad-Denominazzjoni tal-Oriġini "Chufa de Valencia". Huma għoljin f'aċidi grassi mhux saturati u huma tajbin għall-ġilda u x-xagħar. Ġewż Tiger huma madwar 25 fil-mija xaħam, 30 fil-mija lamtu, u proteina 7 fil-mija u huma sinjuri fil-fibra għall-but.