10 Għajnuniet tas-Servizz tal-Klijent għall-Bdiewa

Huwa jieħu sofistikati u charisma, flimkien ma 'għarfien tax-xorb, li jkun bartender ta' suċċess . Din hija waħda minn dawk l-impjiegi li fihom is-suċċess tiegħek jiddependi mill-personalità tiegħek daqs il-ħiliet tiegħek wara l-bar.

Fost affarijiet oħra, jeħtieġ li tkun mixer tax-xorb, server, organizzatur, kaxxier, ħabib, psikjatra, u daqsxejn ta 'skerz pulita. Is-servizz tal-klijent huwa importanti għax ħafna mid-dħul tiegħek ġej minn pariri. Hemm ftit affarijiet li wieħed għandu jżomm f'moħħu meta niġu għal din il-parti tax-xogħol tal-bar.

• 01 ta '10

  Għandhom Attitudni Tajba

  Din hija l-industrija ta 'l-ospitalità, u kull bartender irid jiftakar dik . Biex tkun suċċess, għandek bżonn li żżomm attitudni tajba-ma jimpurtax kemm hu ħażin il-ġurnata tiegħek sejjer-u jittratta kull klijent l-istess.

  Affarijiet sempliċi bħal tbissima u greeting meta patrun joqgħod isfel u nirringrazzjahom meta jitilqu jistgħu jagħmlu l-akbar impressjonijiet.

• 02 ta '10

  Żomm il-Bar Nadif

  Xejn jgħid bartender mhux professjonali (jew wieħed li sempliċiment ma jimpurtax) aktar minn bar maħmuġ. Ħafna mill-aħjar bejjiegħa tal-bart huma kontinwament tindif, u tista 'tagħmel tistaqsi għat-titjib tal-esperjenza tal-patrun tiegħek.

  • Uża xugamani bar nadif biex timsaħ il-bar top kwalunkwe ħin li tara ilma jew tixrid.
  • Żomm il -bar ta 'wara ddritati billi ttella' fliexken lura fejn int sibthom minnufih.
  • Armi tazzi vojta, tgeżwir tat-tiben, srievet, u żibel ieħor malli tarah.
  • Ibdel is-srievet tal-cocktail regolarment.

  Dawn l-affarijiet apparentement żgħar jagħtu impressjoni kbira u ħafna drabi jista 'jsir fit-triq tiegħek lura għall-vit. Probabilment intom tismah mingħand il-boxxla wkoll, iżda huwa veru: "Jekk ikollok ħin biex tagħmel dgħif, ikollok ħin biex tnaddaf."

• 03 ta '10

  Agħmel Suġġerimenti

  Ix-xorb li jissuġġerixxi huwa wieħed mill-affarijiet li se jkeċċu lill-klijenti li tħobb l-esperjenza tagħhom. Wara kollox, int fil-bar aktar milli huma, hekk jekk taf xarba tajba, għaliex żżommha lilek innifsek?

  • Jekk tara mara li tgħaddi l-menu tal-cocktail għal ħames minuti, għandek tissuġġerixxi xi ħaġa 'l barra mill-menu.
  • Jekk koppja tiltaqa 'u tidher indecisive, għandek tagħmel suġġeriment.
  • Meta tkun tħares lil xi ħadd, waqqaf srievet tal-cocktail fuq il-bar u tgħidilhom dwar it-taħlitiet tax-xorb tal-ġurnata jew xi cocktail int eċċitati.
  • Jekk ikollok xi ħadd li jkun regolari, jkollok l-istess ħaġa kull darba, ipprova tissuġġerixxi xi ħaġa simili, jew toffri l-istess xarba ma 'dak l-ispirtu ġdid li għadek kif rajt.

  Tmien darbiet minn 10, il-klijent se jieħu l-parir tiegħek għax int espert. Ħafna drabi, il-klijenti juri wkoll il-gratitudni tagħhom bi ponta aħjar.

• 04 ta '10

  Ferrovija Memorja Tiegħek

  Int ser ikollok waitresses yelling li tixrob l-ordni wara x-xorb, mistednin fil-bar li jordnaw li jaraw nuċċalijiet vojta quddiemhom, u madwar 20 affarijiet li għandek tikkontrolla l-istokk fuq. Memorja tajba fuq medda qasira ta 'żmien hija waħda mill-imfietaħ li tkun bartender ta' suċċess. Tgħin ukoll biex iżżomm bar iffullat taħt kontroll.

  Għandek tkun tista 'żżomm:

  • Ordnijiet ta 'xarbiet multipli u jassoċjawhom mal-parti, sabiex imorru flimkien.
  • Ifakkar dak li kull persuna seduta fil-bar tixrob għar-rawnd li jmiss.
  • Irreferi għall-ismijiet (u possibbilment dettalji personali oħra) tar-regolari tiegħek flimkien max-xorb li jippreferu.

  Ukoll, għandek ħażna tajba ta 'xorb fil-bank tal-memorja tiegħek. Ibda bit-tagħlim tal- Favourites l -aktar popolari u dawk lokali, imbagħad żid oħrajn ġodda kif tmur flimkien.

• 05 ta '10

  Antiċipat Kollox

  Bħala bartender, għandek tkun konxju ta 'dak kollu fil-bar tiegħek u tkun ippreparat ukoll għall-għarrieda.

