"Ipprova Darbieni U Tħanqalha. Qatt Tipprova Hija U Int ser tirrevediha '
"Pişmaniye" (peesh-MAHN-ee-yay) "xi drabi msejħa" fairy floss ", hija t-Tork maġġuri tal-qedem li jmur lura għas-seklu 15. Huwa wkoll imsejjaħ "fairy floss", "string havla", "stretched halva" jew "havla tal-kittien".
"Pişmaniye" l-aktar jixbah il-qoton, iżda b'tessut differenti u b'togħma iktar profonda. B'differenza mill-kandju tal-qoton, dan il-kandju ta 'speċjalità fih id-dqiq u l-butir kif ukoll ħafna zokkor li jinġibed f'eluf ta' fergħat multa u ħarxa.
Dawn il-fergħat jinġabru f'buzzelli ta 'qies ta' gidma u f'kaxxa bħal kandju.
"Pişmaniye" jaqa 'f'diversi varjetajiet. Jiġi mibjugħ b'mod ċar jew miksi biċ-ċikkulata, mimlija pistaċċi jew ġewż mitħun u b'togħma bit-trab tal-vanilla jew tal-kawkaw.
Storja ta '"Pişmaniye"
Il-post fejn twieled il- "pişmaniye" huwa d-distrett ta 'Kandira fil-belt ta' Kocaeli fit-Turkija tan-Norveġja, mhux 'il bogħod minn Istanbul. Illum, il-floss fluffy huwa prodott madwar il-pajjiż iżda l-aħjar xorta jiġi minn dan ir-reġjun.
B'differenza mill-biċċa l-kbira tal-ħelu Tork bħal baklava , m'intix ser issib "pişmaniye" fis-suq lokali jew ħanut tal-għaġina. Huwa ferm iktar diffiċli li ssib u normalment tinbiegħ f'xogħlijiet turistiċi u ħwienet ta 'souvenir u f'xi ħwienet ta' ħanut tal- ħarir upscale.
Peress li "pişmaniye" jista 'jinħażen għal żmien twil mingħajr refriġerazzjoni, ix-xiri bħala rigal għall-familja u l-ħbieb hija tradizzjoni komuni fit-Turkija kollha. Ħafna stenna sakemm jivvjaġġaw fiż-żona ta 'Izmit u jaħżnu għal rigali futuri.
Kif issir 'Pişmaniye'
Nagħmlu awtentiku "pişmaniye" jieħu ħafna ħiliet. L-ewwelnett, ammonti kbar ta 'dqiq huma inkaljati fil-butir sakemm isiru ħelwin. Sussegwentement, ammonti kbar ta 'zokkor jitdewwru u jiġu ffurmati f'ċirku bl-idejn hekk kif jikbru. Filwaqt li z-zokkor għadu jitbattal, jitqiegħed fuq it-taħlita tad-dqiq u jinġibed, imbagħad jiġi ffurmat lura f'ċirku.
Dan il-proċess huwa ripetut sakemm il-zokkor u d-dqiq jingħaqdu u jiffurmaw floss fin ħafna.
L-Istorja Wara "Pişmaniye"
Hemm ħafna stejjer u stejjer lokali dwar 'pişmaniye'. Fil-lingwa Torka, "pişman" tfisser "dispjaċir". Kif tgħid il-Mulej Tork: 'Ipprova darba u jiddispjaċinah darba. Tippruvax u għandek issolvih elf darba. " Int tkun dispjaċir li l-ewwel darba għax tiekol 'pişmaniye' tista 'tkun messy. Imma huwa tant Delicious, int dejjem tiddispjaċina jekk qatt ma tipprovaha.
Leġġenda oħra popolari dwar dan il-ħelwa fluffy tmur bħal dan. Ħelu li għex f'Kocaeli kien famuż għall-kreazzjonijiet ħelwin tiegħu. In-nies ħejjew għal mili barra l-ħanut tiegħu biss biex jippruvaw xi wħud mill-ispeċjalitajiet famużi tiegħu. Anke n-negozjanti ħarġu minn Triq il-Ħarir biex jippruvaw il-ħelu Delicious tiegħu.
Il-confectioner, minkejja s-suċċess tiegħu, kellu tip differenti ta 'problema. Huwa kien waqa 'fl-imħabba ma' mara sabiħa iżda hefty. Huwa pprova kollox biex jirbaħ il-qalb tiegħu, imma l-imħabba tiegħu baqgħet mhux rikoverata.
Fl-disprament, huwa ddeċieda li joħloq marka ġdida ħelwa u jiddedikah lill-għeżież tiegħu, bit-tama li jikseb l-imħabba tiegħu lura. Huwa ħadem bis-sħiħ mal-għajnejn tiegħu u ħoloq blalen sbieħ u bojod tas-silġ ta 'halva miġbuda.
Fl-unur tal-imħabba tiegħu, huwa talab lill-ħelu "şismaniye", li tfisser "mara fatta tiegħi" fit-Tork.
Huwa bir-reqqa tikkettah u bagħat ftit kaxxi lit-tfajla amata tiegħu. Din id-darba ħadem u rnexxielu jiġbed l-attenzjoni tiegħu.
Qabel il-ħin, żżewweġ u għexu kuntenti qatt wara, għal mill-inqas darba. Imbagħad, il-jealousy u l-għeżież ta 'l-għarusa tiegħu l-ġdida bdiet il-ħajja tiegħu fl-infern. Huwa kien qalb il-qalb iżda kellu jitlaq minnha.
Għalhekk, huwa biddel l-isem tal-ħelu minn 'şismaniye' għal 'pişmaniye' li tfisser 'dispjaċir'.