Avgolemono (αυγολέμονο) kif I love thee. Dejjem amazes lili kif xi ħaġa tant sempliċi tista 'tkun hekk Delicious.
Għal dawk tal inti ġdid għal dan zalza wunderbare, tikkonsisti bajd, lumi, u xi brodu minn kwalunkwe platti li qed tagħmel. Dak hu. Imma Ara naqra, ma tintroduċi t-togħma bil-lewn taz-zokkor sottili li tieħu kwalunkwe dixx f'overdrive.
Dan huwa l-istess zalza użata fuq dolmathes u pletora ta 'dixxijiet Griegi oħra. Madankollu, mhux biss huwa limitat għall-art ta 'koppli blu; verżjoni ta 'din ir-riċetta tista' tinstab fi: Għarbi, Lhudija, Taljana, u l-kċina tal-Balkani.
Il-versatilità taż-zalza hija aqwa wkoll. Jista 'jkun likwidu bħal f'dan ir-riċetta, jew ħeġġeġ ftit (bil-kuċċarina jew tnejn tad-dqiq) u jitferra' ħaxix. Hija tmur perfettament ma 'ħut, laħam, tjur - xejn.
Kien hemm bosta drabi fejn aħna se nagħmlu dixx fid-dar u żid dan iż-zalzett fuqha - kemm jekk tkun ikla Griega jew le.
Patata u ħut Fil avgolemono huwa dixx b'saħħtu li tassew jagħti eżempju ta 'l-ingredjent peress li huwa komponent kbir ta' l-ikla.
Nħobbu l-Merluzz (bil-Grieg imsejjaħ μπακαλιάρος) minħabba li huwa ħut ħafif tal-frott abjad b'togħma ħafifa. Għażla oħra popolari għan-nies hija tilapia (ħut bibliċi), jew jekk trid pass 'il quddiem minn dawn it-tnejn, tista' tmur b'xi halibut sabiħ.
Jew il-mod, pick ħut ħafif sbieħ. Jien nassumi li jekk għandek ħut favorit li huwa daqsxejn aktar b'saħħtu (jiġifieri salamun), tista 'tbiddel kif xieraq, iżda qatt ma għamilna dan b'xi ħaġa oħra hekk jekk tagħmel hekk għidilna kif tirriżulta!
Ponta għall-avgo: kun żgur li ttaffi l-bajd! Permezz ta 'dan nirreferi għaż-żieda ta' xi brodu ma 'l-iskutella tal-bajd biex issaħħan il-bajd qabel ma ddaħħalhom fil-pan. Jekk taqbeż dan il-pass u żid il-bajd, dawn se jinqatgħu u jkollok biċċiet tal-bajd fil-brodu tiegħek. Dan fil-fatt jiġri lili l-ewwel darba li għamilt dan id-dixx ħafna snin ilu - I għadhom jieklu! :)
Nisperaw li tixtieq din il-patata u l-ħut Fil-riċetta ta 'avgolemono!
Dak li għandek bżonn
- 2 biċċiet ta 'C od (jew xi ħut abjad biex joqgħod preferenza)
- 1/4 tazza basal (imqattgħin)
- Patata ta '1 libbra (aħmar tat-trabi, maqtugħa f'nofsijiet jew kwarti jekk preferuta)
- 2 kikkri ta 'brodu tat-tiġieġ (jista' jkun hemm bżonn aktar jekk jevapora wisq waqt il-ħalliha ttektek)
- 1 sa 2 sinniet tewm kbar (ippressat)
- Għall-Avgolemono :
- 2 bajd
- 1 lumi (juiced, jekk int dilettant tal-lumi int tista 'tkun tnejn)
Kif tagħmel dan
1. F'panella kbira, ħoll is-brodu tat-tiġieġ.
2. Żid ħut, basal, patata, tewm, melħ u bżar.
3. Għatti u naqqas is-sħana biex issikka għal 25 minuta jew sakemm toqgħod.
4. Ipprepara z-zalza Avgolemono meta ssir il-patata.
5. Ħallat żewġ bajd fl-iskutella sakemm ma tixrobx.
6. Żid meraq tal-lumi.
7. Ikompli tħawwad u żid żewġ kuċċaruni ta 'brodu sħun minn pan tal-ħut għal skutella tal-bajd.
8. Issa, żid taħlita tal-bajd tal-lumi mal-ħut pan.
9.
Ħallat sewwa u togħma - żid aktar il-lumi jew il-melħ jekk meħtieġ.
10. Neħħi mis-sħana u sservi fi skutelli.
11. Igawdu!
** Noti: Dan huwa elenkat bħala li jservi 2 peress li aħna qegħdin nagħmlu użu minn 2 biċċiet ta 'ħut. **
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 456 |
| Xaħam totali | 7 g |
| Xaħam saturat | 2 g |
| Xaħam mhux saturat | 2 g |
| Kolesterol | 208 mg |
| Sodju | 972 mg |
| Karboidrati | 80 g |
| Dieta Fiber | 8 g |
| Proteina | 22 g |