Immaġina profiterole supersized, mgħawweġ b'ċikkulata skura tleqq u moqdija għat-tgawdija twaħħal tiegħek. Aħna qed niddeskrivu kura Olandiża decadent magħrufa bħala Bossche bollen (bla traduzzjoni bħala '' blalen minn Den Bosch '', belt fin-Nofsinhar ta 'l-Olanda). Dawn id-dulċijiet tradizzjonali ta' daqs tal-ballun ta 'tennis ġew magħmula f'Den Bosch , fejn huma magħrufa bħala sjekladebollen ("blalen taċ-ċikkulata") għal mill-inqas seklu. Mhux magħruf bħala delikata biex tiekol, il-lokal tendenza li jdawwar l-għaġina rasu 'l isfel sabiex is-saff taċ-ċikkulata iebsa ta' fuq iservi bħala qoxra għall- ġewwa.
Ir-riċetta li ġejja dehret oriġinarjament fil - ktieb tal- ikel tal-Kċina Olandiża . Imxejnaha biex tinkludi kejl ta 'l-Istati Uniti u ppubblikajtha fuq dan is-sit bil-permess tip tal-pubblikatur.
Iservu Bossche bollen bħala akkumpanjament għall-kafè, kif jagħmlu l-Olandiżi jew jtajru fil-wiċċ tat-tradizzjoni u jarawha għal deżerta bi frott tas-sajf tat-torti, bħal lampun, frawli jew passolina ħamra, li tgħin biex tnaqqas dik ir-rikkezza kollha.
Dak li għandek bżonn
- Tazza 2/5 (3.3 fl. Oz / 100 ml) ilma
- 3 tbsp ftit. (40 g) butir
- ½ tsp. melħ
- Tazza 2/5 (50 g) dqiq għal użu għal kollox
- 4 bajd (2 bajd sħiħ u 2 bojod tal-bajd)
- Tazza 1 (250 ml) krema tal-qali
- 2 tbsp. zokkor trab (silġ)
- 1 vanilla pod
- 7/8 tazza (100 g) zokkor fi trab (silġ)
- 2 tbsp. trab tal-kawkaw
Kif tagħmel dan
- Poġġi l-ilma, il-butir, u l-melħ f'panza b'qiegħ tqil u żid għall-għadma.
- Imtella 'd-dqiq fuq skutella u żid ma' l-ilma jagħli waqt li tħawwad b'mod kontinwu.
- Żomm waqt li tħawwad sakemm il-ballun tal-għaġina jifforma fl-għaġina.
- Ħu l-pan mis-sħana u tnejn mill-bajd, wieħed wieħed billi tieħu ħsieb li żżid it-tieni bajda biss ladarba l-ewwel bajda tkun ġiet inkorporata fl-għaġina. Żomm tħawwad sakemm ikollok għaġina sabiħa u tleqq.
- Iddividi l-għaġina f'6 blalen u poġġihom fuq folja tal-ħami tal-buttered. Qiegħed il-profiteroli f'forn imsaħħan minn qabel (437 ° F / 225 ° C) għal 20 minuta sakemm iduru kannella dehbi u msajjar.
- Dawwar il-forn off, ħalli l-bieb tal-forn kemmxejn miftuħ. Ħalli l-profiteroli jibred ġewwa l-forn għal 10 minuti.
- Sadanittant, żid iz-zokkor fi trab, abjad tal-bajd 1 u nofs iż-żrieragħ mill-pod tal-vanilla sal-krema u l-fuħħar sakemm il-qċaċet iebes jiffurmaw.
- Sift it-trab taz-zokkor u t-trab tal-kawkaw fuq skutella. Żid l-abjad tal-bajd l-ieħor, qatra qatra, waqt li tħawwad sakemm it-taħlita ssir ħoxna u tleqq.
- Imla borża tal-pajpijiet bil-krema bit-tarjola. Issa agħmel ftit toqba fl-għaġina, żomm iż-żennuna tal-borża tal-pajpijiet, u imla kull bol Bossche bil-krema.
- Pinġi l-uċuħ bit-taħlita tal-kawkaw.
Għajnuniet:
- Uża biss trab tal-kawkaw Olandiż pur, mhux ħelu! Jekk tixtieq tuża ċ-ċikkulata mdewweb minflok, hawnhekk għandi kif inħall iċ- ċikkulata .
- Il-vażuni tal-vanilla huma għaljin. Tarmix in-nofs l-ieħor tal-miżwed u ż-żerriegħa tal-vanilla. Minflok, użaha taz-zokkor taz-zokkor. Ara kif tagħmel zokkor tal-vanilla homemade (ftakar li tuża biss nofs il-zokkor stipulat).
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 400 |
| Xaħam totali | 14 g |
| Xaħam saturat | 7 g |
| Xaħam mhux saturat | 4 g |
| Kolesterol | 154 mg |
| Sodju | 519 mg |
| Karboidrati | 43 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 7 g |