Il-gyoza gambli Ġappuniża, magħrufa wkoll bħala potstickers jew għaġina, hija kisja delikata mimlija bil-gambli u ħxejjex u pan moqli għall-perfezzjoni. Huwa tradizzjonalment moqdi biż-zalza tas-sojja, jew zalza tas-sojja taċ-ċitru bħal zalza Ponzu.
Gyoza ħafna drabi jservi bħala kors prinċipali f'ikel tal-familja, jew "okazu". Huwa wkoll sekondarju popolari jew appetizer fi ħwienet tar-ramen noodle, kif ukoll xi izakaya (restoranti ta 'tapas ta' stil Ġappuniż).
Stil ieħor popolari ta 'gyoza jinkludi mili tal-majjal mitħun, taħlita ta' ċanga art u majjal mitħun, gyoza tat-tiġieġ mitħun, jew il-gyoza veġetali kollha. Din ir-riċetta għall-gyoza tal-gambli hija eħfef meta mqabbla ma 'wħud mill-laħmijiet ta' l-art aktar tradizzjonali.
Artikolu Editjat minn Judy Ung
Dak li għandek bżonn
- 1/4 lb kaboċċa (jew hakusai, kaboċċa Nappa Ċiniża, mqatta 'b'mod fin)
- 2/3 lb. gambli mhux raffinat medju (bil-qoxra u deveined)
- 1 Tbsp. basal aħdar (imqattgħin)
- 2 Tsp. ġinġer frisk (maħkuk)
- 2 Tsp. raġuni
- 1 Tsp. melħ
- 1 Tsp. żejt tal-ġulġlien
- 2 Tsp. Katakuriko (lamtu tal-qamħ jew tal-patata)
- Ippakkjar ta '20 sa 24 gyoza
- 1 sa 2 Tbsp. żejt tal-canola (għall-qali)
- Zalza Ponzu (zalza tas-sojja taċ-ċitru bbottiljat, jew ħawwad proporzjon ta '1: 1 ta' zalza tas-sojja mal-ħall tar-ross)
- Garnish fakultattiv: mustarda sħuna Ġappuniża (karashi)
- Garnish fakultattiv: Shichimi togarashi (Ġappuniż 7-ħwawar chili trab)
Kif tagħmel dan
- Ħalli l-weraq u l-fossa tal-kaboċċi nappa ħafif. Ħalliha tibred. Agħfas il-weraq tal-kaboċċi biex tneħħi l-ilma żejjed. Imsaħ il-kaboċċa u qiegħed fi skutella medja.
- Għaqqad il-qoxra bil-qoxra, il-gambli mgħottija u żid mal-iskutella bil-kaboċċa.
- Żid basal aħdar mqatta 'u ġinġer maħkuk fl-iskutella u ħallat il-kaboċċi, il-gambli u l-ingredjenti sew.
- Staġun bil-melħ, melħ u żejt tal-ġulġlien. Żid katakuriko (lamtu tal-qamħ jew tal-patata) u ħawwad sewwa. Imsaħ it-taħlita bl-idejn jekk meħtieġ.
- Ħu tgeżwir tal-gyoza u poġġi kuċċarina żgħira tal-mili (madwar 1 kuċċarina ta 'immadura) fin-nofs tat-tgeżwir.
- Poġġi l-ilma tul it-tarf tal-ippakkjar billi tgħaddas is-saba 'fl-iskutella żgħira tal-ilma.
- Itwi fuq nofs l-ippakkjar biex tagħmel semikru, tiġbor in-naħa ta 'quddiem tat-tgeżwir u ssiġilla t-tarf.
- Irrepeti l-proċess biex tagħmel aktar għaġiniet gyoza sakemm tintuża l-mili kollu.
- Żejt tal-canola tas-sħana f'saffell kbir fuq sħana għolja. Poġġi l-gyoza fis-skillet u fry ountil il-qigħan tal-gyoza jsiru kannella u iqarmeċ. Dawwar is-sħana għal baxxa.
- Ferra '1/4 tazza ta' ilma fis-saqaf u kopertura. Installa l-gyoza fuq sħana baxxa sakemm l-ilma jkun marret.
- Iservu l-gyoza bix-xaħam tad-dippjar fuq in-naħa.
- Għas-zalza għad-dippjar, uża Ponzu ibbottiljat (zalza tas-sojja taċ-ċitru), jew agħmel it-taħlita ta 'proporzjon ta' 1: 1 ta 'zalza tas-sojja mal-ħall tar-ross.
- Għal garnish, żid karashi (mustarda sħun Ġappuniża) għaċ-zalza tas-sojja taċ-ċitru jekk tixtieq.
- Inkella, tuża shichimi togarshi (trab tal-ħwawar 7 xili tal-Ġappun) biex iżżid is-zalza tas-sojja cintrus.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 1254 |
| Xaħam totali | 56 g |
| Xaħam saturat | 20 g |
| Xaħam mhux saturat | 13 g |
| Kolesterol | 342 mg |
| Sodju | 5,082 mg |
| Karboidrati | 41 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 143 g |