Beignets huma d -deżerta klassika ta 'Louisiana. Biss bħal lembut kejk, il-batter moħmi hija ħelwa, ħafifa, u airy-int qatt ser tkun tista 'tiekol waħda biss! Ir-riċetta tiegħi tagħti l-kura ta 'ċikkulata b'turija bourbon, żgur li sorpriża blanzuni togħma ta' kulħadd fil-parti li jmiss tiegħek.
Bourbon ukoll għandu rwol qawwi fil-kultura ta 'Louisiana - hemm ukoll triq magħrufa sewwa wara l-isem ta' New Orleans. Billi żżid dan l-ispirtu mal-zalza, int żgur li jkollok deżerta li hija sħiħa tal-kumdità tan-Nofsinhar.
Dak li għandek bżonn
- 1 1/8 kuċċarina ħmira niexfa attiva
- Tazza 3/4 ilma (sħun)
- Zokkor ta '1/4 tazza
- 1/2 kuċċarina melħ
- 1 bajda (imsawta)
- 1/2 tazza tal-ħalib
- 3 1/2 kikkri dqiq għal użu għal kollox
- Tqassir tal-ħxejjex ta '1/8 tazza
- Żejt veġetali 1 kwart (għall-qali)
- Għas-Zalza Bourbon Ċikkulata:
- Zokkor ta '1 tazza
- Ġulepp tal-qamħ ħafif 1/4 tazza
- 3 tablespoon ilma
- Krema tqila 3/4 tazza
- 5 tablespoon bourbon
- 8 uqija ċikkulata bittersweet (imqattgħin)
- 1 kuċċarina tal-estratt tal-vanilla
- Fakultattiv għas-servizz: zokkor tal-confectioners
Kif tagħmel dan
- Biex tipprepara l-beignets, ferra l-ilma sħun ġo l-iskutella ta 'mixer stand u ħmieġ imxerred fuq nett. Ħalli l-ħmira toqgħod għal 5 minuti, u mbagħad ħawwad bl-użu ta 'furketta.
- Poġġi l-iskutella fuq il-mixer stand, mgħammra bl-aċċessorju tal-ganċ tal-għaġina tal-ħobż.
- Żid iz-zokkor, il-melħ, il-bajd, il-ħalib u 2 tazzi tad-dqiq u ħallat f'veloċità medja sakemm l-ingredjenti kollha jiġu inkorporati kompletament, madwar 5-7 minuti.
- Żid it-tqassir u t-tazzi rimanenti ta '1-1 / 2 ta' dqiq u kompli t-taħlit sakemm togħli l-għaġina u tiġbed il-bogħod mill-ġnub tal-iskutella.
- Neħħi l-iskutella mill-mixer, ikopru sewwa mal-plastik, u friġġ għal 2-3 sigħat.
- Naħdmu f'lottijiet, irrombla l-għaġina għal rettangoli b'għonq ta '1/4 ", u maqtugħin fi 2" kwadri.
- Ferra ż-żejt ġo qoxra zalza ta 'qiegħ il-baxx (jew fryer tal-fond) u saħħan għal 350 grad F.
- Imsaħ il-beignets f'lottijiet, sakemm iġbuh u dawwar kannella dehbi, 4-5 minuti, billi żżommhom nofs il-proċess tal-qali.
- Neħħi mill-borma u poġġihom fuq platter tal-karta xugaman miksija biex ixxotta.
- Ħallihom jibred ftit, imma jieklu waqt li jkunu għadhom sħun.
- Iservu biż-Zalza Bourbon Ċikkulata.
- Biex tipprepara z-Zalza Bourbon Ċikkulata, għaqqad ix-zokkor, il-ġulepp tal-qamħirrum u l-ilma fi 4-quarti sauċepot.
- Ġib it-taħlita għal ħalliha ttektek fuq sħana medja-għolja, waqt li tħawwad xi kultant u tfarrak il-ġnub tal-pejst b'xuttar imxarrab kif meħtieġ, sakemm ix-xiropp isir deheb.
- Bil-mod dawwar il-pan u kompli ixwi sakemm it-taħlita taqa 'kulur tal-karamella ambra fil-fond.
- Neħħi l-qamħirrum mis-sħana u żid bil-mod il-krema tqila u l-bourbon, imexxu b'mod kostanti. It-taħlita ser titla 'u tintefa' waqt li żżid il-likwidu.
- Żid iċ-ċikkulata mqatta 'u l-vanilla, u ħawwad sakemm imdewweb.
Nota ta 'Cook: Jekk tixtieq, tista' żżid biċċiet ta 'zokkor tal-confectioners mal-bean sħun ladarba joħorġu miż-żejt għal togħma awtentika. Il-qali jista 'jidher qisu l-ewwel, iżda m'għandux għalfejn ikun! Hawn huma xi suġġerimenti għall-qali sikur u sempliċi. Ebda bourbon fuq naħa? Mhux problema! Uża brandi, Scotch, jew sostituzzjoni oħra biex tipprepara z-zalza.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 724 |
| Xaħam totali | 38 g |
| Xaħam saturat | 19 g |
| Xaħam mhux saturat | 13 g |
| Kolesterol | 77 mg |
| Sodju | 303 mg |
| Karboidrati | 91 g |
| Dieta Fiber | 5 g |
| Proteina | 8 g |