Ir-ricotta f'din ir-riċetta tal-kejkijiet tal-kafè blu tar-ricotta ma taffetwax it-togħma tal-kejkijiet tal-kafè, hija tagħti biss lill-kejk struttura oerhört niedja u densa. Huwa l-akkompanjament perfett għal kolazzjon hearty jew tè wara nofsinhar u huwa oerhört faċli biex tagħmel.
Dak li għandek bżonn
- 3 dqiq tazzi
- 1 1/2 kuċċarina trab tal-ħami
- 1 kuċċarina baking soda
- 1/2 kuċċarina
- melħ kosher
- 3/4 tazza butir mingħajr melħ
- 1 1/3 tazza zokkor ismar
- 3 bajd
- 2 kuċċarini vanilla
- Ġobon tar-Ricotta ta '1 Tazza
- 1/2 tazza tal-ħalib
- 1 sa 2 tazzi blueberries (friski jew iffriżati)
- Għat-Topping ta 'Streusel:
- 2/3 tazza
- zokkor kannella
- 1/4 tazza tad-dqiq
- 1/2 kikkra tal-ħafur irrumblat
- 1 kuċċarina kannella
- 1/2 butir tal-stick
Kif tagħmel dan
- Preheat il-forn għal 350 F
- Imfarrak id-dqiq, it-trab tal-ħami u s-soda, u l-melħ. Imwarrba.
- F'taħlita ta 'l-elettriku, ħallat il-butir u z-zokkor sakemm ma titlaħx, 5-8 minuti.
- Għaqqad il-bajd, il-vanilla, ir-ricotta u l-ħalib. Żid bil-mod mal-butir u z-zokkor, it-taħlit wara kull żieda.
- Taħlita bil-mod fl-ingredjenti niexfa.
- Itwi fil-blueberries, it-taħlit biss sakemm inkorporat.
- Il-batter se jkun ħoxna ħafna. Ruttam f'gazzola tal-ħami bit-taħlita ħafifa. Pan ta '8x8 se jagħti kejk ta' kafè għoli u ħafif (u jieħu aktar żmien biex jissajjar). Twaġen akbar iwasslu għal kejk irqaq.
- Għat-topping streusel, ħallat flimkien iz-zokkor ismar, id-dqiq, il-ħafur, u l-kannella fi skutella medja. Żid il-butir, billi tuża s-swaba 'tiegħek jew furketta biex tinqasam f'biċċiet tal-piżelli. Ħjielek sprinkle il-streusel fuq il-batter.
- Imsaħ għal siegħa, jew sakemm toothpick jew sikkina mwaħħla fil-kejk toħroġ nadifa.
Ricotta
Ricotta ta 'kwalità għolja hija bla xkiel, sinjuri, krema u għandha l-aroma ta' krema ħelwa. Tradizzjonalment, il-produtturi tal-ġobon għamlu ricotta friska billi jsaħħnu t-tax-xorrox (il-likwidu li jibqa 'wara l-forma tal-baqta matul il-proċess tal-produzzjoni tal-ġobon) sakemm jinħall f'bażi ta' Xi produtturi tal-ġobon għadhom jagħmlu r-ricotta mix-xorrox u xi wħud jagħmluha mill-ħalib sħiħ. Tista ' tagħmel ricotta tiegħek fid-dar billi tuża riċetta malajr u faċli.
Inqas komuni, tista 'tara ricotta salata u ricotta infornata fil-maħżen. Ir-Ricotta infornata hija sod biżżejjed biex tinqata 'f'kunsijiet u għandha tessut artab u mdardar. Għandha qoxra rqiqa irqaq milli tkun moħmija fil-forn. Għalkemm in-nisġa hija differenti, it-togħma hija simili ħafna għal ricotta friska. Ricotta salata hija ricotta friska li ġiet immellħa u ppressata ġo rota ta 'ġobon li għandha diversi xhur. Ricotta salata hija fqira u għandha togħma ħafifa u mielħa.