Twaġen u tadam ta 'l-aluminju ma jitħalltux
L-ebda veġetali jew frott ieħor ma jintuża aktar u lanqas jiġi kkunsmat mit-tadam. Mill- pizza sa ketchup għal tadam imqadded ix-xemx u kollha bejniethom, it-tadam għandu numru infinit ta 'applikazzjonijiet fuq il-mejda tal-pranzu. Jistgħu saħansitra jieklu u jintużaw fil- kejkijiet . huma dixx tan-Nofsinhar popolari.
Għajnuniet tat-tisjir tat-tadam u Ħjiel
• Is-sikkina bis-snien tajba hija ferm superjuri għal sikkina b'linja ċatta għat-tqattigħ tat-tadam. Jekk tuża sikkina b'linja ċatta, tkun ċert li hija qawwija ħafna jew int se timmarka u titbenġel il-laħam tat-tadam meta taqla '.
• It-tadam taċ-ċirasa mgħawweġ jagħmel tazzi tajbin għall-ikel għall-ħut jew l-insalata tal-bajd, ġobon herbed jew bħala appetizer. Uża tadam standard imgeżwer mimli b'kull varjetà ta 'prodotti bħala dixx sekondarju, jew moħmija, nej jew bħala skutella ta' kondiment għal zlazi. Dawwar it-tadam imħaffra 'l barra biex ixxotta għal madwar għaxar minuti qabel timla. Meta l-ħami tat-tadam mimli, poġġihom fil-landa muffin għall-istabbiltà.
• Tużax pot tal-aluminju, pan jew utensili meta tislaq it-tadam. L-aċidu fit-tadam jirreaġixxi mhux favorevoli bl-aluminju. L-użu tal-aluminju jagħmel it-tadam imsajjar aktar morr u jmur il-kulur. Id-dixx jassorbi wkoll xi wħud mill-aluminju u l-aċidu fit-tadam jista 'joħroġ u jaqtgħu l-oġġetti ta' l-aluminju.
• Jekk it-tadam tiegħek jidher eċċessivament aċiduż, tista 'żżid sprinkle ta' zokkor u melħ, it-tnejn li huma jġibu t-togħma.
• Minflok iz-zokkor, nippreferi żżid il-karrotta maħkuka maċ-zalza marinara biex tiġġieled l-aċidità.
Il-karrotta tiddiżintegra fiż-zalza u żżid il-ħlewwa iżda l-ebda ħjiel ta 'togħma tal-karrotta.
• Meta tagħmel zalza tat-tadam, kwart ta 'kuċċarina ta' baking soda għal kull gallun tgħin ukoll biex ittaffi l-aċidità.
• Il-kontenut ta 'aċidu għoli tat-tadam naturalment inaqqas il-proċess tat-tisjir ta' xi ikel ieħor. Pereżempju, fażoli msajra bit-tadam miżjud jistgħu jieħdu sa għoxrin fil-mija aktar ħin tat-tisjir milli mingħajr.
• It-tadam tal-għanbaqar huwa l-aħjar użat għaż-zlazi. Il-globu, it-tadam taċ-ċirasa u l-għeneb huma l-aħjar għall-ikel mhux ipproċessat, għalkemm il-varjetajiet kollha huma tajbin.
• Jekk l-unika għażla tiegħek hija t-tadam frisk ta 'supermarket b'ħafna togħma, int tista' tkun aħjar li tuża tadam fil-laned fi riċetti msajra.
• Ħxejjex aromatiċi li jiżżewġu sew bit-tadam jinkludu ħabaq , oregano , marjoram, bżar , ħaxix ħażin tax-xibt , sagħtar , tewm , weraq tar-rand, żerriegħa tal-karfus, żerriegħa tal-ġulġlien , tarragon , tiġieġ u tursin.
• Jekk jiġri li tkun il-vittma sfortunata tat-tarf ħażin ta 'skunk, il-meraq tat-tadam jinnewtralizza l- butyl mercaptan, l-ingredjent ewlieni fl-isprej difensiv stinky tal-skunk.