Din ir-riċetta għall-ħut moqli mrobbi mill-birra mingħajr il-glutina toħloq riżultat finali iqarmeċ, ħafif u deheb mingħajr l-allerġeni, jiġifieri l-glutina, li xi nies huma sensittivi għalihom. Dan il-batter ukoll huwa perfett għal ċrieki tal-basal u ħxejjex oħra, iżda jippruvawha bil-gambli - huwa delikat.
Meta niġu għall-ħut moqli iqarmeċ, dan huwa kollu dwar il-batter u mingħajr dqiq regolari, inti tista 'taħseb li se taqa' ċatt. Iżda, fil-fatt, il-batter jiddependi fuq l-arja aktar mit-tip ta 'dqiq li tuża. L-arja ġejja miż-żieda ta 'likwidu karbonizzat bħal birra (f'dan il-każ, birra mingħajr glutina) jew soda tal-klabb għall-batter ħoxna. It-tieni fattur f'ħut ħafif u tad-deheb huwa żejt sħun - meta l-ħut jolqot iż-żejt, iż-żiediet tal-batteri u l-puffs madwaru jinżammu iqarmeċ.
Ħut abjad b'togħma ħafifa bħal merluzz, pollakkju, jew saħansitra tilapia huwa l-mod li bih tista 'ssir meta ssir din ir-riċetta u taħlita ta' kwalità tajba mingħajr glutina għal kulħadd mingħajr xanthan gum jew gomma tal-guar bħal Red Mill's All Purpose Bob Gluten- Free Baking Mix huwa ideali.
Dak li għandek bżonn
- 2 liri / 8 (4-uqija) merluzz bla ġilda
- fletti (imqaxxra b'xugaman tal-karta)
- Tazza tad-dqiq għat-taħlit għall-ħelu bla skossi għal kull tazza ta '1 tazza (bħal Red Mill ta' Bob)
- 1 stokk tal-lamtu tal-qamħ (mingħajr glutina)
- 1 kuċċarina għat-trab tal-ħami (mingħajr glutina)
- 1 kuċċarina zokkor
- 1 kuċċarina bżar Cayenne
- 1 kuċċarina tewm trab (mingħajr glutina)
- 1 kuċċarina trab tal-basal (mingħajr glutina)
- 1 kuċċarina melħ
- 1/4 kuċċarina bżar
- 12 uqija birra (bla kliewi jew 12-il ounce klabb soda)
- Żejt tal-1 tazza (preferibbilment karawett jew żejt tal-ġewż għall-qali ta 'sħana għolja)
Kif tagħmel dan
- Fi skutella kbira, ħallat id-dqiq mingħajr glutina, lamtu tal-qamħirrum, trab tal-ħami, zokkor, bżar tal-kajenne, trab tat-tewm, trab tal-basal, melħ u bżar.
- Żid il-birra jew is-soda tal-kliewi mingħajr il-glutina u ħallat sakemm il-batter ikun bla xkiel u mhux wisq ħoxnin jew irqiq wisq. Żid aktar likwidu jekk il-batter huwa oħxon wisq (għandu jkun daqsxejn imqardex imma m'għandekx tkun tista 'tara l-ħut minnha).
- Saħħan iż-żejt fuq sħana medja f'saqaf kbir sa 375 F. Jekk m'għandekx termometru, tista 'tgħid jekk iż-żejt ikunx sħun biżżejjed meta l-bżieżaq jiffurmaw madwar chopstick jew skewer meta jitqiegħed fiż-żejt.
- Meta ż-żejt jilħaq it-temperatura, fry il-ħut f'lottijiet ta 'tlieta sa erba' biċċiet kull darba skond id-daqs tat-tisqija tiegħek. Poġġi l-fletti fil-batter wieħed kull darba u żgura li ż-żewġ naħat ikunu miksija. Żomm 'il fuq mill-iskutella biex tħalli drip tal-batter żejjed.
- Poġġi sewwa fiż-żejt sħun u fry 3 minuti jew sakemm il-batter ikun issettjat. Permezz ta 'spatula, aqleb u sajjar ieħor minn 3 sa 5 minuti jew sa kannella dehbi. Jekk għandek termometru infra-aħmar, użah għall-ħut li għandu jkun ta 'temperatura ta' 145 F (termometru konvenzjonali li jinqara immedjatament mhux se jaħdem minħabba li l-ħut huwa rqiq wisq biex jieħu temperatura preċiża). Inkella, ħu daqqa ta 'ġewwa ma' sikkina rqiqa. Il-ħut għandu jkun abjad u opak meta jsir.
- Biex iżomm l-ewwel lott sħun waqt li tkun fry il-fillets li jkun fadal, ittrasferixxi għal folja tal-ħami rimmed u poġġi f'forn 250 F imsaħħan sa 20 minuta. Ahsir qali l-bqija tal-hut.
- Ixxotta fuq xugamani tal-karti u sservi waqt li tkun għadha sħuna bi patata Franċiża, slaw ta 'Cole jew il-ġnub tal-għażla tiegħek.
Nota: Kun żgur li l-uċuħ tax-xogħol tiegħek, għodda, twaġen, u għodda huma ħielsa mill-glutina. Dejjem aqra tikketti tal-prodott. Il-manifatturi jistgħu jibdlu l-formulazzjonijiet tal-prodott mingħajr avviż. Meta jkollok dubju, tixtrix jew tuża prodott qabel ma tikkuntattja lill-manifattur għall-verifika li l-prodott huwa ħieles mill-glutina.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 488 |
| Xaħam totali | 29 g |
| Xaħam saturat | 23 g |
| Xaħam mhux saturat | 3 g |
| Kolesterol | 64 mg |
| Sodju | 496 mg |
| Karboidrati | 26 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 25 g |