X'inhu l-għodda tal-kċina li taħdem?
X'inhi d-definizzjoni ta 'filtru Ċiniż, u kif tqabbel ma' oġġetti oħra tal-kċina? B'din ir-reviżjoni, titgħallem aktar dwar l-iskop ta 'Ċinois u kif tista' sservi fil-proċess tat-teħid tal-ikel.
Fi kliem sempliċi, chinois huwa strainer tal-metall b'forma ta 'koni b'malja fina ħafna. Magħruf ukoll bħala għatu tal-kina, chinois jintuża għat-tisforza ta 'ħażniet, zlazi, sopop u oġġetti oħra li jeħtieġ li jkollhom konsistenza ferm bla xkiel.
Jekk qed tagħmel purè tal-lampun, per eżempju, ikollok bzonn passatur ta 'xi tip biex teħles miż-żrieragħ. L-istess jgħodd għaż-żrieragħ fil-ġamm jew fil-frak tal-għadam fl-istokk.
Filwaqt li l-koki tad-dilettanti tipikament jużaw strainer standard, il-passaturi Ċiniżi huma l-apparat preferut ta 'koki professjonali. Għaliex? Dawn l-għodod tat-tisjir tradizzjonali Franċiżi huma aktar effettivi biex jitneħħew l-ikel ta 'żrieragħ u biċċiet solidi oħra, li jagħmlu finitura lixxa.
Kif jintużaw il-passaturi Chinois
A chinois (shin-wah pronunzjata) xi drabi tintuża b'qalba ta 'l-injam li hija ppressata fl-ikel, li taħdem permezz tal-malja taċ-Ċiniż. L-oġġett huwa simili għal għatu tal-kina, li għandu l-istess għamla konika bħal chinois iżda huwa magħmul minn metall imtaqqab aktar milli b'malja.
It-termini chinois u kina huma kultant użati minflok xulxin, iżda huma teknikament żewġ għodda differenti. Bħall-Chinois, it-tapp tal-kina huwa wkoll xi kultant użat b'qalba tal-injam biex timbotta l-ikel permezz tagħha.
Kemm jiswew dawn il-passaturi?
Ġeneralment, il-passaturi Ċiniżi jvarjaw fil-prezz mill-żagħżagħ ta 'fuq sa $ 40. Bħala medja, jistennew li jonfqu mill-inqas $ 30 fuq dan l-apparat kulinari. Il-fatt li l-passaturi Ċiniżi ma jiksbux il-bank ifissru li jekk int kok dilettant, x'aktarx li taffordja li toqgħod l-għaġina biex tħallas għall-oġġetti u tiddeċiedi għalik innifsek jekk humiex qed jiswew il-flus li jkunu qalgħu ħafna jew jekk passatur tradizzjonali jservi aħjar il-ħtiġijiet tiegħek.
Dawn il-passaturi jistgħu jiswew mill-inqas $ 4 u sa madwar $ 10, hekk b'mod ċar għarbiel Ċiniż huwa tripplu jew quadruple il-prezz. Imma jekk qed tħejji dixx speċjali u tista 'taffordja li tbattal, m'hemm l-ebda raġuni vera biex wieħed jagħżel kontra l-għarbiel bi prezz ogħla.
Għarbel mhuwiex neċessarjament li juri għodda fancy fil-kċina. Jista 'wkoll jagħmel ix-xogħol li jelimina żrieragħ, frammenti u solidi oħra mill-frott, ħażniet u ikel ieħor li fih inqas xogħol għalik. Jekk rari tagħmel l-istokk u affarijiet simili mill-bidu nett, għarbiel ta 'Ċiniż jista' ma jkunx jiswa l-investiment. Qabel ma tixtri waħda, staqsi lilek innifsek kemm-il darba tkun probabbli li tużah. Jekk tiddubita int ser tpoġġi l-apparat fuq l-użu aktar minn ftit drabi fis-sena, jew saħansitra dik ħafna, probabilment ikollok trid tgħaddi.
F'dawn iż-żminijiet konxji tas-saħħa, madankollu, aktar nies qed jippreparaw l-ikel mill-bidu biex jevitaw is-sodium u l-preservattivi miżjuda. Jekk it-tħassib dwar is-saħħa tiegħek motivajt li trid tagħmel il-ġammijiet, il-ġeli, u l-istokkijiet tiegħek stess, imbagħad jixtri l-għarbiel Ċiniż mingħajr ħtija.