Din hija r-riċetta favorita personali tiegħi. Il-ħxejjex purejiet verament iżidu ħafna umdità u togħma, kif ukoll il-glaze klassika. Minbarra l-ingredjenti, iċ-ċavetta għal riċetta kbira tal-laħam tat-tisjir hija t-tisjir tal-laħam għat- temperatura t - tajba. Din hi r-raġuni għalfejn jiena nirrakkomanda termometru, minflok sempliċement għaddej biż-żmien li verament jista 'jvarja.
Dak li għandek bżonn
- 3 imsiemer tat-tewm imqaxxar
- 1 zunnarija, imqaxxar
- 1 karfus tal-kustilja
- 1/2 basla
- 1/2 bżar aħmar tal-qampiena, miżruha
- 4 faqqiegħ abjad
- 2 Tbs. żejt taż-żebbuġa
- 1 Tbs. butir
- 2 1/2 lb ċanga tal-art (80% dgħif)
- 1 Tbs. Zalza Worcestershire
- 1 Tsp. ħwawar Taljani Mnixxfa
- 2 Tsp. melħ
- 1 Tsp. bżar iswed
- 1/2 Tsp. bżar Cayenne
- 2 bajd kbir
- Frak tal-ħobż sempliċi ta '1 tazza
- 2 Tbs.
- zokkor kannella
- 2 Tbs. ketchup
- 2 Tbs.
- Dijon mustard
Kif tagħmel dan
- Aqta 'l-karrotta, il-karfus, il-basal, il-bżar aħmar tal-qampiena u l-faqqiegħ abjad f'biċċiet ta' 1 pulzier. Żid ma 'proċessur ta' l-ikel bit-tewm, u poġġi fuq u darba sakemm il-ħaxix ikun imqatta 'fin, iżda mhux kemm puree.
- Fi pan tas-sauté, f'temperatura medja, dewweb il-butir biż- żejt taż-żebbuġa . Żid it-taħlita tal-ħxejjex u sauté għal madwar 5 minuti. Il-ħxejjex m'għandhomx għalfejn ikunu kompletament imsajrin, peress li huma se jakkukaw fil-laħam tal-laħam, iżda aħna nixtiequ nagħtuhom ras. Neħħi mis-sħana u ħalli jiksaħ mat-temperatura tal-kamra.
- Preheat il-forn għal 325 ° F.
- Fi skutella kbira żid il-biċċiet ta 'l-art, il-ħxejjex, u l-ingredjenti kollha li jifdal minbarra l -qxur tal-ħobż. Ħallat bil-mod ma 'idejk, għal madwar minuta biex tibda tinkorpora l-ingredjenti. Żid il-qxur tal-ħobż u ħallat sakemm kollox ikun biss magħqud, u mbagħad STOP. M'għandekx taħlita żejda! Ftakar, għad għandna tifforma t-taħlita f'pakketta, li teħtieġ immaniġġjar addizzjonali.
- Ħoll ħafif il-qiegħ ta 'pan tax-xiwi baxx bi ftit qtar ta' żejt taż-żebbuġa. Wet idejk b'ilma kiesaħ u jiffurmaw it-taħlita tal-laħam tat-taħlita f'forma ta 'ħobża, madwar 6 pulzieri wiesgħa, b'madwar 3 sa 4 pulzieri għolja. Wet idejk għal darb'oħra u bla xkiel il-wiċċ hekk m'hemmx xquq, li jista 'jikkawża telf ta' umdità.
- Imsaħ għal 30 minuta. Filwaqt li l-ħami jikkombina z-zokkor ismar, ketchup u mustarda Dijon fi skutella żgħira għall-glaze. Wara 30 minuta, neħħi l-laħam tal-laħam mill-forn u tixrid b'mod ugwali l-glaze fuq il-parti ta 'fuq b'kuċċarina. Jekk tixtieq, tista 'żebgħa ftit mill-glaze fuq il-ġnub, iżda ħafna minnha għandha tmur fuq nett.
- Poġġi lura fil-forn u kompli l-ħami sakemm tilħaq temperatura interna ta '155 grad F. Dan għandu jieħu 35 sa 45 minuta oħra. M'għandekx issajjar. Termometru diġitali tajjeb huwa l-aħjar għodda għal din il-proċedura. Neħħi l-laħam tal-laħam mill-forn u ħalli joqgħod għal mill-inqas 20 minuta qabel it-tqattigħ u s-servizz.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 598 |
| Xaħam totali | 28 g |
| Xaħam saturat | 10 g |
| Xaħam mhux saturat | 12 g |
| Kolesterol | 264 mg |
| Sodju | 987 mg |
| Karboidrati | 28 g |
| Dieta Fiber | 4 g |
| Proteina | 56 g |