Tagħżel Bejn Bordijiet tal-Qtugħ ta 'l-Injam jew tal-Plastik. Mhuwiex Brainer
Qarrej maħsub ġentilment bagħat lili artiklu affaxxinanti fuq il-bordijiet tat-tqattigħ. Oriġinarjament ippubblikat fl-edizzjoni Frar 6, 1993 ta ' Science News , l-artikolu jiddeskrivi riċerka li jallega li l-bordijiet tat-tqattigħ tal-injam jippossjedu xi tip ta' proprjetajiet li joqtlu l-batterji, u b'hekk jagħmluhom inqas probabbli li jikkontaminaw ikel minn bordijiet tal-qtugħ tal-plastik jew akriliku. "Il-patogeni jippreferu l-plastik", l-artiklu jiddikjara.
Kważi għoxrin sena wara, madankollu, l-esperti għadhom qed jirrakkomandaw bordijiet nonporous tat-tqattigħ tal-plastik, u d-dipartimenti tas-saħħa lokali jkomplu jipprojbixxu l-użu ta 'bordijiet tat-tqattigħ tal-injam fis-servizz tal-ikel kummerċjali.
Allura dak li ġara? Qari bir-reqqa ta 'l-artiklu jiżvela l-iskonnessjoni bejn dak li osservaw ir-riċerkaturi u l-konklużjonijiet li ħarġu minn dawk l-osservazzjonijiet. Huwa eżempju tajjeb ta 'għaliex qatt mhuwa idea tajba li tħalli lil xi ħadd ieħor jagħmel il-ħsieb tiegħek għalik - għax ix-xjentisti jagħmlu żbalji bħal kull ħadd ieħor.
Jagħmlu l-Patoġeni jippreferu l-Bini tal-Qtugħ tal-Plastik jew Injam?
It-talba kienet ibbażata fuq esperiment li fih bordijiet tat-tqattigħ tal-injam kienu infettati b'patoġeni komuni li jinġarru mill-ikel u mbagħad jitħallew joqogħdu bil-lejl. L-għada filgħodu, ir-riċerkaturi sabu li "99.9 fil-mija tal-batterji ma setgħux jiġu rrekuperabbli u preżunti mejta."
Mewwa preżunt? Dan huwa pjuttost qabża, speċjalment meta, mill-ammissjoni tar-riċerkaturi stess, "Aħna ma rkuprawx il-korpi mejtin ta 'l-ftit critters". Huma ħallew il-possibbiltà li, minflok li jmutu, "iċ-ċriev żgħir" seta 'sempliċement ikessaħ fi ħdan in-nooks u crannies ta' l-injam poruż, fejn imbagħad ikunu ħielsa li jrabbu simili, bħal batterji .
U peress li nafu li l-batterji jistgħu jgħixu fuq bord tat - tqattigħ sa 60 siegħa, dak il-bord tat-tqattigħ tal-injam jista 'jospita kolonja sħiħa ta ' patoġeni sa dakinhar. "L-aħjar li nistgħu ngħidu, dan mhux se jiġri", qal wieħed mix-xjenzati, għalkemm huwa ma spjegax għalfejn hu ma kienx jaħseb li jiġri.
Fir-rigward ta 'liema mekkaniżmu jew aġent jista' jkun responsabbli għall-allegati setgħat antibatteriċi ta 'l-injam, ir-riċerkaturi ammettew li ma kellhom l-ebda idea. Wieħed jibda jara għaliex din il-biċċa partikolari ta '"xjenza" ma eżattament tefgħetx il-bibien mill-ħsieb konvenzjonali dwar is-sigurtà ta' l-ikel .
Finalment, għalkemm, il-kicker: Wieħed mill-mikrobijoloġi responsabbli għall-istudju jaqsam it-teknika rakkomandata tiegħu għat-tindif ta 'bordijiet tat-tqattigħ tal-injam: "Imsaħ tajjeb se jagħmel multa - u jekk tinsa timsaħ il-bord, probabilment mhux se tkun ħażin wisq off ".
Imma jekk trid il-fatti reali fuq il-bordijiet tat-tqattigħ, iċċekkja dan l- artikolu fuq il-bordijiet tat-tqattigħ u s-sikurezza tal-ikel .