Dan huwa wieħed mill-qatgħat l-aktar għoljin taċ-ċanga li tista 'tixtri. Hija wkoll l-għalf tal-leġġenda. Il -kustilja ewlenija jew il-kustilja permanenti hija l-ixwi perfetta għal kwalunkwe okkażjoni speċjali. In-nies joqgħodu fil-linja għal dan il-qtugħ taċ-ċanga u huwa dejjem jiswa l-istennija. Dejjem, dan huwa jekk taf ftit sigrieti biex picking u tħejji l-kustilja prime perfetta.
Grad
Il- grad se jkollu rwol kbir fil-kwalità tal-laħam.
Issa teknikament kustilja ewlenija hija l -grad ewlieni u kull ħaġ'oħra tissejjaħ ixwiq kustilja permanenti . Dawn il-ġranet, madankollu, kustilja ewlenija hija isem aktar ġenerali u tirreferi għall-qatgħa, mhux neċessarjament il-kwalità. Naturalment, grad primu huwa għoli ħafna u diffiċli biex tikseb hekk tfittex għażla jew tagħżel grad . Staqsi lill-biċċier jekk ikollok xi mistoqsija. Aktar importanti minn dak kollu, tkun shopper picky. Fittex, huwa l-flus tiegħek. Agħżel ixwi kustilja li għandu kulur qawwi b'xaħam qisu ħalib qisu ħalib. Evita laħam kulur matt u xaħam isfar. Ukoll, tfittex għad-distribuzzjoni tax-xaħam anke u saff tajjeb ta 'xaħam madwar it-truf. Dan mhux il-ħin biex tfittex it-tnaqqis aktar sempliċi.
It-Tmiem Żgħir
A ixwi sħiħ tal-kustilja jista 'jkun sa seba' għadam u jekk dan huwa dak li int wara, jien kburi int. Jekk m'intix, madankollu, u qed tagħmel xi ħaġa mixwija iżgħar, allura nirrakkomanda li titlob lill-biċċier tiegħek biex tnaqqas ix-xiwi tiegħek mit-tarf iż-żgħir. It-tarf iż-żgħir huwa eqreb lejn il-ġenbejn u t-tarf il-kbir huwa eqreb lejn il-bokkaporti.
Dan ifisser li ġeneralment, it-tarf iż-żgħir huwa aktar offerta u aktar mixtieq. Issa li taf, int tista 'tkun wieħed mill-persuni intelliġenti, jkollna aħjar ixwi.
Trim
Dan huwa meta int verament tixtieq biċċier esperjenza. Il-kustilja ewlenija perfetta teħtieġ kuntatt professjonali ħafna għaliex kwalunkwe professjonist ikun jaf li ma tmisshiex.
L-inqas it-tirqim aħjar. Trid id-dritt tal-għadam u tax-xaħam kollu fejn hi. Ħlief jekk xi ħaġa tkun imdendla ma tridx tmiss dan ix-xiwi aktar milli suppost. Allura l-ebda tirqim.
Daqs
Id-daqs huwa importanti. Jista 'jidher b'lura iżda l-ixwiħ akbar huwa fil-fatt aktar faċli biex issajjar. Laħmijiet żgħar huma inqas klementi. Aħseb dwarha b'dan il-mod. A mixwi żgħir jista 'jmur minn perfett għar-rovina fi ftit minuti, iżda mixwi akbar ser jagħtik tieqa akbar ta' opportunità. Sakemm tista 'toqgħod ix-xibka tiegħek fejn ser issajjarha (jiġifieri l-pan tas-sawna, grill, tpejjep) tista' tmur daqs kemm trid. Żgħar jista 'jidher eħfef, imma verament mhux. Ma nirrakkomandax ix-xewk kustilja taħt tliet għadam.
Età
Iċ-ċanga tat-tixjiħ hija xi ħaġa ta 'art mitlufa. Il-biċċa l-kbira tas-swieq iridu li l-inventarju tagħhom jimxi malajr u hemm xi riskji involuti ma 'laħam li qed jixjieħ. Jekk għandek biċċier li jbattal il-laħam allura huwa definittivament jiswa l-ispiża. Jekk int ferm kuraġġuż u lest li tirriskja kollox allura tista 'tmur quddiem u tagħmel it yourself. Il-laħam tat-tixrob jikkonċentra t-togħma u jtejjeb it-tendenza. Tieħu wkoll sa tliet ġimgħat. Minħabba li l-laħam huwa espost għal tkabbir batterjali dejjem ikun hemm iċ-ċans li tista 'tispiċċa b'mutant tossiku fil-friġġ, imma jekk int ippruvajt ċanga ta' età inti qatt ma tkun sodisfatt bil-laħam tal-ixkaffa mill-ġdid.
Mistrieħ
Dan huwa l-akbar sigriet għall-kustilja prime perfetta. Fil-fatt, huwa l-sigriet għall-parti l-kbira tal-qatgħat kbar tal-laħam. Meta l-ixwiwa jkun kważi fit-temperatura perfetta (kif int kont taflek il-termometru tal-laħam tiegħek), wasal iż-żmien biex tistrieħ. Neħħi l-mixwi mis-sħana, kopertura, u ħalli joqgħod għal madwar 15-il minuta. Dan jippermetti li l-laħam jirrilassa u joffize. Hekk kif tnaqqas il-laħam, il-meraq joħroġ mill-laħam billi jtejjeb it-togħma tiegħu. Ma nistax nenfasizza dan biżżejjed. Ħu l-ixwi mill-forn, poġġih fuq il-bord tat-tinqix tiegħek, kopertura, u ssettja l-arloġġ. Ħmistax-il minuta mingħajr qatgħa, peek, jew prod. Dan jagħtik mixwi kbir, sabiex tkun pazjent.