Jekk trid tagħmel verżjoni sempliċi ħafna tal-ġobon homemade tal-mogħża, din ir-riċetta bl-użu tal-meraq tal-lumi u l-ħalib tal-mogħża hija dik.
L-aċidità tal-meraq tal-lumi tgħaqqad il-ħalib u tagħmel forma ta 'baqta ratba. Ladarba l-likwidu (xorrox) jitbattal mill-baqta, għandek verżjoni bażika imma fit-togħma ta 'ġobon homemade tal-mogħża.
Il-ħall abjad jista 'jintuża wkoll biex jagħmel ġobon homemade tal-mogħża, għalkemm it-togħma tal-lumi hija kemmxejn aktar pjaċevoli fil-prodott lest.
Għar-riżultati l-aħjar u l-aktar konsistenti, il- kultura tal-bidu u t-tames għandhom jintużaw biex jagħmlu ġobon homemade tal-mogħża. Kultura starter tista 'tinxtara onlajn u għalhekk tista' tpoġġi kits tal-ġobon li jkun fih dak kollu li għandek bżonn biex tagħmel il-ġobon tal-mogħża.
Wara li ssir il-ġobon tista 'żżid ħwawar, ħwawar jew tewm biex ittejjeb il-togħma.
Qabel ma tibda, huwa importanti li tinġabar l-għodda li għandek bzonn bħal pot nonreactive (stainless jew ċeramika) iżda mhux aluminju li l-metall tiegħu se joħroġ fil-ħalib. Kun żgur li l-għodda tat-tħawwid tiegħek hija wkoll mhux reattiva (injam jew li ma jissaddadx).
Dak li għandek bżonn
- Ħalib ta '1-kwart tal-mogħża (ippasturizzat huwa multa, imma m'għandux jintuża ultra-pasturizzat)
- 1/3 tazza meraq tal-lumi frisk (bla polpa jew żerriegħa)
- Melħ għat-togħma
Kif tagħmel dan
- Saħħan bil-mod il-ħalib f'saff ta 'l-azzar li ma jsaddadx jew b'kontenitur ieħor mhux reattiv fuq il-fuklar sakemm jilħaq 180 F sa 185 F (uża termometru). Il-bżieżaq ħfief għandhom ikunu jiffurmaw u l-wiċċ se jkun ragħwa. Itfi s-sħana.
- Permezz ta 'kuċċarina ta' l-istainless steel jew ta 'l-injam immaniġġata twil, ħawwad il-meraq tal-lumi u ħalli l-ħalib joqgħod għal 10 minuti. Il-ħalib għandu jitqaxxar u jsir ftit eħxen fuq il-wiċċ.
- Agħmel kolander b'żewġ saffi ta 'ġobon niedel. Ferra 'bil-mod il-ħalib fil-ġobon tal-ġobon, imbagħad ġabar il-ġobon tal-ġobon' il fuq mill-baqta u torbotha f'qatta. Faxxa tal-gomma jew spag tal-biċċier huwa wkoll mod tajjeb biex iżomm il-ġobon kollu fil-quċċata.
- Ixgħel il-qatta 'fuq biċċa jew vażett sabiex il-likwidu jista' jixxotta. (Tista 'tagħmel dan billi torganizza l-qatta ma' kuċċarina tal-injam jew kuċċarina u ssettja l-kuċċarina fuq il-quċċata tal-borma.)
- Ħalli l-fossa tal-ġobon għal mill-inqas 1 1/2 siegħa. Ħoll il-qatta 'u ttrasferixxi l-ġobon għal skutella. Ħawwad fil-melħ u / jew ingredjenti oħra għat-togħma.
- Uża idejk biex issalva u ssawwar il-ġobon f'rota żgħira jew ġurnal. Tista 'wkoll tuża cutter tal-cookie bħala moffa biex issawwar il-ġobon.
- It-togħma u n-nisġa tal-ġobon normalment itejbu ftit jekk tkessaħ għal ftit sigħat qabel ma sservi.
- Il-ġobon tal-mogħża għandu jibqa 'frisk fil-friġġ għal ġimgħa.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 77 |
| Xaħam totali | 4 g |
| Xaħam saturat | 2 g |
| Xaħam mhux saturat | 1 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Sodju | 90 mg |
| Karboidrati | 7 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 4 g |