Kważi kulħadd fiċ-ċentru u n-Nofsinhar tal-Messiku jgawdi l- pan de muerto , tradott litteralment bħala "ħobż tal-mejtin", fuq u madwar l-1 u 2 ta 'Novembru bħala element importanti fil- Jum ta' Mejtin taċ-ċelebrazzjoni . Il-biċċa l-kbira tal-familja u komunali offerti (offerti għall-mejtin għeżież) jinkludu mill-inqas ħobża waħda, li titħalla għat-tgawdija ta 'erwieħ li jżuru.
Hemm ħafna varjetajiet ta 'pan de muerto , bil-forma, nisġa u togħma partikolari tagħhom għal waħda jew aktar reġjuni ġeografiċi u kulturali fil-Messiku. Din ir-riċetta għal pan de muerto, komuni fil-Belt tal-Messiku u l-parti ċentrali tal-pajjiż, tagħti ħobża ħelwa semi-sferika imżejna b'biċċiet ta 'għaġina f'forom li jirrappreżentaw għadam u tiċrit.
Illum il-ġurnata, ħafna Mexikani jixtru pan de muerto minn forn. Imma int tista 'tgħin biex iżżomm it-tradizzjoni delikata ta' pan de muerto homemade ħaj b'din ir-riċetta.
Dak li għandek bżonn
- 4 uqija butir (f'temperatura tal-kamra)
- Zokkor ta '3/4 tazza (abjad)
- 3 kuċċarini anisi (sħaħ)
- 1 kuċċarina melħ
- 6 dqiq tazzi (ħobż abjad jew għal skopijiet kollha), maqsum
- 4 bajd kbir (f'temperatura tal-kamra)
- 1 1/4 tazza ilma sħun (li ma taqbiżx il-110 F)
- 2 tablespoons zest tal-larinġ
- 2 pakketti (4 1/2 kuċċarini) ħmira niexfa immedjata
- Fakoltattiv: glaze (ara hawn taħt)
Kif tagħmel dan
- Fl-iskutella ta 'mixer stand, kombinixxi butir, zokkor, anisi, melħ, u 1/2 kikkra tad-dqiq. Uża l-ganċ ta 'l-għaġina biex tħallat l-ingredjenti sakemm dawn jibdew jingħaqdu flimkien.
- Fi skutella żgħira separata, ibda flimkien il-bajd, l-ilma u l-għaġla tal-larinġ. Żid dan mal-bowl mixer stand, flimkien ma '1/2 kikkra tad-dqiq. Ħallat sakemm tkun magħquda.
- Żid il-ħmira u ieħor 1/2 kikkra ta 'dqiq, tħallat biex tgħaqqad. Żid id-dqiq li jkun fadal 1 tazza kull darba, billi tħallat bejn iż-żidiet, sakemm tifforma l-għaġina.
- Dawwar il-għaġina fuq wiċċ imlaħlaħ dwar l-għaġina għal minuta. Għattiha b'nixxel nadif u niedja u ħalli joqgħod f'żona sħuna għal siegħa u 30 minuta.
- Iddeskrivi madwar 1/4 ta 'l-għaġina u użaha biex tagħmel forom ta' l-għadam * biex tiksi madwar il-ħobża.
- Għamla l-bqija ta 'l-għaġina f'qafas semi-iswed b'qiegħ ċatt. Poġġi l-forom ta 'l-għadam fuq il-quċċata tal-ħobża u agħfas bil-mod sabiex jaderixxu. Ħalli l-għaġina tiżdied għal siegħa addizzjonali.
- Imsaħ il-ħobża f'forn ta '350 F għal madwar 40 minuta (30 minuta għal ħobż iżgħar).
- Kessaħ u glaze, jekk mixtieq, qabel ma sservi.
- Aqta 'pan de muerto f'qaffijiet kbar biex tiekol bl-idejn. Iservu biċ-ċikkulata sħuna Messikana jew champurrado (atole taċ-ċikkulata) jekk tixtieq.
Nota: L-aktar biċċiet tal-għaġina bl-għadam komuni l-aktar stilizzati għadhom sempliċi. Inti tista 'biss tifforma forom ta' ballun u agħfashom fil-ħobża f'linja. Int tista 'wkoll tieħu biċċa għaġina, daħħalha f'ċilindru twil u poġġi ballun f'kull tarf. Tista 'żżid aktar dettall jekk tixtieq, iżda anke ftit ħobża "knobby" tpoġġi l-idea madwarha.
Glazes għal Pan de Muerto
Agħżel wieħed minn dawn il-glazes biex jintemm il-pan de muerto tiegħek. Wara l-applikazzjoni ta 'żmalt, sprinkle l-ħobża b'ħafna zokkor abjad jew ikkulurit bl-użu ta' zokkor tal-mejda, zokkor superfine (mhux trab), jew zokkor tal-mejda pulverizzat f'likatur jew proċessur tal-ikel.
- Meraq tal-larinġ Glaze: Ġib zokkor ta '3/4 tazza u 1/2 kikkra meraq tal-larinġ frisk għal għalliq qasir, imbagħad kessaħ għal temperatura tal-kamra. Imsaħha fuq il-ħobż wara li l-ħobża tiffiltra.
- Meraq tal-larinġ-bajd Glaze abjad: Ħallat 3 imgħaref konċentrat tal-meraq tal-larinġ imdewweb u zokkor ta '1/3 tazza b'2 abjad tal-bajd kbir. Aħsel fuq il-ħobż matul l-aħħar 10 minuti tal-ħami.
- Zokkor Kannella Meraq Glaze: Ġib 1/4 tazza piloncillo (jew zokkor ismar skur), 1/4 tazza zokkor abjad, 2/3 kikkra meraq cranberry, u 2 tablespoons zest tal-larinġ għal togħlija, ħalliha tibred sa temperatura ambjentali . Pinġiha fuq ħobża moħmija wara li l-ħobż jibred.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 534 |
| Xaħam totali | 17 g |
| Xaħam saturat | 9 g |
| Xaħam mhux saturat | 5 g |
| Kolesterol | 143 mg |
| Sodju | 49 mg |
| Karboidrati | 86 g |
| Dieta Fiber | 10 g |
| Proteina | 17 g |