Dwar Quinoa
Quinoa huwa indiġenu għal Bolivja u huwa qarib ta 'ċard Svizzeru, spinaċi u pitravi, u jaqa' fi tliet varjetajiet (qamħ sħiħ abjad, aħmar u iswed. Il-kinoa hija proteina kompleta, li jfisser li tipprovdi d-disa 'amino acids essenzjali meħtieġa għal saħħa tajba B'togħma ħafifa, kriżi ħafifa u kontenut ta 'proteina impressjonanti, il-quinoa huwa sostitut perfett għall-għaġin, ross jew kuskus bla glutina. Huwa wkoll mitħun b'mod frekwenti fid-dqiq bla glutina li jista' jintuża fil-ħami jew bħala l-bażi għall-glutina - Pastas ħielsa, ċereali u aktar.
Sauteeing quinoa fiż-żejt taż-żebbuġa jagħtih togħma mixwija u tessut kemmxejn iqarmeċ. Żid kaboċċi u tfarfir ta 'ġobon maħkuk u int qiegħed tieħu dixx sekondarju b'saħħtu, b'saħħtu jew il-kors prinċipali.
Uża kull tip ta 'ġobon li tixtieq tlesti din ir-riċetta tal-quinoa u kale. Uħud biex jippruvaw huma Manchego, Parmigiano-Reggiano jew Gruyere.
Riċetta oħra tal-quinoa ta 'l-indivja li tipprova: Klawżola Krollja u Slaw tal-Patata Ħelwa
Dak li għandek bżonn
- 1 mazz ta '
- Kale (parti tal-qiegħ oħxon ta 'zokk imneħħi)
- 1 kikwa tal-kikkra (mhux imsajjar)
- 2 kuċċarini bil-kemmun
- 1 kuċċarina kannella
- 2 qronfol tat-tewm (imqatta 'fin)
- 2 bajd (imnaddaf)
- 9 tablespoons ta 'żejt taż-żebbuġa
- 1/2 - 1 tazza ta 'ġobon maħkuk
Kif tagħmel dan
- Il-kinoa għandu kisi naturali, imsejjaħ saponin, li jista 'jagħmel it-togħma tal-qamħ imsajjar morra jew bis-sapun. B'xorti tajba, huwa faċli li teħles minn dan il-kisi biss bit-tlaħliħ tal-quinoa eżatt qabel it-tisjir. Il-quinoa kklassjata ta 'spiss titlaħlaħ minn qabel, iżda ma tagħmilx ħsara li tagħti ż-żrieragħ tlaħliħa addizzjonali fid-dar.
- Ġib 3 kikkri ta 'ilma għal tagħli. Żid il-weraq tal-kajjar u għalli għal 3 minuti. Żomm l-ilma jagħli fuq il-fuklar iżda neħħi l-kaboċċa u aqta 'ġo strixxi rqaq.
- Żid il-quinoa fl-ilma jagħli. Dawwar is-sħana 'l isfel għal baxx u ħalli l-quinoa b'tagħbieta għal 15-il minuta jew saħħan sakemm il-likwidu jiġi assorbit u l-quinoa hija ratba imma tomgħodha. Kull qamħ se tidher qisha bdiet tiftaħ.
- Ħallat il-kaboċċa, il-kemmun, il-kannella, it-tewm u l-bajd mal-quinoa.
- Saħħan 3 tablespoons ta 'żejt taż-żebbuġa fi skillet fuq sħana għolja. Meta ż-żejt jitgħawweġ, żid 1/3 tat-taħlita tal-quinoa u ħallieh bla xkiel fit-tisqif. Ħalliha sajjar għal 3 minuti mingħajr ma tħawwad hekk il-qiegħ isir kannella u crispy. Ħawwad darba imbagħad saute għal ieħor 3-5 minuti. Neħħi mill-pan.
- Saħħan ieħor 3 imgħaref ta 'żejt fit-tisqif sakemm sizzling. Żid nofs it-taħlita tal-quinoa li jkun fadal u għal darb'oħra ħalliha sajjar għal 3 minuti mingħajr ma tħawwad hekk il-qiegħ isir kannella u iqarmeċ. Ħawwad darba imbagħad saute għal ieħor 3-5 minuti. Irrepeti dan il-proċess kollu bl-aħħar lott tal-quinoa. (It-tisjir tal-quinoa fi tliet lottijiet żgħar jgħin lill-quinoa kannella u jsir crispy).
- Għaqqad il-kwunja msajra fl-iskutella waħda u ġobon tal-gradilja fuq nett. Iservu sħun jew f'temperatura tal-kamra.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 365 |
| Xaħam totali | 29 g |
| Xaħam saturat | 8 g |
| Xaħam mhux saturat | 18 g |
| Kolesterol | 90 mg |
| Sodju | 160 mg |
| Karboidrati | 16 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 11 g |