  • Kif huwa l -istokk tiegħek ta 'lumi u ġir ?
  • Għandek bżonn tazzi nodfa jew il-birra stokkjati?
  • Il-keg jew is-silġ jinqalgħu?
  • Xi ngħidu dwar ix-xorb fil-bar? Jekk tara li x-xarba hija sa l-aħħar ftit sips, staqsi jekk il-klijent iridx ieħor.

  Jekk inti tantiċipa l-bżonnijiet tal-bar, kollox se jmur tajjeb u bla xkiel (nisperaw).

• 06 ta '10

  Kun Ġusta

  Hija n-natura tal-bniedem li tagħti trattament preferenzjali lil persuna waħda fuq oħra, iżda bartender irid iwaqqa 'dak il-vizzju. Għandek tkun qed turi l-istess ammont ta 'attenzjoni u attenzjoni għal kulħadd fil-bar tiegħek, ħabib antik u esportatur ġdid.

  Evita li tidħol f'konversazzjoni profonda ma 'patrun wieħed. Waqt li tkun qed taħdem, kontinwament tiskannja l-bqija tal-bar għal xorb li jeħtieġ li timtela, srievet li jeħtieġu li jiġu mibdula, u tabs li jeħtieġ li jiġu msakkra. Jekk tinjora persuna waħda, dik il-ponta se tirrifletti n-negliġenza.

• 07 ta '10

  Kun onest

  Kull persuna li timxi fuq il-bieb tafda lilek, bħala l-bartender, b'esperjenza tajba. Waħda mill-agħar affarijiet li tista 'tagħmel hija li tinkiser din il-fiduċja.

  Underpouring u overcharging jiksbu malajr reputazzjoni ħażina li tista 'tiswa l-impjieg tiegħek u possibilment ikollha impatt fuq il-prospetti futuri fiż-żona. Tabs li jintefħu għal flus f'butek jew xarba għal ħabib huma purament inaċċettabbli u mhux professjonali.

• 08 ta '10

  M'għandekx Waħħal fuq Għajnuniet

  Huwa veru li fil-bar it-truf tiegħek x'aktarx se jiffurmaw il-maġġoranza tad-dħul tiegħek. Madankollu, jekk inti ossessjonat b'kulħadd jagħtik l-aqwa (jew saħansitra l-qligħ tas-soltu 15-20 fil-mija) kull darba, allura se turi fuq wiċċek.

  Jekk klijent iħalli dollaru fuq il-bar wara li jordna tliet xorb imħallat f'sagħtejn u tagħti ħarsa ta 'disgust, patruni oħra se jinnotaw, u l-perċezzjoni tagħhom x'aktarx mhux se tkun favorevoli.

  Ħu l-pariri li ngħatajt, nagħmlu l-almu tiegħek kull darba u l-paga ser iżżid. Xi nies huma stingy, u ma tistax tgħinhom. Klijenti oħra huma ta 'perċezzjoni u jistgħu jippruvaw jikkumpensaw għall-miser.

  Ukoll, ma "beg" għal ponot, li hija sempliċement etikett ħażin.

• 09 ta '10

  Karta, Karta, Karta

  Hija r-responsabbiltà tiegħek li tiżgura ruħek li kulħadd jixrob fil-bar tiegħek huwa ta 'età legali biex jagħmel dan. Jekk għandek saħansitra l- iċken mistoqsija li xi ħadd huwa ta '21, staqsi għall-ID tagħhom. Hija mistoqsija sempliċi li tiffranka ħafna battikata jekk ikunu taħt l-età.

  • Għall-ewwel, inti tista 'ma taħsibx li din hija kwistjoni ta' servizz tal-klijent, iżda tiżgura li kulħadd fil-bar ikun qed ikollu ħin legali tajjeb.
  • Il-konsegwenzi biex iservu minuri huma severi. Tista 'tiswa ħafna flus u n-negozju, u tista' tpoġġi lilek minn impjieg.

  Jixorbu iżgħar ħafna drabi jkunu reċidivati ​​minn din it-talba. Ikklikkja li sempliċement billi tispjega hija parti mix-xogħol tiegħek. Għal nies ikbar fl-età li jfittxu biss ftit wisq żgħażagħ, dan jista 'spiss ikun flattering, speċjalment għan-nisa fl-aħħar 20s u 30s.

• 10 ta '10

  Il-biċċa l-kbira ta 'kulħadd, Kun Professjonali

  Huwa importanti għalik li tipproġetta attitudni u dehra professjonali. Il-klijenti ser jafdawek u terġa 'lura jekk ikollhom esperjenza kbira.

  Iż-żamma tal-konversazzjonijiet tkun faċli, liebes ħwejjeġ nodfa xierqa għall-istabbiliment, u ż-żamma ta 'attitudni professjonali toħloq ambjent li l-patruni u l-ġestjoni japprezzaw bl-istess mod. Bartending huwa professjoni u, anke jekk qed tużah bħala kunċett temporanju biex tikseb il-kulleġġ jew kwalunkwe ħaġa, għandek bżonn tittrattaha bħala tali.

  Fuq kollox, tieħdu pjaċir!