L-ikel Indo-Ċiniż jew "Chindian" huwa prodott tal-komunità Ċiniża enormi li tgħix fl-Indja. Il-togħmiet Delicious ta 'l-ikel tagħhom ittieħdu u ġew adattati għall-palat Indjan. Din ir-riċetta faċli tgħaqqad id-Dosa Indjan b'ħejja Delicious ħawwad Stil Ċili mili u huwa żgur li tkun immensament popolari.
Din ir-riċetta turi kif għandek issajjar il-mili tad-doża u kif tħejji doża minn batter magħmul qabel. Biex tagħmel il-batter tiegħek, fattur fil-ħin ta 'preparazzjoni għal dak (ara l-link hawn taħt). Din ir-riċetta sservi 4 persuni.
Dak li għandek bżonn
- Għall-Mili:
- 10 chilies (niexef, aħmar, zkuk imneħħija u mxarrba matul il-lejl f'ilma jaħraq)
- 3 tablespoons żejt tal-ġirasol (jew canola / żejt tat-tisjir veġetali)
- 3 tablespoons tewm (imqatta 'fin)
- 1 ġinġer kuċċarina (mqatta 'b'mod fin)
- 1 basla kbira (imqattgħin ħafna)
- Basla tar-rebbiegħa ta '1 tazza (bozza mqatta' u weraq)
- 1 ketchup tablespoon
- 1 tablespoon zalza ta 'lewn aħmar
- 4 tablespoons puree tat-tadam
- 2 kuċċarini ħall
- 1 qampiena kbira tal-bżar (aħdar, imqatta 'f'biċċiet żgħar)
- 1 kikkra bean sprouts
- 1 tazza zunnarija (maqtugħa f'Juliennes, strixxi irqaq tal-logħbiet)
- 1 tewm taljarini tal-bajd (imsajjar)
- Għad-Dosa:
- 2 tazzi
- Dosa batter
- 1/2 kikkra żejt tal-ġirasol (jew canola / żejt tat-tisjir veġetali biex pan fry)
Kif tagħmel dan
Biex tagħmel il-mili:
- Saħħan pan fuq sħana medja. Żid 3 tablespoons ta 'żejt tat-tisjir u saħħan sakemm ipejjep.
- Issa żid it-tewm mqatta 'u saute sa kulur tad-deheb pallidu.
- Żid il-ġinġer imqattgħin u fry għal minuta oħra.
- Żid il-basal, basal tar-rebbiegħa, ketchup tat-tadam, zalza chili u purejiet tat-tadam u saute sakemm iż-żejt jibda jissepara mit-taħlita. Ħawwad ta 'spiss.
- Issa żid il- ħall u ħawwad sew.
- Żid il-bżar aħdar tal-qampiena, il-karrotta, il-kaboċċi tal-fażola u t-taljarini u ħawwad sewwa sabiex l-ingredjenti kollha jkunu miksija biż-zalza. Itfi s-sħana issa billi m'għandekx bżonn il-bżar tal-qanpiena, il-ġuleppi u l-karrotti biex tikseb il-mushy.
Biex tagħmel id-doża:
- Poġġi ż-żejt tat-tisjir fi skutella żgħira u żommu lesti. Se jkollok bżonn ukoll skutella ta 'ilma kiesaħ bis-silġ, pjanċa kbira, ċatta mhux tal-ħaxix, 2 folji ta' xugaman tal-karta, kuċċarina, spatula u pinzell tal-pil.
- Itwi folja waħda ta 'xugaman tal-karta ġo strixxa u żaqq ħafif fl-iskutella taż-żejt tat-tisjir. Agħfas kwalunkwe eċċess u mbagħad neħħi l-karta xugaman kollha fuq il-wiċċ tal-pan non-stick sa grass. L-ammont korrett ta 'żejt huwa tali li bilkemm huwa viżibbli fil-pan. Imbagħad ixgħel is-sħana / il-fjamma fuq medju għoli.
- Imla l-kuċċarina sal-livell 3/4 bil-batter ta 'Dosa. Ferra 'bil-mod dan il-batter lejn iċ-ċentru tal-pan - hekk kif tkun għal pancake - sakemm il-kuċċarina tkun vojta.
- Issa bdew inxerrdu l-batter f'movimenti ċirkolari li jiksuha biex jiffurmaw panċa ta 'dijametru ta' madwar 8 ". Ma jkun allarmat jekk id-Dosa tiżviluppa toqob ċkejkna waqt li tferrex il-batter.
- Hekk kif tkun spiċċat it-tixrid tal-batter fuq il-paljotta, poġġi l-ixkupilja tal-pil fiż-żejt tat-tisjir u xarrab iż-żejt fuq il-wiċċ kollu tad-doża u wkoll madwar it-truf tagħha. Issa żomm il-pan mill-immaniġġjar tiegħu, erfa 'u dawwarha sabiex iż-żejt drizzled jinfirex mad-Dosa kollu.
- Meta l-wiċċ ta 'fuq jibda jidher imsajjar (mhux se jibqa' jidher artab jew imqardex), aqleb id-Dosa. Sa dan iż-żmien, idealment, il-wiċċ li kien taħt għandu jkun ħafif tad-deheb bil-kulur. Ħalliha issajjar għal minuta wara l-flipping.
- Il-Dosa kważi lest. Mgħarfa madwar 1/4 tal-mili int ippreparat kmieni fuq naħa waħda taċ-ċentru tad-Dosa u mbagħad iddawwarha f'nofs u ħallih issajjar għal 30 sekonda aktar.
- Itlaq mis-sħana u sservi minnufih!
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 522 |
| Xaħam totali | 14 g |
| Xaħam saturat | 2 g |
| Xaħam mhux saturat | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 918 mg |
| Karboidrati | 90 g |
| Dieta Fiber | 14 g |
| Proteina | 17 g |